Kongelig Sjokoladekake – Trianon
- Del
- Yummly
Her er en oppskrift På Kongelig kake-fransk mørk sjokolademousse kake , også kalt Trianon-som består av mutter dacquoise, sprø lag av pannekaker Gavottes,og sjokolademousse. Bare gjør det og nyte den beste sjokolade godhet noensinne.
hvis du er en elsker av rike mousse sjokoladekaker, Er Denne Kongelige kaken (aka fransk kake Trianon) for deg!
det er en klassisk fransk dessert som er laget med en sprø mandel og hasselnøtt marengs-dacquoise – og crunchy praline feuillantine(fransk uttale:). Deretter er det toppet med et tykt lag med rik mørk sjokolademousse. Til slutt er den dekket med en kakao speil glasur.
Hopp til:Hvordan dekorere Kongelig sjokoladekake
- kongelig kake på fransk
- Opprinnelsen Til Kongelig kake
- fransk Kongelig sjokoladekake
- hvordan dekorere Kongelig sjokoladekake
- Hvorfor denne mousse sjokoladekake oppskriften fungerer
- Ingredienser
- Ekspert tips
- Ofte Stilte spørsmål
- Kan Du lage Den Kongelige kaken på forhånd?
- hvordan fryse Kongelig kake
- mer deilig kake oppskrifter du vil elske
- Oppskrift
- Royal Chocolate Cake – Trianon
- Ingredienser
- instruksjoner
- Merknader
- Ernæring
kongelig kake på fransk
kongelig kake er g ④eau kongelig på fransk, hvor g ④eau betyr kake, og kongelig Betyr kongelig. Et annet Navn På Kongelig kake på fransk Er Royal au Chocolat, som betyr chocolate Royal.
Opprinnelsen Til Kongelig kake
opprinnelsen Til Den Kongelige kaken er ukjent, men Det er En Av De mest populære kaker I Frankrike. Desserten kalles også «Versaillais» eller » Trianon.»Ifølge en av versjonene ble kaken oppkalt Etter en landsby Trianon nær Versailles. Det er vanligvis laget i rund eller rektangulær form.
fransk Kongelig sjokoladekake
Den Kongelige kaken ser sofistikert ut, men det er lett å lage. Det er et par ingredienser som du kanskje ikke er kjent med. De er crepes Gavottes og hasselnøtt praline lim, men jeg vil veilede deg hvor du skal kjøpe og hvilke alternativer du skal bruke i oppskriften.
kaken i seg selv er en tre-lags mørk sjokolademousse kake. Det nederste laget er dacquoise-en marengs med tilsatt mandel-og hasselnøttmel. Det smaker som franske makroner, men tekstur er mykere og fuktig.det midterste laget er crunchy praline feuillantine som er laget med sprø franske pannekaker Gavottes, melkesjokolade, sjokoladepasta og hasselnøtt praline. Dette laget er den mest delikate og en signatur Av Kongelig sjokoladekake.
kaken er toppet med en kremet mørk sjokolademousse som er basert på kremfløte. Ja, tre enkle ingredienser (sjokolade, kremfløte og melk) resulterer i en farlig vanedannende og deilig sjokolademousse.
hvordan dekorere Kongelig sjokoladekake
den mest populære måten å dekorere kaken på er å belegge den med en sjokoladeglasur. Påføringen av kakao nib på bunnen av desserten er valgfri.
En annen måte å dekorere på er å dekke kantene på desserten med et sjokoladebånd og dryss toppen av kaken med kakaopulver. For å lage bandet, kutt en stripe av acetatkraven lik diameteren og høyden på kanten av kaken.
Dekk den med smeltet sjokolade på den ene siden, bruk en bøyd spatel, og la den stå ved romtemperatur i 1 minutt. Plasser sjokoladefilmen rundt kaken, sjokolade inni. Kjøl i 10 minutter og fjern forsiktig filmen.
deretter støv toppen av kaken med kakaopulver og ordne kakebitene med baksiden av knivbladet.
den enkleste måten Å dekorere Kongelig kake på er å drysse kakens sider med sjokoladespon og støv toppen med kakaopulver.
Hvorfor denne mousse sjokoladekake oppskriften fungerer
- Den Kongelige sjokoladekake oppskriften er grei og lett nok til å gjøre;
- sjokolade smak og smaken av kaken er best i denne dessert: det er verdt å vie din tid for gleden av munnen!
- frysealternativet til kaken er på sitt beste: desserten kan fryses i noen uker. Så blir det tydelig at det er en av de beste kaker for en hjemmelaget kakevirksomhet.
- toppen av desserten er perfekt for dekorasjoner av ditt valg.
Ingredienser
her er en rask oversikt over hvilke ingredienser du trenger. Følg hele oppskriften nedenfor for detaljerte mengder og instruksjoner. Jeg anbefaler å lage denne oppskriften som skrevet for de beste resultatene.
Crepes Gravottes( crê dentelle på fransk): disse sprø og buttery cookies er en spesialitet I Frankrike. De er stjernen Til Den Kongelige kaken. Du kan kjøpe crepes Gravottes (du trenger halvparten av boksen) eller feuilletine flak (crepes Dentelles smuler) På Amazon. Du kan prøve å erstatte denne ingrediensen med cornflakes; de er ikke det samme, men de vil fungere med fravær av autentiske crepes-cookies.
Melk sjokolade: bruk noe merke av melk sjokolade, For Eksempel Lindt.
Sjokoladepasta: bruk Nutella hasselnøtt spredning.
Hasselnøtt praline lim: gjør det selv eller bruk en butikk-kjøpt hasselnøtt praline.
Eggehviter: bruk eggehviter ved romtemperatur.
Sukker: oppskriften krever granulert hvitt sukker.
Melis: gjør det selv med en kaffekvern eller bruk pulverisert sukker.
Kremfløte: bruk en kjølt bolle til å vispe kald kremfløte.
Melk: oppskriften krever fullmælk.
Mørk sjokolade: bruk mørk sjokolade av Høy kvalitet som valrhona mørk sjokolade *.Kakaopulver: Det mest smakfulle kakaopulveret er det som produseres Av Det Europeiske merket Valrhona; selv om du kan bruke noe annet merke.
Gelatin: bruk gelatinplater med en styrke på 200 blomst. For å erstatte arkgelatin i oppskriften, bruk 8 g pulverisert gelatin og ¼ kopp (60 ml) kaldt vann.
Mandelmel, hasselnøttmel / måltid.
hvis du noen gang trenger å justere bakepannen og beregne mengden ingredienser for å lage din favoritt dessert, kan du prøve denne enkle Kakepannen Omformeren.
for å lage dacquoise, forvarm ovnen til 335 F / 170 c. Bruk en mel sifter, sile pulverisert (glasur) sukker, mandel og hasselnøtt mel.
i en separat bolle, visp hvite hvitt og tilsett gradvis granulert sukker til litt fast (foto 1). Når margen er klar, tilsett melis / melblanding og bland forsiktig med en spatel (foto 2).
Overfør preparatet i en konditorpose med ateco vanlig bakverk tips 809. Juster en mousse kakeform til 7 inches / 18 cm i diameter. Rør en spiral inne i formen plassert på et bakeplate med pergamentpapiret (foto 3) eller bruk bare en skje. Bake i 20 til 25 minutter. La det avkjøles i en ramme (foto 4).
for å gjøre det beste ut av det crunchy praline feuillantine, knuse crepes gravottes omtrent med hender eller en kjevle. Smelt melkesjokolade i et bain-marie/vannbad. I en bolle, plasser hasselnøtt praline, Nutella, og crepes ‘ chips og bland (foto 5). Tilsett smeltet sjokolade og bland igjen (foto 6).
bruk en kniv for å løsne dacquoise fra formen, men hold det inni. Hell den knasefulle blandingen over dacquoise, spred den på et tynt lag med baksiden av en skje (foto 7). Fjern deretter støpeformen og frys dacquoise i ca 10 til 15 minutter (foto 8).
for å lage sjokolademousse, pisk den kalde piskingen krem i en bolle for å få pisket krem og kjøle (foto 9).
Smelt mørk sjokolade brutt i små biter i et bain-marie/vannbad. Bring melk til koking, hell den over smeltet sjokolade, og bland med en gummispatel til glatt.
når sjokoladeblandingen er lunken, legg den til pisket krem og bland med en spatel så fort som mulig (foto 10). Overfør moussen i en konditorpose med en vanlig spiss.
for å montere kaken, forsegl den ene siden av en 8 tommer/20 cm kakering med en plastfilm og legg den på et trebrett eller et bakeplate. Sett inn en acetatkrage inne i ringen. Poch sjokolademousse i formen, prøver å heve på sidene av ringen (foto 11).
Ta dacquoise-disken fra fryseren, skru den over og legg den over moussen (dacquoise-siden opp). Trykk litt på disken og fjern overflødig mousse med en bøyd spatel (foto 12). Dekk med en plastfilm og frys i minst 5 timer, bedre over natten.
for å lage kakaospeilet glasur, suge gelatin ark i kaldt vann i 10 minutter. Varm kremfløte over svak varme og sett til side. Hell vann og sukker i en gryte og kok opp. Når sukker sirup begynner boing aktivt, surmule det over siktet kakao pulver og bland forsiktig, prøver ikke å innlemme luft.
Tilsett den drenerte gelatinen og bland den med en stavmikser. Hell deretter varm piskekrem og bland igjen. Pass blandingen gjennom en finmasket sil og bland med en blender (foto 13). La glasuret avkjøles til 86 F / 30 C.
for å glasere kaken, ta desserten ut av fryseren. Legg kaken på en rist eller en tallerken, som selv er plassert på et bakeplate for å samle overflødig glasur. Fjern plastfilmen, mugg (varme sidene av ringen med en blåselampe) og acetatkrage.
Hell glasset over kaken og fjern overflødig glasur med en bøyd spatel, pass den over toppen en gang (foto 14). Overfør desserten på et kakebrett med bruk av to metallspatler. Plasser kaken i kjøleskapet for å tine i 3 til 4 timer.
Ekspert tips
- Ikke over visp eggehviter mens du gjør dacquoise. De må være litt fast å innlemme mutter mel.
- Spred sjokolademousse godt inne i formen, bruk en gummispatel for å unngå å fange luft i kaken.
- når kakaospeilglasset er påført, bruk en bøyd metallspatel for å fjerne overflødig med et enkelt pass over toppen av kaken for å unngå å lage merker.
- Oppbevar den dekorerte kaken i 2 til 3 dager i kjøleskapet.
- Ta desserten ut av kjøleskapet ca 20 minutter før du smaker (den kalde temperaturen endrer smaken av sjokolade).
Ofte Stilte spørsmål
Kan Du lage Den Kongelige kaken på forhånd?
ja, lag denne mørk sjokolademousse kaken en eller flere dager i forveien og hold den frossen. Dekorer kaken på dagen for servering.
hvordan fryse Kongelig kake
Pakk kaken i en plastfilm godt for å hindre absorpsjon av fryser lukt. Hold kaken frossen i opptil to til tre uker. På serveringsdagen skal du dekorere kaken og la den tine 3 til 4 timer i kjøleskapet.
mer deilig kake oppskrifter du vil elske
- Lag Cashew Kake Sans Rival
- fransk Marengs Kake Merveilleux
- Kokos Dacquoise Kake Oppskrift
- Bla gjennom Alle Kake Oppskrifter
Vær oppmerksom på at oppskriften ble primært utviklet ved hjelp av gram målinger for høy presisjon og deretter konvertert TIL usa volum og vektmålinger. Jeg anbefaler å bruke en kjøkkenvekt for nøyaktighet og de beste resultatene.
hvis du prøver denne oppskriften, vær så snill, vurder den og legg igjen en kommentar nedenfor, jeg elsker å høre fra deg! Besøk Min Yummly side og lagre oppskrifter Til Yummly oppskrift boks. bli Også Med I Vår Klubb for å få ubegrenset tilgang TIL gratis kaste melkespann, nye oppskrifter, historier, guider og mer. Du kan også følge meg På Facebook, Instagram og Pinterest.
har du ikke riktig størrelse på en bakepanne for å lage desserten? Ingen bekymringer. Prøv denne enkle Cake Pan Converter.
Oppskrift
Royal Chocolate Cake – Trianon
her er en oppskrift På Kongelig kake – fransk mørk sjokolade mousse kake, også kalt Trianon – som består av mutter dacquoise, sprø lag av pannekaker Gavottes, Og Sjokolademousse. Bare gjør det og nyte den beste sjokolade godhet noensinne.
- Total Tid: 2 timer (pluss kjøletid)
- Utbytte: 8 1x
- Kategori: Kaker
- Metode: Baking
- Kjøkken: fransk
Ingredienser
Scale1x2x3x
for dacquoise:
- 3 ½ spiseskjeer (55 g) eggehviter (se note #1)
- 2 ½ spiseskjeer (35 g) granulert sukker
- ½ kopp + 1 teskje (65 g) melis
- & frac13; kopp (30 g) Mandelmel
- 2 ss (15 g) hasselnøttmel/måltid
for crunchy praline feuillantine:
- 1.7 oz (50g) crepes Gravottes
- 1.7 oz (50g) melkesjokolade
- 1.7 oz (50g) hasselnøtt spre Nutella
- 1.7 oz (50g) Hasselnøtt Pralinpasta
for sjokolademousse:
- 2 kopp + 3 spiseskjeer (500 ml )hipping krem
- 5 Spiseskjeer (75g) w hull melk
- 7 oz (200g) mørk sjokolade
for kakao speil glasur:
- ⅔ kopp + 4 ½ spiseskjeer (210 g) granulert sukker
- 5 ss (75 g) vann
- 9 ½ spiseskjeer (70 g) kakaopulver, usøtet
- ½ kopp + 2 ss (145 ml) kremfløte
- 3 ⅓ gelatinplater (8 g pulverisert gelatin – se note #2)
instruksjoner
- for å lage dacquoise, forvarm ovnen til 335 f/170 c. bruk en mel sifter, sile pulverisert (glasur) sukker, mandel og hasselnøtt mel. I en separat bolle, visp hvite hvitt og tilsett gradvis granulert sukker til det er litt fast. Når margen er klar, tilsett melis / mel blanding og bland forsiktig med en slikkepott.
- Overfør preparatet i en konditorpose med Ateco vanlig konditori 809. Juster en mousse kakeform til 7 inches / 18 cm i diameter. Rør en spiral inne i formen plassert på et bakeplate med pergamentpapiret eller bruk bare en skje. Bake i 20 til 25 minutter. La det avkjøles i en ramme.
- for å gjøre crunchy praline feuillantine, knuse crepes Gravottes omtrent med hender eller en kjevle. Smelt melkesjokolade i et bain-marie/vannbad. I en bolle, plasser hasselnøtt praline, Nutella og crepes ‘ chips og bland. Tilsett smeltet sjokolade og bland igjen.
- bruk en kniv for å løsne dacquoise fra formen, men hold den inne. Hell den knasefulle blandingen over dacquoise, spred den på et tynt lag. Fjern deretter støpeformen og frys dacquoise i ca 10 til 15 minutter.
- for å lage sjokolademousse, pisk den kalde kremfløten i en bolle for å få pisket krem og kjøl. Smelt mørk sjokolade brutt i små biter i et bain-marie/vannbad. Bring melk til koking, hell den over smeltet sjokolade, og bland med en gummispatel til glatt. Når sjokoladeblandingen er lunken, legg den til pisket krem og bland med en spatel så fort som mulig. Overfør moussen i en konditorpose med en vanlig spiss.
- for å montere kaken, forsegle den ene siden av en 8 tommer/20 cm kakering med en plastfilm og legg den på et trebrett eller et bakeplate. Sett inn en acetatkrage inne i ringen. Poch sjokolademousse i forsøket på å heve på sidene av ringen. Ta dacquoise-disken fra fryseren, skru den over og legg den over moussen (dacquoise side opp). Trykk litt på disken og fjern overflødig mousse med en bøyd spatel. Dekk med en plastfilm og frys i minst 5 timer.
- for å lage kakao speilglasur, suge gelatinplater i kaldt vann i 10 minutter. Varm kremfløte over svak varme og sett til side. Hell vann og sukker i en gryte og kok opp. Når sukker sirup begynner boing aktivt, surmule det over siktet kakao pulver og bland forsiktig, prøver ikke å innlemme luft. Tilsett den drenerte gelatinen og bland den med en stavmikser. Deretter surmule varm kremfløte og bland igjen. Pass blandingen gjennom en finmasket sil og bland med en stavmikser. La glasset kjøle ned til 86 F / 30 C.
- for å glasere kaken, ta desserten ut av fryseren. Legg kaken på en rist eller en tallerken, som selv er plassert på et bakeplate for å samle overflødig glasur. Fjern plastfilmen, mugg (varme sidene av ringen med en blåselampe) og acetatkrage. Hell glasuret over kaken og fjern overflødig glasur med en bøyd spatel, pass den over toppen en gang. Overfør desserten på et kakebrett med bruk av to metallspatler. Plasser kaken i kjøleskapet for å tine i 3 til 4 timer.
Merknader
- 55 g eggehviter omtrent lik 1 ½ rå ferske eggehviter fra ekstra store størrelse kyllingegg.
- for å erstatte arkgelatin, bruk 8 g pulverisert gelatin og ¼ kopp (60 ml) kaldt vann.
- ikke overpisk eggehviter mens du lager dacquoise. De må være litt fast å innlemme mutter mel.
- Spred sjokolademoussen godt inne i formen, bruk en gummispatel for å unngå å fange luft i kaken.
- når kakao speilglasuret er påført, bruk en bøyd metallspatel for å fjerne overflødig med et enkelt pass over toppen av kaken for å unngå å lage merker.
- Oppbevar den dekorerte kaken i 2 til 3 dager i kjøleskapet.
- ta desserten ut av kjøleskapet ca 20 minutter før du smaker (kaldtemperaturen endrer smaken av sjokolade).
Ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 skive
- Kalorier: 635
- Sukker: 58,8 G
- Natrium: 60 mg
- Fett: 41,1 g
- Mettet Fett: 23,6 g
- carbohdrdrates: 70,2 g
- fiber: 5g
- protein: 8,7 g
- kolesterol: 97 mg
Ke ke: Cake Royal, Royal cake, Royal chocolate cake oppskrift, cake Trianon, dark chocolate mousse cake
ernæringsinformasjonen er beregnet ved hjelp av en online oppskrift ernæring kalkulator og er kun ment for informasjonsformål og bør brukes som en generell retningslinje. Hvis næringsinformasjonen er viktig for deg, bør du selvstendig verifisere den ved hjelp av ditt foretrukne verktøy. Vennligst les ansvarsfraskrivelsene i Vår Personvernpolicy.
oppskriften ble tilpasset fra http://www.elle.fr. Den ble opprinnelig publisert 11.Mai 2018. Oppskriften har blitt revidert for å inkludere forbedret innhold og bilder. Alle bildene som er lagt ut er mine.
- Pin
- Yummly