Emily Spennato

Følg

Apr 1, 2018 · 3 min read

hudson valley nyeste taco og tequila bar, milo cantina, vert deres første Tequila Sammenkobling Middag Mars 13. Deres unike mat består Av Asiatiske, tyske, Meksikanske og Amerikanske smaker infundert i sør-vestlige klassikere.

Milo ønsker å bevise at det finnes alternative måter å drikke tequila annet enn å lage en tørstslokkende margarita. Restauranten huser over 85 tequila og 19 mezcals i baren.

Heather Grunion, daglig leder Av Milos Kantine, sier at etableringen har skilt seg ut fra andre taco-restauranter i området fordi Milo er ikke en autentisk meksikansk sted, heller ikke har de noen gang prøvd å være. «Vi liker å kombinere forskjellig mat og smaker Med Meksikansk innflytelse, «Sier Grunion,» sammen med maten er vårt tequila-og mezcal-utvalg en av de største i området, og våre ansatte har lært mye om de forskjellige stilene for å utdanne kunder og gi dem en opplevelse mens de besøker restauranten!»

den fire-retters middag spesiell startet med en forrett og avsluttet med en dessert mezcal samt kurs.Det første kurset ble parret med en siembra metl cupreata mezcal. Grunion sa, » den siembra metl mezcal at vi startet med var mer på den søte siden i motsetning til smokiness som mezcal er kjent for . Vi parret det med en blåbær og geitost guacamole; surheten i guacamole komplimenterte mezcal veldig bra.»

jalapeno corn chowder parret med san matias gran reserva extra anejo fulgte andre. «Vi gjorde dette sammenkobling fordi notater av krydder og kanel i tequila virkelig brakt ut krydder i chowder,» Grunion sa.

for hovedretten valgte gjestene fra en braised kort ribbe i en hvit mole saus eller en blomkål «biff» i en hvit mole saus. Dette ble paret med dos armadillo anejo og servert med en side av huset mais pico. «Paring denne anejo med kort ribbe parabolen forbedrer sjokolade, nellik og muskat krydder; anejo har en sterk vanilje aroma som trekker sammen kurset,» Forklarte Grunion.

til slutt var det fjerde kurset en margarita bar parret med del maguey crema de mezcal. Margarita bar inkludert mezcal samt mezcal infused pisket krem. «Del maguey crema de mezcal er typen vi brukte; det er søtt på grunn av at de la til 10% agavesirup som dirigerte til flasken under destillasjon,» Sa Grunion, «Del maguey Er den første mezcal-distributøren som eksporterer TIL USA.»

paringsmiddagen forlot ikke bare gjestene fulle og glade, men litt mer utdannet på meksikansk brennevin. Appellen av disse typer måltider? Du forlater med en full mage, en opplevelse og en kulinarisk utdanning. «Vi liker å eksperimentere med maten vår og unike smaker På Milo’ s, «Sier Eier Jeremy Phillips,» Siden vi åpnet i oktober, har vi ikke mottatt noe annet enn positive tilbakemeldinger fra våre diners… vi håper å fortsette å finne nye måter å innlemme nye smaker i Meksikanske retter.»

restauranten ligger på 206 Main St. I Poughkeepsie. Pass på å sjekke restaurantens Facebook-side for kommende arrangementer.