mor av eddik er et stoff som består av en form for cellulose og eddiksyrebakterier som utvikler seg ved gjæring av alkoholholdige væsker, som gjør alkohol til eddiksyre ved hjelp av oksygen fra luften. Det legges til vin, cider eller andre alkoholholdige væsker for å produsere eddik.

Mor av eddik i en flaske

). Navnet på bakteriene har vært ganske flytende på grunn av sin opprinnelige identifikasjon nær begynnelsen av bakteriologi. For tiden er Den foretrukne navngivningen Acetobacter aceti.

Mor av eddik kan også dannes i butikk-kjøpt eddik hvis det er noe ikke-gjæret sukker og/eller alkohol inneholdt i eddik. Dette er mer vanlig i upasteurisert eddik. Selv om det ikke er appetittvekkende i utseende, er eddikmor helt ufarlig, og den omkringliggende eddik må ikke kastes på grunn av den. Det kan filtreres ut med et kaffefilter, brukes til å starte en flaske eddik, eller bare ignoreres.