Ninkasi var den ledende gudinnen til det Gamle Sumeria, en kultur som blomstret fra omtrent 5. til 3. årtusen f. kr. i det som nå er en Del Av Mesopotamia I Sør-Irak. Blant Sumererne ble Ninkasi ansett som mor til all skapelse. Født av glitrende ferskvann – en sannsynlig data-referanse til elvene Tigris og Eufrat-hennes navn betydde » damen som fyller munnen.»I verden utenfor var hun ansvarlig for å brygge alt øl (og muligens også å lage all vinen) for den store gud En-lil og hans guddommelige entourage. På Jorden ble hun æret som fruktbarhetens gudinne, som underlig satte henne ansvarlig for ikke bare høsten, øl og brygging, men også av berusethet og forførelse, den lidenskapelige kunsten av kjødelig kjærlighet og den grusomme krigskunst. Hun var mor til ni barn, alle oppkalt etter berusende drikker eller deres effekter. Den ene ble kalt «the boaster» og en annen «the brawler. Ninkasi levde på det fiktive Fjellet Sâ, som oversetter til «tavern-fjellet «eller» handelsberget.»Det var ninkasi ansvar-eller mer spesifikt, at hennes prestinner – å gi gjæret drikke, spesielt øl, i Alle templene I Sumeria, inkludert store religiøse sentrum Av Nippur, hvis ruinene ligger noen 180 km (111 mi) sørvest For dagens Bagdad. Hennes emblem var et øre av emmer eller bygg, og på våren fikk hun kornet til å vokse. Korn var I Sentrum Av Sumerisk kultur, Og ninkasi, dens gudinne, var i sentrum Av Sumerisk ritual. En Salme Til Ninkasi har kommet til oss gjennom årtusener. Den består av To Sumeriske drikkesanger fra det 18. århundre f. kr. Salmen regnes som en av verdens eldste litteraturstykker. Den første sangen skisserer i stor detalj hvordan Mesopotamisk øl kan ha blitt brygget, mens den andre roser Ninkasi for å gi øl drinkers med muligheten til å oppnå en» salig stemning, «med indre glede og en» lykkelig lever.»Sumererne regnes som den første sivilisasjonen som har gitt opp sine jakt-og samlingsveier og blitt stillesittende. Deres vekt var mer på brygging enn kampsport. De verdsatt deres øl og deres brød, og øl var deres hellige drikke, en gave fra gudene, for å bli savored for glede, tilbedelse og fred.

Se også ølgudene.