hjemmelaget orange curd er en kremet, lyse og intenst oransje frukt spre at praktisk talt sprekker med smak ut av glasset! Gjør denne enkle ostemassen om 20 minutter eller mindre.

hva er oransje ostemasse?

denne oransje ostemasseoppskriften er en bris å lage. Curd er bare en blanding av fruktjuice (og ofte zest) som er søtet med sukker, fortykket med egg og gjort kremaktig med smør.

teksturen ligner på en pudding– litt jiggle, men ikke rennende.

Curds er ganske populære I England og I Hele Europa. Du finner dem jarred og selges i dagligvarebutikker i Usa også. Jeg finner at du vil skape en mye lysere og frisk smak hvis du lager ostemasse hjemme.

hvis du liker denne oppskriften vil du også nyte å lage lime curd, grapefrukt curd, meyer lemon curd, eller bringebær curd. Finn alle mine frukt ostemasse oppskrifter på denne ressurssiden.

Ingredienser

bare fire ingredienser er nødvendig for å lage hjemmelaget oransje ostemasse.appelsiner: Navle appelsiner er perfekte for å lage denne oppskriften på oransje ostemasse. Du kan virkelig bruke alle typer oransje fra mandarin Til Sumo oransje.

denne oransje ostemasse oppskriften er laget Med Navle appelsiner. Du kan bruke en rekke appelsiner. Ville ikke blodappelsiner eller cara cara appelsiner være spesielle? Jeg har brukt begge til å lage syltetøy og de viste seg bra.

hvordan lage appelsin ost

1. Krydder og juice appelsiner
2. Kombiner appelsinskall, appelsinjuice, sukker, egg og smør i en kjele over et vannbad.
3. Kok til tykkere.
4. Øse inn rene mason krukker.

Få mest mulig krydder av appelsiner ved hjelp av denne fantastiske sitrus zester. Jeg kjøpte en sitrus verktøy som ligner på dette elementet her På Amazon. # affiliatelink

Hurtig Tips: Mikrobølgeovn appelsiner i 10 sekunder før du krydder og juice dem for å få mest mulig juice ut av hvert stykke frukt!

Som En Amazon Associate tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.

Følg disse bildene for å lære om å lage fruktkremmer:

1. Ta med en liten pott med vann til en simmer. Dette er bunnen av dobbel kjele satt opp.
2. Sett den øverste lille gryten over det kokende vannet.
3. Tilsett juice,skall, sukker og egg og rør så fort de tykner.
4. Kontroller temperaturen på blandingen. Egg må koke til minst 160 F for å være trygt å konsumere.
5. Tilsett smøret. Dette stopper matlagingsprosessen. Fortsett å røre for å emulgere blandingen.
6. ostemassen din er klar når den dekker baksiden av en skje.

jeg har laget ostemasse flere ganger. Noen ganger vil jeg kombinere appelsinjuice og zest med sukker og visp over middels varme til den oppløses. Deretter legger jeg eggene og fortsetter å visp til en sikker temperatur er nådd for eggene. Og så ville det siste trinnet være å legge til smør. Det fungerer bra.

Like godt er metoden lagt ut i trinnene ovenfor der du kombinerer alle ingrediensene på en gang og koker blandingen sammen. Jeg har ikke merket noen endring i kvaliteten på ostemassen mellom de to metodene.

Sjekk ut lemon curd oppskrift på mikrobølgeovn eller sitron curd I Vitamix hvis du ønsker å gjøre orange curd i mikrobølgeovn eller I Vitamix. Begge metodene vil fungere godt med appelsiner.

Hva er en dobbel kjele?

en dobbel kjele, Eller den franske termen, Baine Maire, er en satt opp i hvilken du bruker to potter stablet oppå hverandre. Baine Maire betyr bare to potter, og mens du kan kjøpe disse potter som et sett, kan du også lage en dobbel kjele hjemme.

bunnen potten holder noen inches av vann som du tar med til en småkoke. Den øverste potten er plassert over kokende vann (men ikke berøre vannet) og deretter du koker ingrediensene som per oppskriften.

den dobbelkokende metoden lar deg lage ingredienser som egg sakte slik at de ikke overkoker, noe som resulterer i eggerøre i glatt ostemasse.

hvis du ikke har en butikk-kjøpte satt opp, lage en hjemme med en liten kjele for bunnen, og deretter en større rustfritt stål blandebolle på toppen. Du må være forsiktig med å tippe miksebollen over og sikkert ta vare og ha bakevotter for å holde den stabil som bollen vil varme opp.Venner ga Meg en dobbel kjele som ligner på Denne På Amazon for mange År siden, og jeg har brukt det ofte. Det er flott for fruktkremmer, gjør pudding eller smeltende sjokolade.

Matlaging egg med mattrygghet i tankene

det er så viktig å kjenne retningslinjene og reglene for mattrygghet når du bevarer mat. Curds er en type matbevarende selv om vi ikke canning denne oppskriften for å gjøre den hylle stabil.USDA sier at egg må tilberedes til en temperatur på 160 grader F for å bli konsumert. Ikke overse dette sikkerhetstrinnet! Bruk et termometer som min favoritt Thermoworks eller en candy termometer ville nok også.

Koking ved lav temperatur med et vannbad sørger for at egg og blanding vil koke sakte. Hold øye med temperaturen og ikke la ostemassen komme til å koke. Du kan ende opp med biter av eggerøre i ostemassen din.

hvis du finner kokte egg i ostemassen, kan du fikse det – bare hell ostemassen gjennom en sigte før du legger den i krukker.

Hvordan vet du når oransje ostemasse er ferdig?

Ligner på noen ostemasse, prosessen med å vite om din oransje ostemasse er ferdig sentre på to viktige punkter.

først må du sørge for at eggene dine har nådd minst 160 grader F. jeg tar sikte på 170 og er ok hvis temperaturen går litt høyere.

for Det Andre, dypp en treskje eller silikonespatel inn i oransje ostemassen. Trekk den oppover og lag en linje nedover midten med fingeren. Vær forsiktig, ostemassen blir varm!

hvis linjen forblir, er ostemassen din ferdig. Hvis ostemassen fortsatt er rennende og fyller linjen du har laget med fingeren, vil du vite å lage mat litt lenger. Fortsett å røre!

Hvordan bruke frukt curds

Orange curd vil forsvinne raskt hvis du liker det så mye som jeg gjør! Du kan bruke alle disse 40 + Bruksområder For Sitron Ostemasse med oransje ostemasse også.

Her er flere foreslåtte måter å bruke ostemasse på:

• på en engelsk muffin eller server ostemasse med scones
• Topping for yoghurt
• som kakelag fylling– oransje ostemasse er spesielt fin som en oransje fylling for en sjokoladekake.
• Orange Marengs Cookies Av Muskat Nanny
• Topping for pannekaker eller vafler
• Profiteroles med oransje ostemasse Fra Kudos Kitchen Av Renee
• i en brie og oransje ostemasse sandwich

hvordan lagre

vi behandler Ikke denne oppskriften i et vannbad canner. Bare lagre glassene i kjøleskapet. Orange ostemasse varer ca 7 til 10 dager.

Kan du fryse fruktkrem?

ja, hvis du vil at ostemasse skal vare mer enn 10 dager, frys den. Curds fryser godt i ca 6 måneder, kanskje enda lenger.

La en 1/4 tommers headspace (mellomrom mellom ostemasse og lokket) for å tillate utvidelse. Når du er klar til å bruke ostemassen, avrim den i kjøleskapet i 24 timer.

hvis blandingen har skilt litt, bare gi den en røre og ostemassen din vil være klar til bruk.

tips for suksess

Skal jeg spenne ostemassen? hvis du ikke liker masse i juice, vil du kanskje ikke ha det i ostemassen din heller. Bruk zest i oppskriften, men så før risting ostemasse, sil den for å fjerne zest og noen masse. Du kan ende opp med litt mindre ostemasse enn angitt i oppskriften, men det vil være en jevn ostemasse.

Hva om jeg ikke har en dobbel kjele? hvis du ikke har en dobbel kjele, kan du lage en ved hjelp av verktøy du allerede har på kjøkkenet ditt. Ta en middels gryte og finn et stort glass eller metallskål som kan sitte på toppen av gryten. Pass på at bollen ikke kommer i kontakt med vannet som kokes i gryten nedenfor. Sørg også for å bruke kjøkkenhansker for å beskytte hendene dine. Skålen vil bli veldig varm. Det vil også være wobbly så bare jobbe sakte og forsiktig. En butikk-kjøpt dobbeltkoker er stødigere fordi toppgryten passer perfekt inn i bunnpannen.

må jeg bruke en dobbel kjele?

Nei, du kan lage oransje ostemasse uten en dobbel kjele. Bare sørg for å røre hele tiden og kok sakte. Du ønsker å hindre eggene fra scrambling.

Hvorfor må jeg røre hele tiden? Å Vispe eller røre hele tiden kan virke kjedelig, men det er viktig å gjøre det. I de tidlige stadiene av matlaging rører du for å oppløse sukkeret helt. Senere fortsetter du å røre slik at eggene ikke blir for varme og holder seg til bunnen av pannen. Til slutt rører du for å oppmuntre den kremete tekstur utviklet av smøret.

det er eggerøre i min ostemasse

Ikke bekymre deg. Dette skjer. Eggerøre i ostemassen din betyr bare at eggene ble for varme for fort. Du kan spenne ostemassen etter at den er kokt og fjern eventuelle klumper som kan ha dannet seg.

må jeg legge til maisstivelse? Noen ostemasseoppskrifter krever maisstivelse, men jeg finner at det ikke er nødvendig. Tørk ostemassen ved sakte å inkorporere eggene. Curd fortsetter å tykke når det avkjøles og setter.

Hvor lenge vil ostemasse vare?

denne ferske ostemassen må kjøles ned. Det vil vare 7 -10 dager i en lufttett beholder som en mason jar eller tupperware.

Kan jeg fryse oransje ostemasse?

ja, ostemasse fryser veldig bra. Hvis du bruker mason krukker, la en plass på ca 1/4 tommer-1/2 tommer på toppen for å tillate ostemasse å utvide. Når du er klar til å bruke den, avrim ostemassen over natten i kjøleskapet.

er ostemasse det samme som vaniljesaus?

nei, ostemasse har mye mer sitrusjuice og zest enn vaniljesaus. En vaniljesaus kan spises på sin på som en dessert noen ganger mens en ostemasse er en saus eller topping. Custard er tyngre på eggene (ligner en pudding) og ostemasse er fokusert på sitrus eller frukt.

Her Er Google Web Historien for Denne Enkle Oransje Ostemasse!

Forberedelsestid5 minutter

Koketid15 minutter

Total Tid20 minutter

Ingredienser

• 2 Navle appelsiner
• 1 1/4 kopper granulert sukker
• 3 egg
• 1 pinne smør (4) unser)

instruksjoner

krydder Og Juice Appelsiner. Du trenger minst 2 ss krydder og 1/2 til 2/3 kopp fersk appelsinjuice.

Ta med vann til en simmer i dobbeltkoker. Plasser den andre gryten på toppen. Bland skall, appelsinjuice, sukker og egg. Rør eller visp hele tiden som blandingen begynner å tykne. Kok til eggene har kommet til en trygg spisetemperatur på minst 160 grader F.

Tilsett kuber av smør og fortsett å røre i 15-20 minutter til blandingen er tykkere og kan belegge baksiden av en skje.

Hell den oransje ostemassen i rene mason krukker og lagre i kjøleskapet.

Merknader

USDA sier at sikker matlagingstemperatur på egg er minst 160 grader. Jeg foretrekker å lage mat til 170 eller over.

Test ostemassen for doneness ved å dyppe en treskje i ostemassen, og sveip fingeren nedover midten av skjeen. Hvis blandingen forblir på plass (du kan fortsatt se linjen du opprettet), er ostemassen din klar til å knuse.

koketiden vil variere fra 10-20 minutter, avhengig av varmenivået i dobbeltkoker. Pass på at du ikke lar ostemasseblandingen komme til å koke.

hvis du koker blandingen for fort og eggene begynner å rykke ut, ikke bekymre deg. Skru ned varmen, holde omrøring, og senere sil ostemasse før risting.

Anbefalte Produkter

Som En Amazon Associate og medlem av andre agentprogrammer, tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.

• 
  Ball Plastic Pint Freezer Jars
• 
  Microplane Citrus Tool
• 
  Ball 4-Ounce Quilted Crystal Jelly Jars

Nutrition Information:

Yield:

32

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories: 67Total Fat: 3gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 25mgSodium: 30mgkarbohydrater: 9gFiber: 0gsukker: 9gProtein: 1g

Disse dataene leveres Av Nutritionix og er kun et estimat.

har du laget denne oppskriften?

legg igjen en kommentar på bloggen eller del et Bilde På Instagram

Pin med meg!

dette innlegget ble opprinnelig publisert i 2020 og ble oppdatert i 2021.

Holly Baker startet mat blogg, En Baker Hus, i 2011. Hun er forfatter, oppskrift skaperen, og fotograf for nettstedet. Holly elsker å bake og deler oppskrifter for glutenfri mat, hermetikkoppskrifter, samt tradisjonelle desserter også. Hennes oppskrifter og matfotografering har blitt fremhevet Av BuzzFeed, Reader ‘ S Digest, Og Hun Vet.