pane bianco med soltørkede tomater
Ikke la det fantastiske sluttresultatet skremme deg. Følg med, og du vil se at du virkelig kan lage Denne Ruten Bianco med Soltørkede Tomater hjemme.
Den bokstavelige oversettelsen Av Pane Bianco er hvitt brød. Men ikke la den forenklede definisjonen lure deg. Dette er ikke et vanlig hvitt brød. Det er lett og luftig med et porøst interiør. Minner meg om focaccia, bare mykere. Pakket med smak. Spesielt når du snakker om denne versjonen.
vi begynner med å lage deigen. For denne presentasjonen har jeg gjort alt for hånd. Bare hvis du ikke har en mikser eller brødmaskin (eller ikke har lyst til å grave dem ut av lagring), ser du at du egentlig bare trenger en bolle, en skje & litt armkraft. Men ikke mye.
de tørre ingrediensene er godt blandet. En wire visp gjør susen pent. Deretter tilsettes de våte ingrediensene.
deigen er plassert i en lett smurt bolle, dekket og igjen for å hvile i omtrent en time. Mens det skjer, la oss jobbe med fyllingsingrediensene. Stjernene i showet.
jeg brukte italiensk-blanding strimlet ost, soltørkede tomater, hvitløk & fersk basilikum. Jeg skjedde å ha noen av mine hjemmelagde soltørkede tomater på hånden, men egentlig vil noen oljepakkede soltørkede tomater fungere. Du kan til og med bruke ovnstekte tomater, hvis du har noen.
så gutta-som vanlig kan du tilpasse dette. Prøv det med shredded asiago eller gruyere. I stedet for soltørkede tomater, bruk stekte paprika. Eller noen av begge. Bytt den hakkede rå hvitløk med stekt hvitløk. Du kan legge til små biter av skinke eller litt bacon smuldrer. Alt går.
når deigen har omtrent doblet seg, er den klar til å bli forvandlet. Du vil finne at dette er så lett å jobbe med. Ikke som noen pizzadeig som kjemper deg som du prøver å forme dem. Du trenger ikke engang en rullestift her …den er lett formet ved hjelp av fingertuppene for å strekke den i form. Ikke bekymre deg hvis kantene ikke er helt rette. Dette er et rustikt brød, tross alt.
dette er hvor hele greia tar form…
alle dine fyllingsingredienser er nå sprinklet jevnt over hele overflaten av den tilberedte deigen. Du vil nå rulle den opp i lengderetningen, jelly-roll stil. Det er ett verktøy som jeg vil anbefale for denne delen. Det er en kringle benk skraper. Det gjør virkelig kunsten å løsne noen stædig deig når du ruller den.
denne delen kan være litt vanskelig…
loggen er plassert sømside ned på det tilberedte bakeplaten. Med tanke på at loggen er nesten to meter lang, er det litt vanskelig å håndtere. Du kan alltid jobbe med deigen fra starten på et stort stykke pergamentpapir. Da kan det hele enkelt overføres til bakeplaten. Når du er der, vil du kutte inn i loggen fra omtrent den ene enden til den andre om en tomme dyp (men ikke helt til bunnen) med kjøkkensaksene dine. Pass på å forlate omtrent en halv tomme i hver ende uten å kutte den.
form en «S»-form. Du vil da brette begge ender under midten av » S «for å danne en» figur 8.»Fantastisk, ikke sant? Som jeg nevnte tidligere, kan du virkelig gjøre dette hjemme.
når du skjærer opp dette fantastiske brødet, er det så mange måter å nyte det på . Jeg vet hva du tenker …det er for pent til å kutte. Gå for det, du kan alltid gjøre mer. Spesielt nå som du ser hvor lett det er.
som du sikkert kan fortelle, er dette bare deilig akkurat som det er. Med et utvalg av de yummy fyllinger i hver bit. Men tenk deg å bruke tynne skiver for å lage mini-panini. eller grill hver skive og legg til din favoritt artisjokk eller pesto topping. Mitt sinn vandrer nå…
skriv ut
pane bianco med soltørkede tomater
ost.
Ingredienser
Brøddeig
- 3cupsolbleket brød mel(ca 361 gram)
- 2teaspoonsinstant gjær
- 1 1/4teaspoonssalt
- 1 stort egg
- 1/2cuplukevarm melk(113 gram)
- 1/3cuplukevarmt vann(74 gram)
- 3tablesskjeolivenolje(35 gram)
fylle ingredienser
- 3/4cupshredded italiensk-blanding ost(85 gram)
- 1/2cupoil-pakket soltørkede tomater(113 Gram)
- 3hvitløk fedd, skrellet & hakket
- 1/3cupchopped fersk basilikum blader(14 gram)
Instruksjoner
-
For å lage deigen: Kombiner alle deigen ingrediensene i en bolle (eller bøtte av brød maskin), Og bland og kna — for hånd, ved hjelp av en mikser, eller i brød maskin satt på deigen syklus — for å lage en jevn, veldig myk deig. Deigen bør holde seg litt til bunnen av bollen hvis du bruker en stativmikser.
-
Legg deigen i en lett smurt bolle, dekk, og la den stige til den er doblet i størrelse, ca 45 til 60 minutter. Merk: når du gjør noe med gjær, er det best å la deigen stige til det punktet oppskriften sier at den skal, for eksempel «doblet i bulk», i stedet for å se på klokken. Stigende tider er bare en guide; det er så mange variabler i gjærbaking at det ER umulig å si at brøddeig alltid vil doble i bulk i en bestemt tidsperiode.
-
I Mellomtiden, tørk tomatene grundig, klapp dem tørre. Bruk kjøkkensaks til å kutte dem i mindre biter. Saks er også nyttige for skiver/hakking av basilikumet.
-
deflate forsiktig deigen. Flate og klapp den inn i en 22″ x 8 1/2 » rektangel. Serveres med ost, tomat, hvitløk og basilikum.
-
rull deigen til en logg på lang vei. Klem kantene for å forsegle. Legg stokksømmen ned på et lett smurt eller pergamentforet bakeplate.
-
Bruk kjøkkensaks, start 1/2″ fra den ene enden og kutt loggen langs midten ca 1 «dyp, til innen 1/2» av den andre enden. Vær forsiktig slik at du ikke kutte hele veien gjennom til bunnen av loggen.
-
Holde kuttet side opp, danner en «S» form. Tuck begge ender under midten av » S «for å danne en» figur 8 » og klemme endene sammen for å forsegle. Dekk og la stige på et varmt sted til dobbelt, 45 til 60 minutter.
-
mens brødet stiger, forvarm ovnen til 350°F.
-
Avdekk brødet og stek det i 35 til 40 minutter, og dekk det med folie etter de første 20 til 25 minuttene for å unngå overbruning.
-
fjern brødet fra ovnen, og overfør det til et stativ for å avkjøle. Nyt varm eller ved romtemperatur. Oppbevar, godt innpakket, ved romtemperatur i et par dager; fryse for lengre lagring.
Avsløring: Vær oppmerksom på at noen av koblingene ovenfor er tilknyttede lenker, og uten ekstra kostnad for deg, vil jeg tjene en liten provisjon hvis du bestemmer deg for å kjøpe etter å ha klikket gjennom linken. Jeg har personlig opplevd alle disse produktene, og jeg anbefaler dem fordi jeg har funnet dem å være av overlegen kvalitet.