Leve i ånden av varme sommerdager, jeg ønsker å dele en populær drink som minner meg om varme solfylte dager i min hjemby. «Papelon con Limon» er en populær drink I Venezuela og andre latinamerikanske land, selv om navnet varierer. I Colombia er Kjent Som Aguapanela. «Papelon con limon» er i utgangspunktet en limeade søt med et rå stykke sukkerrør, også kjent som» piloncillo «eller»panela».

utarbeidelsen av piloncillo krever at saften oppnådd fra sukkerrør skal tilberedes ved høye temperaturer til den danner ganske tette melasse, så helles den i rektangulære eller kegleform hvor den størkner. Du finner det i Latin, Asiatisk, Eller Indiske butikker her I Madison, og noen ganger i de internasjonale aisles på vanlig supermarked.

denne forfriskende drikke er vanligvis laget med limes bare, men jeg liker å kombinere tartness av limes med sødme av sitroner. Det er veldig lett å forberede og utrolig deilig. Det er ikke noe bedre alternativ å tilbringe en varm ettermiddag enn å sitte på dekk med et høyt glass Papelon con Limon!

Ingredienser:
(Serverer 6)

• 5 oz. 1 kopp fersk lime juice
• 1/4 kopp fersk sitronsaft
• 6 kopper vann
• Lime eller sitronskiver for garnering (valgfritt)
• Is

i en liten panne bringe 2 kopper vann til en byll. Ved hjelp av en ostegitter, makulere papelonen. Når vannet koker, tilsett revet papelon eller piloncillo i pannen, slå av varmen, rør med en skje og la den sitte i noen minutter til papelon eller piloncillo er helt oppløst. Stamme til en serveringsburk, tilsett kalk og sitronsaft, tilsett 4 flere kopper vann, rør. Server over is og pynt med limeskiver. Nyt!