Pellet Grill Ribbeina er anbud og kan gjøres ved hjelp av mange metoder. Denne oppskriften utnytter lav røyk innstillingen AV VÅRE MAK To Star-General Grill (pellet røyker) kombinert Med En Kansas City Stil Ribbeina finish, uten innpakning nødvendig.

Pelletgriller tilbyr gode alternativer når du røyker ribber, og du kan bruke mange metoder for å lage dem (som vår 3-2-1-metode.) I denne oppskriften bruker vi ikke 3-2-1-metoden, og i stedet bruker pelletgrillens evne til å starte med lav røykinnstilling og deretter avslutte med høyere varme. Ingen innpakning involvert. Her er hvordan vi nærmer røyking ribbeina på en pellet grill, ved Hjelp Av Vår Amerikanske laget MAK To Star-General.

• Smoke-Start med å utnytte lav temperatur og høy smak elementer av røyk innstillingen i ca 3 timer. For de fleste griller vil dette gjennomsnittlig 160-170 grader omgivelsestemperatur. Vi gjør dette for å legge til røykfylt smak og utvikle smakskorpen (ellers kjent som barken) på utsiden av ribbeina.
• Øk Varmen – bare ved å oppdatere temperaturinnstillingen til 275 grader etter 3 timer, avslutter vi ribbenene, pakket ut, i ytterligere 2 – 3 timer(avhenger av ribbens størrelse).
• Glaze – etter en time før vi tror ribbeina vil fullføre, vi glasur ribbeina med VÅR KC Stil BBQ Saus for ekstra smak og fuktighet. Glasuret vil herdes opp(eller «tack up»).
• Avslutt Og Hvile – når vi trekker ribbeina av, glasur vi toppen av ribbeina igjen og la dem hvile. Som ribbeina hvile, frisk glasur av saus vil også tykne opp å legge til smaken.

det Er viktig Å ha en grill av høy kvalitet med et konsekvent temperaturområde. PÅ VÅR MAK bruker vi deres fjernprobe som kan flyttes til å sitte rett ved siden av ribbeina, slik at temperaturen er så nøyaktig og konsistent gjennom hele kokken.

Les vår gjennomgang av de beste pelletgrillene for flere detaljer med MAK som vår go – to for kvalitet og konsistens. Vi har brukt det i årevis.

Typer Ribbe

alle ribbeina vil ha to sider til dem: bein side med lite eller ingen kjøtt, og meaty side. Det er en flere stil av ribber som kan kjøpes. Det vi anbefaler for denne oppskriften Er St. Louis-Kuttet, som er pre-trimmet spare ribber som fjerner brusk. Vi anbefaler dette kuttet fordi det generelt er mer kjøtt på beinet vs Baby Ryggen (som vil lage mat raskere ved hjelp av denne metoden).

• Baby Tilbake Ribbeina – disse ribbeina kommer fra den øvre delen av ribbeina og koble til ryggraden. Ryggene har mindre kjøtt og et buet utseende fra hvor de er på grisen. Disse koker raskere enn ekstra ribber (alt fra 4-5 timer, vs 5-6).
• Spare Ribbeina-Spare ribbeina kommer fra den nedre delen av ribben. De er flatere, og har mer kjøtt, og vil generelt trenge mye trimning.
• St. Louis Cut-disse er ekstra ribber som har blitt slaktet for å fjerne overflødig kjøtt og brusk, og har et rektangulært utseende og ensartethet. Se vår ekstra rib post på hvordan å trimme For St. Louis Stil.

Kjøpe Ribbe

uansett hvilken kutt du velger for pellet grill ribbeina, prøv å kjøpe ribbeina som har god marmorering og ingen store fett lommer. Du kan sammenligne emballasje for å se at noen ribber kan ha store lommer med tykt fett på den kjøttfulle siden. De du må trimme av, så prøv å kjøpe ribber som har lite av det overskytende fettet, og i stedet mer av den jevne marmoreringen gjennom kuttet.

Klargjøring Av Pelletgrillribber

beinsiden av ribbeina vil ha en tynn papirlignende membran som skal fjernes. Hvis du ikke fjerner det, og røyker det i flere timer, vil papirmembranen tykke og skape en ubehagelig tekstur når du biter i ribbenene.

Kokkens Tips: bruk en skarp kniv for å starte et lite kutt langs et hjørne av ribbbenet og membranen. Bruk deretter et papirhåndkle for å ta tak i den glatte membranen. Trekk det hjørnet forsiktig og fjern membranen. Håndkleet bidrar til å unngå å miste grep på den glatte membranen.

Krydder

du kan bruke vår ultimate pork rub hvis du vil ha noen dristige smaker, men for denne oppskriften ketp vi det enkelt med smaker inspirert Av Kansas City Stil Ribber: Søt Og Varm. Ingrediensene inkluderer:

• Turbinado Sukker
• Kosher Salt
• Chili Pulver
• Grov Sort Pepper
• Cayenne

etter å ha kombinert ingrediensene i en bolle, belegger vi ribbeina med gul sennep(dette fungerer som et bindemiddel som vil hjelpe gnistpinnen). Du kan bruke Dijon, eller til og med olivenolje. Enten væske fungerer, men vi liker utseendet og mindre smaken sennep legger til. Da er de klare til å røyke.

du kan krydre ribbeina rett før du setter dem på røyker, eller krydre dem natten før for litt mer smak.

Hvordan Lage Pelletgrillribber

Vi går for en røykfylt smak mens vi fortsatt har ømme ribber som starter med høy kvalitet og kjøttfulle ribber.

1. Smoke: Forvarm røyker ved hjelp av» røyk » innstilling (temperaturen vil variere mellom 160 og 170 grader Fahrenheit). Under røykfasen legger vi til røyksmak når røyken passerer over ribbeina og gjennom røykeren. Du vil se fargeendring og kjøttet på ribbeina sakte trekke tilbake utsette noen bein.
2. Øk Temperaturen: Juster temperaturen til 275 grader Fahrenheit. Jo høyere varme vil øke hastigheten på matlagingsprosessen uten å miste røyksmaken.
3. Glaze: etter en time røyking på 275, legger vi til vår glasur. En kopp glasur vil fungere på to stativer av ribber. Pensle På Vår Kansas City Style Saus (eller din favoritt stil) på både bein og kjøtt side av ribbeina. La fortsette å røyke i en annen time.
4. Fullfør: Etter den ekstra timen er det på tide å sjekke ribbeina for å se om de er ferdige. Ribbeina vil ha en mørk mahogny farge og bein av ribbeina vil være litt poking ut som kjøttet trekkes mens matlaging. Ved hjelp av en umiddelbar lese termometer, forsiktig sonde ribbeina mellom benet. Når probing, bør tekstur føles som om du setter sonden inn i romtemperatur smør. Temperaturen på ribbenene vil svinge mellom 195 og 205 grader. Hvis sonden føles spenning, så sjekk igjen i trinn på 30 minutter.
5. Glaze Igjen-Etter at du har bestemt at ribbenene er ferdige, fjern dem fra røykeren og glasur en gang til med den resterende sausen. På dette punktet glaserer vi bare toppen (eller kjøttfull side) og la hvile i 10-15 minutter.
6. Slice – bruk en skarp kniv, skjær mellom beinene. Vi vil stå ribbenene opp vertikalt, se på beinsiden og skjære jevnt langs beinet.

Andre Populære Rib Oppskrifter

• 3-2-1 Ribbe
• Baby Rygg Ribbe
• Eddik Mopped Ribbe
• biff ribbeina
• søte og klissete ribbeina

store sider for røkt ribbeina

• ingen mayo coleslaw
• grillet ananas coleslaw
• skillet cornbread på vår mak grill
• agurksalat

pellet grill Ribbeina oppskrift

kansas city stil pellets grill ribbeina oppskrift

Tender smoked ribs on a pellet smoker with a sweet and heat based Kansas City Style sauce.

0 from 0 votes

Print Pin

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 5 hours

Resting Time: 15 minutes

Total Time: 5 hours 30 minutes

Servings: 4 people

Author: Mary Cressler | Vindulge

Cost: $30.00

Ingredients

• ▢ 2 racks St. Louis Cut Spare Ribs
• ▢ 2 tablespoons yellow mustard
• ▢ 2 cups Kansas City BBQ Sauce

Rub

• ▢ 1/3 cup turbinado sugar (dark brown sugar works as an alternative)
• ▢ 2 tablespoons kosher salt
• ▢ 1 tablespoon chili powder
• ▢ 1 tablespoon coarse black pepper
• ▢ 1/2 teaspoon cayenne pepper

Instruksjoner

Tørr Rub

• bland alle ingredienser sammen i en bolle.

Forbereder Ribber

skjær forsiktig et hjørne av membranen på beinsiden av ribbenene med en skarp kniv. Fjern deretter membranen med et papirhåndkle.

Trim overflødig fett lommer som kan være på kjøtt siden av ribbeina. Også fjerne noen klaff av kjøtt som er på bein side av ribbeina etter fjerning membran.

Legg 1 spiseskje gul sennep på hver ribbe og belegge begge sider av ribbeina. Rikelig påfør tørr gni på begge sider av ribbeina.

Røyke Ribbeina

Forvarm røyker til «RØYK» – innstillingen. Temperaturen vil variere mellom 160 og 170 grader Fahrenheit.

Plasser de to ribbene på røykeren, og lukk lokket. Under røykfasen legger vi til røyksmak når røyken passerer over ribbeina og gjennom røykeren. Du vil begynne å se fargeendring, og kjøttet på ribbeina vil sakte trekke tilbake utsette noen bein. Kok ribbenene i 3 timer på» RØYK » – innstillingen.

etter 3 timer, juster temperaturen til 275 grader Fahrenheit. Jo høyere varme vil øke hastigheten på matlagingsprosessen uten å miste røyksmaken.

etter 1 time røyking ved 275, legg til litt glasur. En kopp glasur vil fungere på to stativer av ribber. Pensle På Kansas City Style Saus (eller din favoritt stil) på både bein og kjøtt side av ribbeina. Fortsett å røyke i 1 time.

etter den ekstra timen er det på tide å sjekke ribbeina for å se om de er ferdige. Ribbeina vil ha en mørk mahogny farge og bein av ribbeina vil være litt poking ut som kjøttet trekkes mens matlaging. Ved hjelp av en umiddelbar lese termometer, forsiktig sonde ribbeina mellom benet. Når probing, bør tekstur føles som om du setter sonden inn i romtemperatur smør. Temperaturen skal svinge mellom 195 og 205 grader. Hvis sonden føles spenning, så sjekk igjen i trinn på 30 minutter.

etter at du har bestemt at ribbenene er ferdige, fjern dem fra røykeren og glasur med den resterende sausen. På dette punktet vi bare glasur toppen, eller meaty side og la hvile i 10-15 minutter.

Merknader

Bli med i vårt nyhetsbrev For å lære hvordan du får 5% rabatt PÅ ET MAK Grillkjøp!

Har Du Prøvd denne oppskriften? Vi vil gjerne se!Nevn @vindulge eller bruk hashtag #vindulge!

dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Dette betyr at hvis du klikker på linken, kan vi få en liten provisjon hvis du kjøper gjennom linken. Vi samarbeider med merker vi kjenner og elsker og bruker, og det bidrar til å holde bloggen i gang!