Noen ganger er Det en strekk for Meg å forlate min new York-stil pizza komfortsone for å prøve En Napolitansk stil kake, selv når jeg vet at det kommer til å bli bra. Mens ingenting kunne ta plassen til en fin skarp foldet NY skive, Snobben har skjedd på noen velsmakende Napolitanske paier.Min første erfaring Med denne typen pizza, slik den opprinnelig ble designet I Italia, var På Porta via Italian Kitchen I Bellevue. Jeg betalte dem et besøk etter å ha lest i lokalavisen at de ble de første I Delstaten Tennessee for å bli sertifisert som original Av Vera Pizza Napoletana (VPN). Dette var en stolt prestasjon som ble dømt på både standarder for deres prosess og ingrediensene de bruker.

SIDEN da HAR PV åpnet et annet område i Cool Springs. I nærheten av min hette har det blitt en favoritt italiensk restaurant For Fru Pie og meg. Som tidligere nevnt, holder jeg meg vanligvis borte Fra Napolitansk kake og har vanligvis en av sine andre fine retter i stedet. Og Fru Pie, som lett kunne kalle seg «Gelato Snob», anser deres hjemmelagde fare for å være den beste i byen.på et innfall, sannsynligvis fordi vi snart skulle til Italia, bestemte Vi Oss for Å ha En Porta via pie. Å være bare en 12 incher (i samsvar med standarder) gjør det til en utmerket forrett. Vi gikk for sertifisert Margherita som er I Snobb stil for ikke å sette noe unødvendig på pizza. Det er litt dyrt på $14, men når du leser ingrediensene, spesielt Buffalo Mozzarella, føler du at du får pengene dine verdt.

Pizza tar ikke lang tid å lage mat i en 900 graders ovn, så vi hadde vår vakre forrett på et blunk. Overraskende, de kuttet den i fire skiver til tross for menyen sier de ville gjøre det på forespørsel. Vi spurte ikke, men kanskje det var fordi jeg fortsatt ser Ut Som En New Yorker.

Å Komme rett til poenget, PVS kake smaker helt deilig. Det er din vanlige Napolitanske prøve: tynt sauced, botched ost og drysset basilikumblader. Det var også noen skiver cherrytomater som mens velsmakende, gjort ting litt vassen på toppen. Det er i tillegg til den vanlige slushiness du får i en av disse paiene fra oljen og sausen som strømmer til midten. På bunnen var skorpen en tung opplevelse (forkullet uten sprøhet), men var herlig seig og yummy.

jeg er sikker på at de fleste som kommer hit, laster kaken sin fra det brede utvalget av toppings tilgjengelig. Men hvis du holder deg til det grunnleggende som jeg gjorde, vil du komme ganske darn nær å finne den perfekte pizza smaken. Ferske fine ingredienser tilberedt denne godt smak sublime.

Langt fra min pizza komfortsone, Likevel, Porta via lage En Napolitansk pizza vel verdt å smake. Det er det beste i disse delene sikkert OG PV er en flott restaurant å starte opp!

PIZZA SNOB VURDERING **** 1/2 Nærmere Perfeksjon

Porta via italiensk Kjøkken
3301 Aspen Grove Drive
Kule Fjærer Franklin, TN 37067
615-771-7747
www.eatatportavia.com