Articles

Rainbow Brød

by admin

teselskap med min mor og mine tanter var en stor del av min barndom. Et bord spredt med tykke virvlet frosting toppet cupcakes Fra Publix, en floral duk, mis-matchet tekopper, en vase av nelliker, og skinke smørbrød laget med rainbow swirl brød. Disse søte minner førte meg til mitt første forsøk på rainbow bread i løpet av mitt første år med blogging. Mindre søt, å være fanget inne under opphold-hjemme-bestillingen av 2020 førte meg til min andre!

nå, kjære søte baby angel Kiya av første året blogging hadde en ok resultat med henne rainbow baguette, men jeg tror dette hvit-brød-brød-slått-rainbow kom ut mye bedre! Det jeg skrev da, gjelder fortsatt i dag-jeg er en brødbaking nybegynner – og denne super enkle hvite brødoppskriften (endret Fra Smak Av Hjemmet) var mye mer brukervennlig. Jeg brukte også gelmatfarging denne gangen, noe som ga et utrolig levende resultat.

Hvordan Lage Hjemmelaget Rainbow Swirl Brød Oppskrift

Brød Baking Nybegynnere Forene!
i løpet av denne covid karantenetiden har baking av brød vært en stor trend. På dette punktet i mitt liv, surdeig er en fremmed og focaccia er en bekjent i beste fall-men et hvitt brød sandwich brød? Ja, jeg kan komme bak det! Virvel i litt farge, og hun er nesten like imponerende som naboens boules og Carol-fra-arbeidets stjerneklar natt focaccia. Forhåpentligvis kan du finne mel og gjær. Mine beste ønsker går med deg på din søken!

Hvordan Lage Hjemmelaget Rainbow Swirl Brød Oppskrift

Oppskrift Notater

Gjær
Ok, som tidligere nevnt, vet jeg ikke et tonn om brød eller gjær– jeg er mye mer av en kokk enn en baker. Det jeg vet er at jeg har hatt døde gjær ruin prosjekter for meg, så nå er jeg alltid bevis det, uansett hva slags gjær det er. (Avtalen med instant gjær er at den ikke må bevises, det kan bare legges rett inn i oppskriften, men jeg bevis det fortsatt for ekstra forsikring.) «Gjær, er du i live? Å ja? SÅ BEVIS DET!»Du trenger to ting for å bevise gjær: varmt vann (110-115f), og litt sukker for gjæren å spise, fordi vi alle trenger en matbit etter en lur for å vekke oss opp igjen.
jeg har brukt vann som er enten for varmt eller for kjølig i det siste, som begge kan holde gjær fra korrektur riktig. Så nå bruker jeg min digitale vannkoker for å stille temperaturen. Du kan også bruke et øyeblikkelig lesetermometer i vannet ditt.

Kneading
jeg vil advare deg, æltning i fargen for dette brødet er mektig. Hver farge må knyttes inn i ca 8 minutter. Matfargingen vil fortsatt ikke fullt ut innlemme på det tidspunktet (det vil være litt streaky), men det er bra nok! Jeg foreslår at du registrerer en venn for denne delen. Du kan også velge å gjøre 4 farger i stedet for 6 for mindre æltning!

Brød Variasjoner
Hvis du er mer av et brød pro enn meg, kanskje du ønsker å armen ut og rainbow-ify andre typer brød! Gå for det! Du kan bruke denne teknikken på alle slags deig som må knyttes.

Hvordan Lage Hjemmelaget Regnbue Virvel Brød Oppskrift
brøddeig delt inn i 6 stykker (venstre) og deigstykker hviler i smurt boller etter at fargen hadde blitt knedd inn– du kan se at fargen fortsatt er Litt Stripete, Noe Som Er Greit (høyre.)

her er noen videoer for å vise virvelprosessen:

Klapper ut og stabler de fargede deigbitene
ruller den stablede deigen sammen for å danne virvel.
Kutte brødet i 2 brød!

Rainbow Bread Recipe

Rainbow Bread

White bread recipe adapted from Taste of Home
Servings: 2 loaves

Ingredients

  • 1 package active dry yeast (¼ oz)
  • 2.25 cups warm water 110-115F
  • 3 tbsp + 1/2 tsp sugar divided
  • 1 tbsp salt
  • 6.25-6.75 kopper brød mel
  • 2 ss rapsolje pluss mer for belegg boller
  • 4-6 nyanser av konditorfarge gel konditorfarge vil være den mest levende
  • hansker for å unngå flekker hendene med konditorfarge

instruksjoner

  • hell det varme vannet i en middels bolle, rør inn 1/2 ts sukker og dryss gjæren på toppen. Dekk med en oppvaskklut eller plastfolie og la det stå på et varmt sted for å bevise i 5 minutter. Etter 5 minutter skal gjæren være skummende og duftende. Hvis det ikke er din gjær kan ikke være aktiv eller vannet kan ha vært for kjølig eller for varmt.
  • i mellomtiden, i bollen av en stativmikser, visp sammen de resterende 3 ss sukker, saltet og 3 kopper brødmel. Plasser bollen på stativmikseren som er utstyrt med deigkroken. Rør oljen inn i gjærblandingen, hell deretter i melblandingen og slå til glatt. Når blanderen går på middels lav hastighet, tilsett 1/2 kopp eller gjenværende mel om gangen til en myk deig dannes.
  • Snu deigen ut på en melet overflate og del den i 4 eller 6 like porsjoner, avhengig av hvor mange farger du vil ha i brødet. Arbeid med ett stykke deig om gangen og hold de andre dekket med en oppvaskklut eller plastfolie. Ta på hanskene dine og legg til en dråpe eller to matfarging til ditt første stykke deig. Knead i 5-7 minutter eller til glatt og elastisk og fargen er godt fordelt. Overfør deigen til en lettoljet bolle og vri en gang for å belegge overflaten av deigen med olje. Dekk med en oppvaskklut eller plastfolie. Gjenta med de resterende deigstykkene med resterende farger. La alle brikkene stige på et varmt sted til doblet, ca 1,5-2 timer.
  • når deigbitene har steget, skru ut den første fargen på deigen på en melert overflate og klapp ut til en ¼ – ½ » tykk disk (som en pizzadeig!) Denne første fargen vil være utsiden av brødet ditt. Klapp ut neste farge i en disk på toppen av den første disken. Gjenta med alle resterende farger.
  • når alle fargene har blitt klappet ut, rulle alle diskene sammen, ganske tett, for å danne din regnbue spiral brød. Skjær brødet i to på tvers for å danne 2 brød. Overfør hvert brød til en smurt 9 x 5 brødpanne, deksel, og la stige på et varmt sted til doblet, 1-1, 5 timer.
  • Bake brødene PÅ 375F, ca 30-35 minutter, eller til lett brunet og brødet høres hul når tappet.
  • fjern fra panner og la avkjøles på ledningsstativ. Kjøl helt før skiver for de fineste skiver.