Første gang jeg hadde En Reker Remoulade Salat var På Mandina i New Orleans. Jeg var ung, på College Ved Franciscan University Of Steubenville, og vi var hjemme på en pause … Og en haug med venner fra hele landet bestemte seg for å tilbringe pause med Oss I New Orleans. Jeg antar de ønsket å se hva alle hoopla var om. 😉

Nå var dette første gang jeg hadde prøvd En Rekeremuladesalat. Hvorfor skulle jeg prøve den kvelden? Jeg vet ikke. Alt jeg kan si er At Jeg er takknemlig Til Gud for at ganen min endelig hadde begynt å utvikle seg. Som barn hatet jeg salat, men jeg begynte å like det litt tid mellom videregående skole og høyskole. Men jeg hadde aldri hatt en reker remoulade før, og jeg elsker reker! Dette elementet stod bare ut for meg på menyen den kvelden.

hvis jeg husker riktig, ble det servert som en forrett. Rekene var små, og det var mange av dem. Reker remoulade ble servert på sengen av isbergsalat.

og jeg elsker det. NAM!

jeg har hatt reker remoulade mange ganger siden da. Faktisk har jeg til og med hatt en rekeremulade fattig gutt. Snakk om godt!Remoulade kommer Til Louisiana fra fransk mat, men du vil ofte ikke finne majones oppført blant ingrediensene I En Louisiana remoulade. Her nede liker vi det med mer av en bit. Hvis du trenger å tone ned denne dressingen, legg til en spiseskje eller to majones. Det burde gjøre trikset.

INGREDIENSER

• 1/2 kopp Kreolsk sennep
• 1 kopp ekstra virgin olivenolje
• 1/2 kopp destillert hvit eddik
• 1 ts Tabasco merkevare pepper saus, eller å smake
• 1 ts nykvernet sort pepper, eller å smake
• 1 ts salt, eller å smake
• 1/4 kopp revet søt gul løk
• 1/2 kopp hakket vårløk
• 4 ss hakket fersk persille
• 16 til 20 store eller jumbo kokte reker
• romaine, isfjell, eller salat av valg

retninger

for remoulade saus

1. kombiner alle ingrediensene er blandet i en bolle, og visp sammen.
2. Dekk til og kjøl i minst en time før servering.

*Saus vil holde seg i kjøleskap i opptil tre dager.

For Reker Remoulade Salat

1. Vask og avløp salat. Plate det når det er tørt. Du kan dekke platene med plastfolie og holde dem i kjøleskapet for å holde salat kaldt.
2. I en stor bolle, tilsett reker og nok av remulade å liberalt belegge reker. Bland godt sammen.
3. fjern salatplatene fra kjøleskapet, fjern plastfolien fra platene, og topp hver av platene med 4 til 5 av de store reker belagt i remouladesaus. Legg til ekstra saus hvis ønskelig.
4. Tjene og nyte.