dette manuskriptet beskriver den historiske bakgrunnen for gastronomi og matkultur fra antikken til I Dag Av Konya, som er en verden byen. Konya er et viktig historisk sentrum som har vært vitne til ulike sivilisasjoner siden antikken til i dag. Anatolias dører åpnet Seg for Tyrkerne etter Slaget Ved Manzikert i 1071, Og Konya ble deretter deres hovedstad I Seldsjukkene. Konya ble annektert av Det Osmanske Rikets grenser i 1465. Byen har blitt en av De mest utviklede byene i Det Moderne Tyrkia. Tyrkisk mat kultur er en av de eldste og i dag, og har en av verdens rikeste retter. Fra historisk synspunkt er Konya vurdert Som Forhistorisk, Seljuk, Osmansk Imperium og dagens tyrkiske Republikkperioder. Konya kjøkken har vært svært kjent i det siste, og er selv nå i dag. De kombinerte effektene Av Seljuk, persisk og mevlevi retter som strekker Seg fra Sentral-Asia Til Konya danner en av røttene til dagens tyrkiske matkultur. Etter At Tyrkerne bosatte Seg I Anatolia, kombinert med materialene de brakte Fra Sentral-Asia og de geografiske områdene de passerte gjennom, har kjøkkenet nådd en høy status, som fortsetter selv i dag. Mevlevi kjøkken ble også påvirket Av Seljuk palace kitchen. Noen av matene Som mevlana nevnte i hans bøker kalt «Mesnevi» eksisterer fortsatt I Konyas kjøkken i dag. Ernæringsbehovene til folk som besøker byen har også påvirket Utviklingen Av konyas kjøkken. I denne artikkelen blir de mest berømte rettene Til konyas kulinariske kultur introdusert.