Det har blitt foreslått At Briouat slås sammen i denne artikkelen. (Diskuter) Foreslått siden September 2020. Samsa (kasakhstansk: самса, kirgisisk: самса, Uigurisk: سامسا, usbekisk: somsa, tadsjikisk: самбӯса, romanisert: sambü) er et velsmakende bakverk i sentralasiatiske retter. Det representerer en bolle fylt med kjøtt og noen ganger med grønnsaker.
Samsa

Alternative navn

Somsa

opprinnelsessted

Sentral-Asia

tilknyttet nasjonalmat

i landene i kasakhstan, kirgisistan, tadsjikistan, turkmenistan, usbekistan, samt xinjiang uygur autonome region i kina, samsas er nesten alltid bakt. I motsetning Til Sørasiatiske samosas blir de sjelden stekt. Den tradisjonelle samsaen blir ofte bakt i tandoor, som er en spesiell leireovn. Deigen kan være en enkel brøddeig eller en lagdelt deigdeig. Den vanligste fyllingen for tradisjonell samsa er en blanding av hakket lam og løk, men kylling, hakket biff og ost er også ganske vanlig fra gateselgere. Samsas med andre fyllinger, som potet eller gresskar (vanligvis bare når i sesongen), kan også bli funnet.

i Sentral-Asia blir samsas ofte solgt på gatene som en varm matbit. De selges på kiosker, hvor bare samsas er laget, eller alternativt på kiosker hvor andre hurtigmat (som hamburgere) selges. Mange dagligvarebutikker kjøper også samsas fra leverandører og videreselger dem.