Tilapia har steget til toppen som en sjømat stift På Amerikanske middagsbord.Ifølge National Fisheries Institute har den milde fisken klatret til å bli den fjerde mest spiste sjømat i USA, bak bare reker, laks og hermetisert tunfisk.

«Vi har aldri tenkt å male tilapia som årsak til noe dårlig. Vårt mål var å gi forbrukerne mer informasjon om deres fisk.»

– Dr. Floyd Chilton, professor i fysiologi og farmakologi ved Wake Forest

Mike Picchietti, president For Americas Tilapia Alliance, mener at fiskens popularitet kommer fra det faktum at det er lett å dyrke, så det er billig og det går ned lett.

» denne fisken gir deg mye spillerom til gården. Det er et veldig solid utvalg som kan tilpasses ulike typer mat. Det smaker ganske bra også, » han fortalte FoxNews.com.

det er billig, lett å finne, og det er fisk – så det er bra for deg, ikke sant?

Kanskje Ikke . Det er noen forstyrrende påstander om fisken, og en er spesielt overraskende: noen ernæringseksperter har vært touting en studie som de innebærer at å spise tilapia er verre enn å spise bacon.

ja, bacon.I 2008 lanserte forskere Ved Wake Forest University School Of Medicine en studie som sammenlignet fettsyrenivåer blant populær fisk. Den fant at tilapia inneholdt langt mindre omega-3 fettsyre enn Andre Amerikanske favoritter, som laks og makrell. Ifølge papiret har laks også et» gunstigere » omega-3 til omega-6 forhold. Mens begge fettsyrene er viktige, har omega-3 antiinflammatoriske egenskaper som spiller en kritisk rolle i hjernens utvikling og kognitiv funksjon og kan forhindre sykdommer som diabetes og Alzheimers.

rapporten sa at «inflammatorisk potensial for hamburger (80 prosent magert) og svinebacon er lavere enn gjennomsnittlig servering av oppdrettet tilapia (100 g).»

Som utløste alarmklokkene blant ernæringseksperter.rapporten forårsaket ytterligere bekymring da det ble uttalt at oppdrettet tilapia inneholder høye nivåer av arakidonsyre, en omega-6 fettsyre som, selv om det er nødvendig for å reparere skadet kroppsvev, har vært knyttet til hjernesykdommer som Alzheimers sykdom og kan forverre betennelse.Dr. Floyd Chilton, professor i fysiologi og farmakologi som ledet Wake Forest-studien, sier at sammenligningen av tilapia til svinekjøtt ble tatt ut av sammenheng.

«Vi har aldri ment å male tilapia som årsaken til noe dårlig. Vårt mål var å gi forbrukerne mer informasjon om deres fisk, » Chilton sa. «Hvis legen din eller kardiologen forteller deg å spise mer fisk, bør du se etter varianter som har høyere nivåer av omega-3 og unngå de med høyt inflammatorisk potensial.»sannheten er at tilapia har så mye omega-3 som andre populære sjømat, inkludert hummer, mahi-mahi og gulfinnet tunfisk. Tilapia er også svært lav i fett. En 4-unse servering av tilapia har ca 1 gram mettet fett, 29 gram protein og rundt 200 mg omega-3. Til sammenligning inneholder en 1-unse servering bacon (ca 4 strimler) 4 gram mettet fett, 10 gram protein og 52 mg omega-3.så folk vil kanskje ikke spise tilapia hver dag, men det betyr ikke at det må unngås helt, sier ernæringseksperter.»jeg forteller mine klienter ikke å bare spise en type fisk, uansett hva, for å redusere risikoen for forurensning,» sier Registrert diettist Melainie Rogers, grunnlegger Av Balance Nutrition, et behandlingssenter som spesialiserer seg på spiseforstyrrelser i New York City. «Ikke alle fisk har samme fettsyreprofil, men tilapia i moderasjon er bra. Den har lavere kolesterol enn rødt kjøtt-pluss det er lett å lage mat.»Så å spise tilapia er ikke det samme som å spise bacon, men det er en annen rykt som går Rundt På Internett: den farm-raised tilapia Fra Kina er matet dyr avføring.En 2009 studie utført Av Economic Research Service AV Us Department Of Agriculture sitert noen alarmerende fakta Om Kinesisk farm-raised sjømat. Forskere bemerket at » Mange Av kinas gårder og matprosessorer ligger i tungt industrialiserte regioner der vann, luft og jord er forurenset av industriutslipp og kjøretøyutslipp.»Rapporten uttalte også at det» er vanlig praksis å la husdyr og fjærfe streife fritt i felt og å spre husdyr og fjærfeavfall på felt eller bruke det som fiskefor.»

usda-rapporten var basert på dokumenter hentet fra Food And Drug Administration, som overvåker sjømatinspeksjoner.

etter at studien ble utgitt, ble nyhetsorganisasjoner, inkludert Bloomberg og MSN.com, rapporterte den voldsomme bruken av dyr avføring som mat I Kinesisk akvakultur – spesielt å kalle ut øvelsen på tilapia gårder.

MEN DEN opprinnelige usda-rapporten nevnte ikke spesifikt tilapia. Bedt om kommentar, KUNNE VERKEN FDA eller USDA bekrefte at Det er vanlig praksis I Kina å mate dyr avføring til farm-raised tilapia.Fda talskvinne Theresa Eisenman sa byrået var » ikke klar over bevis for å støtte påstanden om at denne praksisen skjer.»

Men hvis det er, er det neste spørsmålet: Hvor mye farm-raised tilapia spiser Vi Fra Kina? Svaret er: Mye.Ifølge Monterey Bay Aquarium Seafood Watch kom over 95 prosent av tilapia som ble konsumert I USA i 2013 fra utlandet, og 73 prosent av importen kom fra Kina. En grunn er at fisken trives i et subtropisk klima, noe som gjør det til en vanskelig fisk å dyrke i DET meste av USA

I 2006 oppførte Seafood Watch oppdrettet Kinesisk Tilapia som » Unngå.»Senior science manager Wendy Norden og vitenskap analytiker Brian Albaum På Seafood Watch fortalte FoxNews.com at anbefalingen skyldtes dårlig håndheving av matkvalitet og høye nivåer av kjemikalier, antibakterielle stoffer (nitrofuraner) og malakittgrønn (brukes til å fargelegge silke, lær og papir) i fiskeprøver.De sa at» Unngå «- vurderingen på den tiden ikke skyldtes hva fisken ble matet, selv om de merket at » i akvakultur er vanligvis avfall fra ett dyr uegnet til å bli matet til andre dyr.»

I Dag Gir Seafood Watch farmed Tilapia Fra Kina en» Godt Alternativ » vurdering, på grunn av forbedret håndheving av matlovgivningen. Men det advarer om at fisken for tiden tester i den «røde sonen» for tilstedeværelse av forbudte eller ulovlige kjemikalier som antibiotika, malakittgrønn og metyltestosteronhormoner som brukes I Kinesisk tilapiaproduksjon.

gruppen sier tilapia oppvokst I Ecuador, USA eller Canada er det beste valget.

Americas Tilapia Alliansens Picchietti fortalte FoxNews.com at han ikke er klar over praksisen med å mate dyr avføring til tilapia I USA, og han sa at han ikke har vært vitne til praksis I Kina. Men han pekte på et 2004-papir, «Innenlands Avløpsvannbehandling I Utviklingsland», som citerer bruken av riktig behandlet avløpsvann som en bærekraftig og til slutt lønnsom oppdrettsteknikk.

Så hva gjør du hvis du ønsker å unngå tilapia, eller tilapia som kommer fra visse land? Det er ikke alltid lett med dagens merkestandarder.

SIDEN 2005 krever merking av opprinnelsesland (COOL), som overvåkes AV USDA, at sjømat-og skalldyrforhandlere skal merke produktopprinnelse. Men merking unntak og mangel på håndheving gjør det vanskelig å vite nøyaktig hva som er på tallerkenen din.

Behandlet sjømat som fiskepinner eller annen tilberedt mat som selges i supermarkeder og sjømatforhandlere, er unntatt fra merking. Hele fisk som selges i dagligvarebutikker er pålagt å ha et opprinnelseslandsmerke og å indikere om fisken har blitt oppdrettet eller fanget vilt, men ikke alle gjør det. USDA gjennomfører leverandørinspeksjoner, og butikker i strid har en mandat tidsramme for å rette opp problemet.En annen ting å huske på, spesielt hvis du leter etter oppdrettsfisk matet med ikke-GMO-feed: USDA har for øyeblikket ikke retningslinjer for klassifisering av sjømat som organisk.

SELV OM FDA har forbruker retningslinjer for å kjøpe fersk fisk, mangel på grunnleggende informasjon har noen klør seg i hodet.

Den beste måten å vite sikkert er å spørre en fiskehandler direkte.