Scullery maids
the scullery maid gitt varmt vann for scullery, kjøkken oppgaver, og husholdning. I tillegg til hennes andre oppgaver måtte hushjelpen holde huset rent ved å rydde bort kjøtt-og grønnsakssøppel, skrubbe arbeidsbord og swilling gulvene. Vannet ble ført gjennom et avløp utenfor huset. Scullery maids ville sjelden ha håndtert fine kina, stemware, krystall eller plate sølv; disse er rengjort av stuepiker og fotfolk. Før adventen av sentralvarmesystemer var det nødvendig med scullery maids å tente brannene på komfyren og levere varmt vann til te og vask. Hun utførte disse oppgavene om morgenen før kokken kom ned til kjøkkenet.
I en husholdning uten mellom hushjelp, kan kjøkkenhuspiken også ha ventet i staben I Tjenerhallen, selv om dette kan ha blitt tildelt en annen hushjelp eller en junior footman. I dagene før innendørs vannklosett kan hun ha blitt pålagt å tømme og rense tjenernes kammerpotter også.
dette verket har i moderne (det nittende århundre) tid hovedsakelig blitt framført av kvinner, men i middelalderens husholdninger var kvinnelige domestikere relativt sjeldne. En mannlig tjener som utfører oppgavene beskrevet ovenfor, vil bli kalt en scullion. I 1386, da Det engelske Parlamentet ba om fjerning av Noen Av Rikards ministre, svarte kongen beryktet at han ikke ville avvise så mye som en scullion fra sitt kjøkken på parlamentets forespørsel.
roten av ordet scullery er 1300-50 franske ordet » escuelerie «(uttales squillerye < tilsvarer escuele-dish (< l scutella, dim. av scutra pan) + rie-ry.