denne smash burger oppskriften er din favoritt, selv om du ikke vet det ennå. Denne metoden for en støpejern skillet burger er hemmeligheten til sprø, forrevne hamburger kanter og en alvorlig saftig sentrum. Det er så enkelt. Du vil aldri gå tilbake! Gjør det til 4. juli!

Opprinnelig postet juni 28, 2017

Eric så i kjøleskapet den andre dagen og sa: «jeg kommer ikke til å fortelle deg hvor mange kar med rømme er i vårt kjøleskap akkurat nå.»

så jeg telte…5. Fem rømme. Og en av dem var en stor 3 pund badekar Fra Costco. Rømme er tingen I butikken som jeg alltid liker, » Hm, har vi noen rømme hjemme ? Sannsynligvis ikke.»Og så legger jeg det til handlekurven . (Fem ganger.)

grunnen til at Jeg kjøpte den store Fra Costco var På Grunn Av Taco tirsdag. For noen uker siden leste jeg en artikkel På Kitchn kalt » 5 Regler for Hosting En Crappy Middagsselskap (og Se Dine Venner Oftere.) «I utgangspunktet er ideen å slutte å bekymre seg så mye om fancy mat og rene hus og fokusere på bare å henge ut. Noen nevnte i kommentarene at de har en stående Taco tirsdag i huset deres. Så vi prøver det ut! Det har vært mye moro og har ikke vært for overveldende. (Les: ingen rengjøring tillatt.) Men tilsynelatende spiser folk ikke rømme som jeg gjør, så vi har fortsatt 4 uåpnede kar med rømme.

Men jeg har ikke en taco oppskrift for deg i dag. (Faktisk For Taco tirsdag min regel ER INGEN SPESIELLE OPPSKRIFTER. Bare vanlige ol tacos. Mindre stress.)

Den beste Smash Burger Oppskrift

I Dag snakker VI SMASHBURGERS. Se på denne skjønnheten. Har du hatt en? Selvfølgelig har du det. Du har kanskje ikke kjent det. Men sannsynligvis noen burger som du har spist og tenkt til deg selv, «Det var eksepsjonell,» det ble gjort ved hjelp av denne metoden. De er utrolig saftige, ikke for tykke, og har perfekt sprø kanter som er stjernen i showet. Du får denne effekten ved å kaste noen 80% kjøttbiff på en varm panne, sprinkle med salt og knuse pokker ut av det.

To år Siden min mor-i-lov kom på besøk og fortalte meg at hun ønsket å prøve en ny hamburger oppskrift på middag. Hun knuste opp disse støpejern skillet burgere og jeg tuller ikke deg, vi har aldri gått tilbake. Hver burger som har kommet fra kjøkkenet mitt siden den dagen har vært en smash burger.

de grunnleggende reglene For Smashburgers:

• du trenger noe å knuse burgere med, åpenbart. En tung spatel vil gjøre, men en grillpress fungerer enda bedre jeg tror. Her er en til salgs som ligner den jeg har avbildet her, men her er den typen jeg skulle ønske jeg hadde; den er rund og den perfekte formen for en burger. Du kan se at noen av burgere jeg laget i dag er litt ovale.

• jo mindre du rotet med kjøtt, jo bedre. Du vil virkelig løs kjøttdeig. Jo mer du støper det, jo mer pakket blir det. (Ingen bueno.) Ikke rund av disse kantene; craggy, sprø kanter er det du går for.

• dette er ikke kjøttpudding. Du trenger ikke en haug med krydder for å få en god burger. Salt er alt du trenger. Burgere er gode fordi biff er flott. Ron Swanson Fra Parks and Rec sier det best: «Det er en hamburger laget av kjøtt, på en bolle, med ingenting. Legg til ketchup hvis du vil, jeg kunne ikke bryr seg mindre.»
• Du må kjøpe 80% kjøttbiff. Det er 20% FETT, mine venner. Fett er smak. Si det med meg nå: Fett=smak. Ikke glem det.

flere hemmeligheter til matlaging en stor knust skillet burger

• Grøft grillen. En støpejern skillet eller griddle er hva du vil. Alt fettet drypper inn i brannen på en grill, og husk hva fett er? Så i stedet lagrer vi kjøttet i sin egen juice, noe som er hemmeligheten for å få de herlig sprø kanter. Du kan lage dette i en skillet på stovetop, men jeg liker faktisk å lage mat på grillen slik at jeg ikke varme opp hele kjøkkenet. Slik:

jeg har en flat takke, men jeg tenker på å kjøpe denne Fra Lodge. Det er fint og stort, slik at du kan passe en haug med burgere samtidig, og det har hevet kanter slik at alt fettet ikke drypper inn i grillen. Det ville være flott å lage bacon når camping også, jeg starter alltid fettbranner med en flat griddle.

• du trenger majones. Jeg sa ikke at du kanskje vil ha noen; jeg sa AT DU TRENGER det. (igjen: «legg til ketchup hvis du vil, jeg kunne ikke bry meg mindre .»)

• Amerikansk ost smelter bedre enn cheddarost. Ikke slå nesen opp på meg. Det er det beste. (Les denne artikkelen hvis du ikke er overbevist.) Jeg fikk min fra deli på matbutikken. (Min venn Tawna fortalte meg den andre dagen at hun aldri har fått noe fra deli. ALDRI. Dette er sprøtt, ikke sant? Eller går jeg bare til deli mye.)
• Få deg noen fine myke boller. Ikke for stor.

jeg tror det handler om det. Det er virkelig enkelt. Hvis du er grilling for 4 juli neste uke du seriøst må prøve ut denne smash burger oppskrift! Hvis du ikke har noen støpejern, nå er tiden. Det er en game changer!

Oppdatering: Dagen etter at jeg publiserte denne oppskriften min fetter Alice tekstet meg … «Karen, jeg leste innlegget ditt om rømme. Jeg gikk til kjøleskapet og regnet med hvor mange åpne krukker med pickles jeg har. 6.»HA!

Facebook | Pinterest | Instagram/Twitter

To år siden: Tomat Terte Med Blåmuggost
Tre år siden: Balsamico Grillet Kylling med Krydret Honning Bacon Glasur
Fem år siden: Bakt Svart Bønne Taquitos

hvis du lager denne oppskriften, kan du dele den på Instagram med emneknaggen #TheFoodCharlatan slik at jeg kan se den!

mer grillmateriale for 4. juli denne uken!

Den Beste Hot Dog Du Noensinne Vil Spise (Jdawgs Spesielle Saus Copycat)<< ingen løgn. Prøv dette. Du vil aldri gå tilbake!

Bacon Og Geitost Aioli Burger med Sprø Løk

caprese burger med artisjokk pesto saus << flott måte å bruke Opp Noen Frisk basilikum Du Har Fra Hagen!

Flere burgere fra mat blogger venner!

Pappas Åpne Hamburger fra Foodiecrush << jeg er døende for å prøve disse! Laget i ovnen!
2 Hemmeligheter For Den Beste Hamburger Fra Oh Søt Basilikum
Støpejern Skillet Cheeseburgers Fra Brown Eyed Baker
i n Ut Burger Copycat Fra Ditt Hjem Basert Mamma

Her er en siderett som jeg har vært døende å prøve som ville gå KJEMPEBRA med Disse Smash Burgere:

Gulrotsalat Med Rosiner Og Ananas Fra Den Salte Sideretten (min venn Trisha startet nettopp denne bloggen, det handler om side retter, hvor fantastisk er det??)