Hva er soya bønner?

Soyabønner og soyabønner er det samme-navnene brukes om hverandre, og det samme gjelder soya saus og soyasaus. Unge, grønne soyabønner markedsføres mye som edamame. Shoyu Er Det Japanske ordet for soya.

i Motsetning til mange andre plantebaserte proteiner, er soyabønner et komplett protein, slik at de ofte utgjør en viktig del av vegetariske og veganske dietter.

I seg selv har de en mild smak og fast tekstur, selv etter matlaging. Eldre soyabønner brukes til å lage tofu, som er ostemasse laget av melkevæsken oppnådd ved å koke og trykke soyabønner.

Les vår guide om helsemessige fordeler av soya.

hvordan lage soyabønner

Modne / tørkede soyabønner brukes sjelden i matlaging; de tar mange timer å lage mat og skrogene er ufordøyelige for de fleste. De må være gjennomvåt over natten, så kokt til øm – men skinnene vil sjelden være så. Hulling, deretter steking kokte bønner gir en svært næringsrik snack som kan smaksatt med alle slags krydder.

Edamame i sine pods blir kokt, dampet eller microwaved, så vanligvis spist som en matbit. Pop bønner fra pod, direkte inn i munnen, men ikke spise pods – de er ofte tøff og fibrøs.

Podded edamame er også et flott tillegg til salater, risretter eller nudelsupper.

hvordan lagre soyabønner

Tørkede soyabønner skal lagres et sted kjølig og mørkt. En lufttett beholder anbefales. Behandle fersk eller frossen edamame som du ville alle andre grønne grønnsaker.

når er soyabønner i sesong?

De er allment tilgjengelige, tørket. Edamame blir stadig mer tilgjengelig fersk og frossen, Og Asiatiske matbutikker kan selge dem podded og frosset, noe som er mye enklere å lage mat og bruke.

Velg de beste soyabønnene

Sjekk tørkede bønner for ødelagte biter eller tegn på angrep, noe som vil indikere at de er veldig gamle og tøffe.

Frisk, hele edamame bør være en lys, tiltalende grønn med unrinkled og unspotted hud. Frosne bønner bør ikke ha frost inne i pakken – dette indikerer at de har tint på et tidspunkt og kan ha forverret seg før de ble frosset igjen.