Stekt Hvitløk Trøffel Potetmos
Deling er omsorg!
- Del
- Tweet
- Pin
Stekt hvitløk trøffel potetmos er en enkel gourmet vri på en klassisk komfort mat. Det er en perfekt siderett For Thanksgiving, Jul, eller noen koselig kjølig vær måltid!
med kjøligere vær og høytiden rett rundt hjørnet, jeg trodde det var på tide å dele noen koseligere, heartier oppskrifter med deg.
jeg har aldri vært en stor potetmos person selv. Jeg vil vanligvis heller ha noe som mashed rutabaga i stedet, men disse stekte hvitløkstrøfler potetmos kan være et unntak.
De har blitt smaksprøvet og godkjent av min bosatt potetmos ekspert (min arbeidsvenn Kelly), som ganske mye snakker kontinuerlig om potetmos fra September til januar. Hun ser ofte opp opphisset fra pulten hennes midt på arbeidsdagen som om hun har hatt en epiphany og så gjerne minner meg om eksistensen av potetmos og hvordan hun kommer til å ha noen På Thanksgiving.
Så selvfølgelig jeg kjørte disse stekt hvitløk trøffel potetmos Av Kelly og hun ga dem klarsignal for bloggen. Din smak-testere er hardt arbeid!
Trøffelolje og poteter
etter min mening er poteter og trøfler en kamp laget i himmelen. Trøffelfries og trøffel potetmos tar virkelig sine klassiske kolleger til neste nivå. Det legger til en sofistikert jordaktig smak som egentlig ikke kan replikeres av noe annet.Mens min mann og jeg var I Firenze, Italia, tok vi en dagstur til Det Toskanske landskapet for en vinsmaking tur på to vingårder. Og hva bestilte vi å ha sendt tilbake til oss? Ikke vin, men to flasker trøffelolivenolje og en flaske fantastisk balsamicoeddik. Hashtag angrer ikke.
mens trøffelolje kan brukes som etterbehandlingsolje på pasta og risottoer, elsker jeg virkelig det blandet inn i disse potetmos-med litt ekstra drizzled på toppen som en etterbehandlingsolje også!Hvis du ikke finner trøffelolje ved siden av olivenoljen i din vanlige matbutikk, vil jeg prøve en økologisk eller spesialbutikk som Trader Joe ‘ s eller Whole Foods, eller du kan bestille noen på Amazon.
Å lage stekt hvitløk trøffel potetmos
jeg er alltid nede for en god klassisk komfortmat, men jeg liker også at oppskriftene mine har litt bluss av fancy bukser når jeg kan, spesielt når den ekstra smaken oppveier ekstra innsats det kan være.
disse potetene passer regningen! Det tar omtrent et minutt å prep et hode hvitløk for steking, noe som virkelig gir den en rik og myk karamellisert smak. Bare kutt av toppen av hodet for å eksponere endene av nellikene, legg det på et stykke folie, og drikk det med olivenolje til det suger inn i alle nellikene. Lag en liten foliepakke og stek dem ved 400 grader i en halv time. Det er så enkelt og legger så mye smak!
for poteter, vil du ønsker å senke cubed, skrellet poteter i kaldt vann før oppvarming hele greia på komfyren. Oppvarming av poteter sammen med kaldt vann, i stedet for å slippe dem inn i allerede varmt eller kokende vann, sikrer at de koker jevnt. Ellers myker utsidene først, blir overcooked og oppløses i vannet mens sentrene ennå ikke er ømme. jeg bruker en blanding av kyllingbuljong, tung krem og smør for å gjøre disse stekte hvitløksmosepotetene ekstra kremete og smakfulle – du kan alltid legge til mer krem eller smør hvis du liker din enda rikere og kremere. Og selvfølgelig, ikke glem den primære kilden til smak for disse babyene-mashed fedd av stekt hvitløk og flere spiseskjeer jordnær trøffelolje. Du kan legge til ekstra hvitløk hvis du vil, men vær sikker på at du ikke overmanner trøffeloljen! Så lite ekstra innsats for så mye ekstra smak!
Så hvis du leter etter noe litt mer avansert og ikke vanskeligere å gjøre for ferien i år, gi disse et skudd!
Stekt Hvitløk Trøffel Potetmos
Ingredienser
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 400 grader. Klipp av toppen av hvitløkens hode for å avsløre de åpne spissene på nellikene. Legg på et stykke aluminiumsfolie og dryss med 1-2 ss olivenolje, sørg for at den suger ned i de åpne nellikene. Wrap folien rundt hodet av hvitløk for å lage en lukket foliepakke, og stek i ovnen i 30 minutter. Fjern fra ovnen for å avkjøle.
-
dekk potetkubene med kaldt vann i en stor gryte og legg på ovnen på høy varme for å koke. Når vannet begynner å koke, skru ned varmen til middels høy og fortsett å koke i 15-20 minutter eller til poteter pierce lett med en gaffel.
-
Tøm potetene og gå tilbake til potten. Bland 4 fedd av stekt hvitløk i en pasta og bland i poteter, sammen med kyllingbuljong, krem, smør, 3-4 ss trøffelolje, salt og pepper. Mash til fluffy. Bruk mer hvitløk hvis du vil, (du har et helt hode!) men pass opp for overveldende trøffelolje ! – Jeg vil smake det først som skrevet før du bestemmer deg for å legge til noe mer.
-
Tilsett mer salt og pepper hvis du vil, for å smake. Dryss litt ekstra trøffelolje på toppen av potetene før servering, hvis ønskelig.
Deling er omsorg!
- Dele
- TW