denne lilla søtpotet oppskrift bruker Stokes søtpoteter som er knust, drizzled med smeltet smør og urter deretter stekt til super sprø. Den perfekte potet siderett med et fantastisk utseende!

En Gang i løpet av det siste året ble jeg introdusert til lilla søtpoteter. jeg er ganske sikker på at det var fra en av bajillion helserelaterte podcaster jeg hører på, men alt jeg husker var å høre om de ekstra helsemessige fordelene som finnes i lilla søte poteter, og jeg ble solgt.På min neste tur til matbutikken tok jeg noen av det som var merket» Stokes » lilla søte poteter, og jeg har ikke sett tilbake siden.Loving tradisjonelle søtpoteter i alt fra søtpotet cookies og søtpotet stål kuttet havre til søtpotet mac og ost og harissa søtpotet hash, jeg definitivt sjokkert meg selv på hvor lett jeg har siden børstet dem til side når det kommer til min favoritt middag siderett.Lilla søtpoteter bare blåse vanlige søtpoteter ut av vannet, og hvis du gir denne stekt knust lilla søtpotet oppskrift en prøve, jeg tror du vil lett se hvorfor.

HVA ER LILLA SØTPOTETER?

Første ting først, lilla søte poteter er akkurat som alle andre potet ved at de er en knoll / rotgrønnsak.

du kan bake og lage mat med lilla søtpoteter akkurat som du ville andre poteter.

hvis du baker det hele, anbefales det å lage lilla søte poteter litt lenger for å virkelig myke kjøttet.

når det er sagt, kan de kokes, mashed eller dampet akkurat som vanlige poteter også.Foruten deres fantastiske lilla farge, er smaken det som virkelig skiller disse potetene fra resten. Deres smak er rik og kremaktig, og når de tilberedes riktig, blir de candy-like.

Lilla søtpoteter er godt egnet for å inkorporere i bakevarer på grunn av det varemerkets søthet. Shanna ‘ s ube mochi vafler er en deilig oppskrift å prøve!

litt forvirrende, lilla søte poteter kan gå av noen forskjellige navn.

La oss bryte det ned…

STOKES LILLA SØTPOTETER

Dette er et bestemt utvalg som opprinnelig ble dyrket I North Carolina av en bonde som var begavet noen lilla poteter og tilsynelatende likte dem så mye at han bestemte seg for å dyrke sin egen.

det patenterte navnet «Stokes» kom ut i 2006 og har blitt solgt kommersielt siden.

stokes poteter (hva er omtalt i denne oppskriften og bilder) har en lys lilla kjøtt og lilla farget hud.

OKINAWAN SØTPOTET

Også Kjent Som Den Japanske søtpotet, Okinawan søtpoteter har en hud som er mer hvit / kremfarget i forhold Til stokes variasjon. Deres kjøtt er sammenlignbart lilla.

disse potetene kalles også noen ganger «Ube», men det er ikke teknisk en riktig etikett.Ube Er faktisk en yam ikke en tuber som stammer fra Filippinene og svært sjelden funnet i Usa.

HVA GJØR DEM LILLA?

den nydelige dype lilla fargen er resultatet av anthocyaniner.jeg har skrevet om denne spesifikke typen flavanoid en haug før i referanse til tartkirsebær(du kan lese om noen av deres fantastiske helserelaterte bidrag i disse tart kirsebær havre barer).

Anthocyaniner er ansvarlige for å gi frukt og grønnsaker sine naturlige røde, lilla og blå farger.

Så når du ser rødkål, lilla poteter,plommer, kirsebær, etc. du kan takke anthocyaniner for det!

de nydelige fargene gir mye mer enn bare et pent utseende også. De er fullpakket med antioksidanter og en av grunnene som i utgangspunktet trakk meg til lilla søtpoteter.i tillegg til antioksidanter er lilla søtpoteter høy I vitamin C, fiber og kalium og er også lavere på glykemisk indeks enn vanlige poteter.

HVORDAN LAGE DENNE STEKT LILLA SØTPOTET OPPSKRIFT

Med bare fire grunnleggende ingredienser til denne oppskriften, er det utrolig enkelt.

Du trenger:

• 2 store Stokes lilla søtpoteter
• smeltet ghee (eller smør – bruk en god kvalitet usaltet gress-matet variasjon)
• frisk rosmarin
• hvitløk

først klippe endene av potetene deretter kuttet i 3/4″ – 1″ skiver.

senk forsiktig skivene I en gryte med saltet kokende vann i ca 15 minutter til de er møre, men ikke grøtaktig/faller fra hverandre.

Tøm søtpotetskivene på noen papirhåndklær for å fjerne overflødig vann.

legg deretter potetskivene på et bakeplate og bruk baksiden av en gaffel, trykk godt ned på hvert stykke for å knuse potetene og flate i skiver.

Bland smeltet ghee, hakket rosmarin og hvitløk i en liten bolle og skje blandingen over toppen hver knuste potetskive.

Legg bakeplaten i en forvarmet ovn og stek i ca 10 minutter til kantene og toppene er sprø og brune.Krydre med havsalt og nykvernet sort pepper en gang ut av ovnen og server varm.Koking som vi Gjør i denne knuste lilla søtpotetoppskriften før broiling resulterer i det beste fra begge verdener: et senter som er mykt og fuktig med sprø karamelliserte kanter.

ghee bringer en ekstra velsmakende dekadens til hver bit, og disse er virkelig en fantastisk siderett i både smak og utseende.

KAN JEG BRUKE JAPANSKE SØTPOTETER?

Hvis Du ikke finner stokes purple sweet potato-sorten (de har en sesong, så det er ikke alltid lett å finne dem hele året), Kan Japanske søte poteter erstattes.

Japansk søtpotetkjøtt vil fortsatt ha samme lyse lilla farge, huden vil bare være hvitere i stedet for lilla.

De Kan tilberedes og tilberedes på samme måte som i denne oppskriften.

HVA Å SERVERE MED DISSE KNUSTE LILLA SØTPOTETER

Ærlig, disse potetene gjør en utrolig deilig siderett til nesten alle hovedretter.

vi ofte nyte dem sammen med sjømat som ark pan gurkemeie laks eller terte kirsebær glasert laks.

de er flotte med pretzel crusted svinekoteletter og enten piri piri kylling eller klebrig Thai kylling også.

I Stedet for frites, prøv dem neste gang du lager burgere!

Vil du riste ting opp? Prøv Disse På Thanksgiving i år i stedet for potetmos!

Leter du etter flere potet ideer som denne lilla søtpotet oppskrift?

PRØV EN AV DISSE:

Stekt Peri Peri Poteter

Rosemary Hasselback Søtpoteter

Stekt Knuste Søtpoteter

To Ganger Bakt Søtpoteter med Kanel Cashew Krem

og ikke gå glipp av min stekt lilla søtpotet web historie for mer info om denne oppskriften!