Vår Historie

Bologna Kjøkken

«vi dedikerer oss til å servere ikoniske pastaretter som carbonara, cacio e pepe, bolognese, amatriciana og mer. Med halvparten av vårt grunnleggende team født og oppvokst i Italia og tilbrakte mange år med å forske og reise der, oppdaget vi restaurantene og kokkene som lager de beste versjonene av disse ikoniske rettene. Vår stasjon er å bringe disse klassikerne til våre gjester.

vi har gjort vårt ytterste for å forbli tro mot arven til italiensk matlaging. Våre oppskrifter er basert, inspirert eller direkte hentet fra De aller beste restaurantene I Italia. Noen kokker I Italia har tillatt oss å jobbe med dem i sine kjøkken for å lære oppskrifter førstehånds.

vår reise for å finne Den beste pastaen i Italia tok Oss til Bologna, episenteret av fersk pasta. Vi prøvde, men kunne ikke gjøre det pasta her. Så slo svaret oss, og det var å gå i en retning ingen har gått før. Vi trengte å gjøre pasta der og over natten det her, så vi bygget et kjøkken og leide et team av eksperter i Bologna.»