Vegan Søtpotetkaker med Lønn, Kanel og Brunt Sukker
oppskriften På Maple Pumpkin Spice Cookies i boken Min, Go Dairy Free: The Guide and Cookbook, er en som jeg kommer til ofte. Den produserer anbud, pillowy retter med en rik infusjon av gresskar, varme hint av lønnesirup, og den perfekte aksent av kanel og muskat. Og at gresskar cookies oppskrift gjør en flott base for å eksperimentere! For en stund tilbake tilpasset jeg det til å lage noen fantastiske veganske søtpotetkaker.
og i dag har jeg en stor oppdatering av min melkefrie søtpotetkakeoppskrift for deg! Det inkluderer nye bilder (av mine maple pumpkin spice cookies også!), oppskrift tips, og deilige variasjoner.
Maple Pumpkin Spice Cookies Fra min bok, Go Dairy Free: Guide Og Kokebok
Vegan Søtpotet Cookies med En» Tollhouse » tekstur
som min opprinnelige gresskar cookie oppskrift, disse søtpotet cookies har en varm infusjon av lønnesirup og er både meieri-fri og egg-fri. Men jeg gjorde kanel stjernen, byttet søtpotet til gresskaret (du kan bruke gresskar i en klemme!), og endret et par flere ingredienser for å gi disse mer av en» Tollhouse » tekstur.
Ærlig, Vi kunne Ikke velge en favoritt. Begge oppskriftene er unike, deilig, og perfekt for ferie cookie utveksling. De er også ganske allsidige. Jeg har laget forskjellige batcher av gresskarkakene og disse søte potetkakene med kanelsukker sprinkle (bildet nedenfor), pecan topper og sjokoladeflis (bildet lenger ned på siden) kastet inn i blandingen. Alle disse variasjonene er inkludert i oppskriften nedenfor.
Vegan Søtpotet Cookies Med Kanel-Sukker Dryss
Oppskrift Tips: Vegan Søtpotet Cookies
Fukt Variasjoner Av Søtpotet Eller Gresskar Puree
høy fuktighet kan også føre til at deigen blir klebrig. Hvis det er for klebrig, selv etter kjøling, kan du røre inn litt mer mel. Jeg ville starte med bare 1 spiseskje, og ville ikke gå noe høyere enn 2 ss. For mye mel kan ta bort fra smaken og ømhet.
hvis deigen din er for tørr (kanskje du har noen altfor myke søte poteter!), bare drypp i litt mer lønnesirup. Det gir fuktighet uten greasiness og smak uten for mye søthet. Eller du kan legge til bare et lite sprut av melkefri melkdrikke.
Velge Riktig Baking Olje for deg
Du kan bruke din favorittbakeolje i stedet for kokosnøttolje. Det påvirker ikke smaken mye i det hele tatt, og gir fortsatt rikdom og ømhet. Ved nøytral smak, mener jeg olje uten en utpreget smak. Jeg liker å bruke grapeseed olje, riskli olje eller ekstra lett olivenolje(ikke ekstra jomfru!). Du kan bruke andre vanlige bakeoljer som ikke-GMO rapsolje eller saflorolje.
Vegan Søtpotet Cookies med Meieri-Fri Sjokolade Chips
Spesielle Diett Merknader: Vegan Søtpotet Cookies
av ingredienser, denne oppskriften er meieri-fri / ikke-meieri, egg-fri, mutter-fri, peanut-fri, soya-fri, vegan og vegetarianer.
jeg har ikke testet denne oppskriften glutenfri, men den kan fungere med din favoritt glutenfrie all-purpose melblanding. Se kommentarene nedenfor for andre som har gjort disse til glutenfrie søtpotetkaker.
- 2 kopper all-purpose mel eller hele hvete bakverk mel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- ¾ teskje malt kanel
- ½ teskje salt
- 1 kopp søtpotet puree (kan sub gresskar puree)
- 1 kopp pakket brunt sukker (kan sub kokos sukker for mindre søt)
- ½ kopp smeltet kokosnøttolje eller nøytral smakende bakeolje
- 2 ss lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- forvarm ovnen til 350º og linjebakeplater med bakepapir.Pisk sammen mel, bakepulver, natron, kanel og salt i en middels stor bolle.i en stor bolle blander du søtpotet, brunt sukker, olje, lønnesirup og vanilje med en håndmikser eller visp til det er godt kombinert.
- Rør melblandingen Gradvis Inn i søtpotetblandingen. Deigen vil være ganske klebrig.
- hvis tiden tillater det, kjøl deigen i 1 time for å gjøre den litt mer håndterlig. Hvis du bruker kokosolje, vil det firmaet opp ganske godt.
- Slipp deigen ved heaping spiseskje på bakervarer ark ca 2 inches fra hverandre.
- i en liten bolle, visp sammen de resterende 2 ts sukker og resterende 1 ts kanel. Stryk jevnt blandingen på kakedeigtoppene.
- Bake i 10 til 14 minutter, eller til toppene tar en gylden nyanse.
- la det avkjøles på bakeplatene i 3 minutter før du fjerner kakene til en rist for å avkjøles helt.
- Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 uke, eller legg kakene i plastfryseposer og frys for å nyte senere.Pecan Topper: Jeg liker festlig touch av å trykke en halv pecan i toppen av hver ball av deigen før baking. Pekannøtter toast opp pent.
Flavorful Add-ins: Brett ½ kopp til 1 kopp tranebær, rosiner, meierifrie sjokoladeflis eller hakkede nøtter i deigen etter at du har rørt inn de tørre ingrediensene.
Kanel-Sukker Dryss: i en liten bolle, visp sammen 2 ts sukker og 1 ts bakken kanel. Stryk blandingen på toppen av hver deigkule før baking.