Vegan Spinat Dip
En Løgner, Og du ville aldri tro noe Jeg Sa Hvis jeg fortalte deg at denne vegan spinat dip smaker akkurat som full fett, full ost, full mayo versjon. Men jeg ville være en like stor fibber hvis jeg forsømte å formidle hvor latterlig bra denne spinatdipen er.For å hjelpe deg med å få bildet, la meg starte med å dele min mentale dialog som jeg sluke en normal gruppe spinat dukkert på en fest:
Bite 1: «OMG!!! Dette er A-M-A-Z-I-N-G!!!!Bites 2-5: «Ohhh … jeg burde ikke … men jeg kan ikke hjelpe meg selv»
Bites 6-10: «Nå er jeg tørst, la meg vaske den ned med en gigantisk rød Solo kopp brus .»
Biter 11 -∞:»det er borte Og jeg spiste det meste av det… Hva har jeg gjort… Hvordan kunne jeg ha vært så weeeak…»
Kanskje du kan relatere? Vel, her er den interne dialogen jeg hadde med meg selv da jeg skar ned denne veganske spinatdipen:
Bite 1: «hmm … ikke helt det samme….»
Bite 2-5: «men … dette er ganske jævla bra!»
Biter 6-10: «Wow! Jeg Kan Ikke stoppe… {DIP}…spise…{CHOMP}… Det»
Biter 11-∞: «Det er borte… men jeg spiste bare 189% av mitt daglige Vitamin A, 94% Av Mitt Jern, 82% Av Mitt Kalsium, 72% av mitt magnesium, 57% av mitt protein, 56% Av Mitt Vitamin C, 50% av min fiber for dagen…»
Og mens jeg ikke kan love at du ikke vil føle noen skyld i det hele tatt (spesielt hvis du ikke er i stand til det). du kapre DEN DELEN av buffeen OG slå bort sultne hender som prøver Å FÅ EN SMAK), men jeg kan fortelle deg at du ikke trenger Å Gå Til Bekjennelse På Kardiologens kontor.
Så hva gjør det så bra? Vel, først bruker jeg en kombinasjon av myk tofu med rå cashewnøtter. Den myke tofu bringer en satiny glatt tekstur og creaminess som majones. Cashewnøtter mellow ut» soya » smaken av tofu mens du legger rikdom og bare et snev av søthet.
For å få ostesmaken, legger jeg til næringsgjær. Det kan høres ut som et merkelig tillegg hvis du aldri har hatt det, men en smak og jeg lover at selv herdede rovdyr vil ha noen til å drysse på deres neste biff. Den er laget ved å dyrke en stamme av gjær, som høstes og steriliseres før den tørkes og pakkes. De resulterende gule flakene har en osteaktig, nutty smak, som brister med umami-produserende aminosyrer.
fordi ekte ost gjennomgår lakto-gjæring, er det alltid litt surt. Dette er det som gir cheddar det er «skarp» smak. For å etterligne dette, legger jeg til litt eplecidereddike. Det gjør ikke bare det smaker mer som ost, hint av surhet hjelper lette opp creaminess av spinat dukkert aldri så litt.
sammen med fersk spinat, sprø vannkastanjer og litt røkt paprika, og du har deg selv en luksuriøst kremaktig, spinatdip med alle de riktige teksturer og smaker, slik at du kommer tilbake for mer…. til den er borte.
Vegan Spinat Dip
div>
Ingredienser
- 400 gram
myk tofu
- 100 gram
rå cashewnøtter (3/4 kopp dynket i vann over natten og drenert)
- 25 gram
ernæringsmessige gjær (~1/4 kopp)
- 2 teskjeer 3 gram
salt (~1/2 teskje)
- 260 gram
spinat (175 gram kokt og presset)
- 1 spiseskje
vegetabilsk olje
- 175 gram
løk (1 medium)
- 2 fedd
hvitløk (hakket)
- 100 gram
vann kastanjer (terninger)
-
ekstra virgin olivenolje
-
paprika
Trinn
-
Tilsett tofu, gjennomvåt cashewnøtter, ernæringsmessige gjær, eddik og salt i bollen av en høyhastighets blender (som en vitamix) og bland til den danner en jevn puree. Hvis blenderen ikke spinner, prøv å legge til litt vann (eller kokosmelk) om gangen og bruk manipulatoren til å hjelpe den sammen. Blandingen bør ha konsistensen av pudding.
-
Hakk røttene av spinat og legg det i en stor bolle. Vask spinat under rennende vann mens du rører det med fingrene til vannet ikke lenger er gjørmete. Deretter stopper vannet og gir eventuelle gjenværende grus en sjanse til å bosette seg til bunnen av vannet.
-
Løft den flytende spinat av toppen av vannet, og la gjenværende sand stå på bunnen av bollen.
-
kok opp en stor gryte med vann og tilsett spinat. Kok til spinat er ømt. 1-2 minutter.
-
Tøm spinat, skyll med kaldt vann og klem deretter overflødig vann ut av spinat.
-
hakk spinat i små biter.
-
Tilsett olje, løk og hvitløk til en stekepanne og sauté over middels høy varme til løken er en karamellbrun farge og har redusert til omtrent 1/4 av sitt opprinnelige volum.Tilsett vann kastanjer og spinat og, sauté å varme gjennom.
-
Skru ned varmen og tilsett tofu og cashew puree. Rør hele tiden til spinatdipen er oppvarmet gjennom. Juster salt etter smak.
-
Dryss med litt olivenolje og deretter støv med paprika. Server med grønnsaker og brød.
div>
4.4 7 stemmer Artikkel Rangering