Vegansk Marengs (Luftig Og Perfekt!)
Lett, luftig og perfekt søt vegansk marengs kjeks. Søt og morsom og laget med kikert aquafaba resulterer i helt perfekt marengs!
jeg ble skremt av ideen om vegansk marengs i lang tid, og nå vet jeg ikke hvorfor.
Ærlig, å gjøre disse var utrolig enkelt!
hvis du er ny på ideen om aquafaba, la meg fortelle deg om det. Noen år tilbake oppdaget noen genier at vannet (saltlake) fra en boks med kikærter handlet ganske mye akkurat som hvite hvitt når pisket.I Utgangspunktet lekker proteinene fra bønnene ut i vannet og gjør at vannet ligner på hvite hvitt i hvordan det oppfører seg. Så du kan bruke det vannet til alle slags egglignende ting!
jeg har faktisk brukt aquafaba før, veldig vellykket, da jeg laget min aquafaba peppermynte sjokolademousse!
så godhet vet hvorfor jeg ble skremt av ideen om vegansk marengs, men noe jeg bare var!
men disse kom ut så vakkert! Så nå vet du at jeg definitivt tenker på noen vegan sitron marengs og vegan pavlova!
hvordan lage vegansk marengs
For å lage disse tar du bare litt av vannet fra en boks med kikærter, og legg det i din elektriske mikser med litt krem av tartar.Krem av tartar virker virkelig for stabilisering,og det er akkurat som du vil bruke hvis du pisker egghvite.
Du starter sakte for å få det fint og skummende som du kan se ovenfor.
så går du opp og som du kan se begynner ting å bli veldig kremaktig og blank! Du legger til sukker og vanilje sakte som det pisker og la det gå til du har fine og glatte stive topper.Granulert sukker fungerer best for dette, da det gir strukturen til marengsene. Jeg fant noen gode feilsøkingstips for å lage vegansk marengs som var svært nyttig fra Lazy Vegan Baker.
Rør det ut på en pergamentforet brett, som du kan se, jeg hadde litt problemer med min ensartethet, noen er ganske mye større enn andre!
så baker du ved 250°F (121°C) i 45 minutter, og så slår du av ovnen, men åpner den ikke før om en time. Dette er veldig viktig. Du lar ovnen være stengt i en time etter at den er ferdig med å bake, uten å åpne den!
Nå forsket jeg på mange oppskrifter og metoder, og prøvde noen forskjellige ting, og dette var det som fungerte best for meg.
smaker det som riktig marengs?
sluttresultatet er den mest perfekte marengs noensinne. Helt perfekt! Virkelig, den perfekte tekstur og perfekt smak.
Nå er dette den nysgjerrige delen – hvis du smaker marengsblandingen før den går inn i ovnen, kan du smake på kikertvannet, kikertesmaken er der.
så du kan være skeptisk på dette stadiet, men ha tro fordi en gang bakt, forsvinner alle spor av kikærtsmak.
Alt du sitter igjen med er perfekt søt luftig lys sprø marengs.
hvordan lagre marengs
Lagre dem i en lufttett beholder, og hvis det er enda vagt varmt eller fuktig der du er, sette dem i kjøleskapet.
Vi har for tiden høy luftfuktighet og innen kort tid (som 15 minutter) begynte disse å bli klissete og ønsket å kollapse.
vi satte dem i kjøleskapet og de gikk tilbake til perfekt i sekunder. Så bare pass på det. Varmt og fuktig vær fører til klissete marengs kollaps. Så lufttett beholder i kjøleskapet, og de vil bli perfekte for snacks i rundt 5 dager.
Du vil elske disse veganske marengsene! De er:
- Lys
- Luftig
- Perfekt Søt
- Enkelt og Morsomt
- Søt!
Oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskapet og nyt innen rundt 5 dager.
flere nydelige veganske desserter!
- Vegan Sukker Cookies
- Vegan Hvit Sjokolade
- Vegan Kanel Ruller
- Cashew Iskrem
- Vegan Kokos Cookies
- Vegan Energi Baller
Så hva synes du om disse nydelige vegan marengs cookies? Gi oss beskjed i kommentarene og vær så snill å vurdere oppskriften! Takk så mye!
Registrer deg på vår e-postliste for en fabelaktig (og gratis!) oppskrift ebook inneholder 10 awesome oppskrifter og å holde deg oppdatert med alle våre nyeste oppskrifter lagt ut på bloggen.
Skriv ut
Beskrivelse
Lys, luftig og perfekt søt vegan marengs cookies. Søt og morsom og laget med kikert aquafaba resulterer i helt perfekt marengs!
Ingredienser
- 6 Ss Aquafaba (væske fra en boks av kikerter)*
- 1/4 ts Kremen Av Tartar
- 1/2 kopp (100 g) Hvitt Sukker
- 1/2 ts Vaniljeekstrakt
instruksjoner
- plasser kikertvæsken (aquafaba) Og kremen Av Tartar I Bollen til en elektrisk mikser.
- Start med lav hastighet og pisk til skummende.
- øk deretter hastigheten gradvis til hvite og blanke og stive topper begynner å danne seg.
- Tilsett sukkeret sakte mens du pisker med høy hastighet.
- legg i vanilje.
- Fortsett å piske til glatte stive topper dannes.
- Forvarm ovnen til 250°F (121°C).
- Linje en bakervare med pergamentpapir.
- Rør marengsblandingen i kakeformer på pergamentforet brett. Alternativt kan du skje det ut, men jeg fant rør for å være mye lettere.
- sett i ovnen og stek i 45 minutter. Etter 45 minutter, slå av ovnen, MEN IKKE ÅPNE den (unnskyld kappene, men denne delen er veldig viktig). La ovnen være av, men ikke åpne den i en time. Tiden er inne.
- etter at marengsene har bakt i 45 minutter og deretter satt i ovnen i ytterligere 60 minutter uten å åpne ovnen, fjern dem fra ovnen.
- De burde være luftige sprø perfeksjon! Hvis været i det hele tatt er varmt eller fuktig, legg dem i en lufttett beholder og oppbevar dem i kjøleskapet for de mest langvarige resultatene.
Notater
*denne mengden kikertvæske er omtrent halvparten av hva du får fra 1 15oz (425g) boks kikærter når den dreneres. Du kan kaste ut resten eller bruke den til andre eggutskiftningsformål eller for en annen gruppe vegansk marengs.
*Oppskrift tilpasset Fra Litt Galskap.
- Kategori: Dessert, Glutenfri
- Metode: Bake
- Mat: Vegan
Ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 Marengs
- Kalorier: 6
- Sukker: 1,5 g
- Natrium: 0g
- Fett: 0g
- Mettet Fett: 0g
- Karbohydrater: 1,5 G
Fiber: 0g - Protein: 0g
Nøkkelord: vegansk marengs