Schnabel ble født Og oppvokst I New York City. Han er sønn Av Kunstneren Og filmskaperen Julian Schnabel og Jacqueline Beaurang, en designer. Schnabel gikk På Saint Ann ‘ S School I Brooklyn og Columbia University i ett år

Schnabel organiserte sin første utstilling i en alder av 16 år, en gruppeutstilling I New York i 2003. To år senere presenterte han et soloprogram Av Ron Gorchovs malerier. Gorchovs arbeid hadde ikke blitt vist på over et tiår, og utstillingen førte til en gjenoppblomstrende interesse for kunstnerens arbeid, inkludert en separatutstilling året etter på MoMA PS1. Andre tidlige utstillinger Presentert av Schnabel inkluderer Et show Av Terence Kohs malerier På Richard avedons tidligere studio I New York i 2008, flere utstillinger Av Rene Ricards malerier I New York, Los Angeles og London, og en utstilling Av Laurie Andersons malerier og tegninger I New York i 2012. Schnabel har organisert flere store gruppeutstillinger i midlertidige utstillingsinnstillinger, SOM DSM-V, kuratert Av David Rimanelli, På Farley Post Office I New York i 2013, Og Første Show / Siste Show, presentert i 2015 På Germania Bank Building på Bowery, som ikke hadde vært åpen for publikum siden midten av 1960-tallet.

I 2013 åpnet Schnabel et kontor og showroom i New York hvor Han presenterer offentlige utstillinger.Vito Schnabel Gallery åpnet I St. Moritz i 2015. Galleriet ligger I Bruno Bischofberger tidligere plass På Via Maistra. Bischofberger, En livslang venn Og mentor Til Schnabel, var den første galleristen som etablerte et rom I St. Moritz i 1963. Den første utstillingen På Vito Schnabel Gallery var Urs fischer: Bruno & Yoyo, som inneholdt alt nytt arbeid og hyllet den legendariske forhandleren. Vito Schnabel Gallery arbeider med Kunstnere Som Laurie Anderson, Jeff Elrod, Urs Fischer, Walton Ford, Ron Gorchov, Walter Robinson, Sterling Ruby, Tom Sachs, Julian Schnabel, Pat Steir, og eiendommene Til Dan Flavin, Sol LeWitt og Rene Ricard.Schnabel jobber tett med Major Food Group, teamet bak Carbone, The Grill, The Lobster Club, The Pool, Sadelle ‘s, ZZ’ S Clam Bar, Dirty French, Santina og Parm. Schnabel partnere med dem i mange av sine ventures, inkludert curating kunsten i flere av sine restauranter.