Het recept van vandaag is een eenvoudige en gezonde ontbijtoptie…Neer Dosa. Het is vernoemd naar de waterige consistentie van het beslag. “Neer dose “of” Neeru Dose ” is vrij populair in Karnataka, vooral Udupi district.
Ik noem het een eenvoudig recept omdat u geen lijst met recepten zult vinden die korter is dan deze. Maar nogmaals, er zijn ook eenvoudige variaties binnen het recept dat maakt het veelzijdig! Bekijk de subtiele veranderingen in het recept en de manier waarop je het beslag kunt bereiden op prachtige resultaten.
Ik herinner me dat mijn moeder als kind deze dosa vrij regelmatig maakte. Ongeacht hoe vaak ze deze dosa maakt, Ik werd nooit moe van de smaak en nog steeds graag het net zo veel. Misschien vanwege de zachte textuur of omdat het geen fermentatie nodig heeft. Het is een dunne, zachte en glutenvrije dosa!
na het doen van een beetje onderzoek op het internet, merkte ik, hoewel verschillende mensen delen dit recept, niemand wijzen op de variaties of enige tips voor het serveren of het selecteren van de juiste soort rijst. Laten we dat nu eens bekijken.
Plain Rice Neer Dosa: in tegenstelling tot andere Zuid-Indiase dosa-recepten, vereist deze neer dosa geen linzen, en heeft slechts drie hoofdingrediënten: rijst, water en zout. Dit is de versie die ik heb gedeeld in dit recept en in mijn video.
Rice & Coconut Neer Dosa: de versie is ook gebruikelijk voor deze dosa. Zoals je kunt zien aan de titel, kokosnoot is een van de belangrijkste ingrediënten in deze versie. Kokosnoot brengt een tropische smaak naar de dosa. Hier heb ik een voorbeeld van Hebbar keukenrecept gegeven.
Rice & Methi Seeds Neer Dosa: dit is de versie die mijn moeder altijd bereid heeft. Toevoeging van methi zaden (fenegriek zaden) in plaats van kokosnoot maakt het extreem mals en komt met een ton van de voordelen voor de gezondheid. Je hebt maar één theelepel van deze zaden nodig voor 3 kopjes rijst. Als u op zoek bent naar een tedere textuur, raad ik u aan om deze versie te proberen ” How to serve
Neeru dosa past heel goed bij chutney, sambar, daal curry of Rasayana. Als je niet bekend bent met wat Rasayana is, stel ik voor dat je dat recept hier zoekt. Neer dosa en Mango Rasayana combo zijn een van de lokale favorieten in Udupi, India.
voor dit recept gebruikte rijst
Ik gebruik langkorrelige witte rijst (merk mahatma), sona masoori of idli rijst. Elk type witte rijst is goed te gebruiken voor deze dosa. De soorten om te vermijden voor dit recept zijn Basmati en jasmijnrijst.
stap voor stap aanwijzingen
voeg rauwe rijst toe in een kom.
week de rijst gedurende 4-6 uur of ‘ s nachts.
was de geweekte rijst en meng deze in een gladde pasta met water. Ik heb een korte videoclip opgenomen om te laten zien hoe het eruit ziet.
voeg zout toe naar smaak.
plaats een gietijzeren koekenpan op matig vuur en vet het oppervlak in met olie.
als het warm is, houd het beslag ongeveer 2 inch van de koekenpan en giet het beslag zoals ik in de videoclip laat zien. De DVSA moet dun zijn. Dus giet het heel licht zonder lagen.
bedek het deksel gedurende enkele seconden en wanneer het licht wit lijkt, wordt het gaar.
verwijder de dosa uit de koekenpan.
Toptips
voor de beste resultaten, Gebruik altijd een gietijzeren koekenpan.
Verwarm de koekenpan of pan heel goed voordat u het beslag giet.
een klein beetje olie verspreid als een dunne film zorgt ervoor dat de dosa gemakkelijk loskomt. Ik gebruik sesamolie, maar elke vorm van bakolie is goed.
dun beslag heeft de neiging betere resultaten te produceren voor Neer Dosa.
kook altijd aan één kant. Draai de dosa niet om.
stack geen hete Dosa ‘ s omdat ze vaak aan elkaar blijven plakken.
opslagideeën
zolang u het beslag in een luchtdicht vat bewaart, kan het neer dosa beslag tot een week in de koelkast worden bewaard. Eenmaal gekookt, worden de dosa ‘ s het best warm geserveerd.
Deze dosa is een van de eenvoudige mangaloreaanse dosavariëteit. Als dit recept u interesseert, zult u ook graag de volgende recepten uit eenvoudige weelderige koken.
Green gram dosa
Methi Dosa – Fenegriek Dosa
Komkommer dosa
Moong dal Haver dosa
Avocado chapati
📖 Recept
Neer Dosa | De Beste 3 Manieren Neer Dosa
Uma Srinivas
in Tegenstelling tot andere Zuid-Indiase dosa recepten, dit neer dosa vereist geen linzen en heeft slechts drie belangrijkste ingrediënten: rijst, water en zout. Dit is de versie die ik heb gedeeld in dit recept en in mijn video.
4.88 from 8 votes
Prep Time:10 mins
Cook Time:30 mins
soaking time:5 hrs
Total Time:40 mins
Course :Breakfast
Cuisine :Indian
Servings 4 people
Ingredients 1x2x3x
▢ 2 cups idli rice or long grain white rice
▢ 2 ½ – 3 cups of water
▢ Salt
▢ Sesame oil
Instructions
week de rijst gedurende 4-6 uur of ‘ s nachts. Was de geweekte rijst en meng deze in een gladde pasta met water. Ik heb een korte videoclip opgenomen om te laten zien hoe het eruit ziet.
voeg zout naar smaak toe.
plaats een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en vet het oppervlak in met olie.
als het warm is, houd het beslag ongeveer 2 inch van de koekenpan en giet het beslag zoals ik in de videoclip laat zien. De dosis moet dun zijn. Dus giet het heel licht zonder lagen.
bedek het deksel gedurende enkele seconden en wanneer het licht wit lijkt, wordt het gaar. Verwijder de dosa van de koekenpan.
Notes
Als u denkt dat uw dosa beslag erg dun is, voeg een beetje rijstmeel toe aan het beslag en meng goed. Neer Dosa is klaar! Serve it hot with a side of coconut chutney!
Keyword mangalore dosa, neer dosa
Tried this recipe?Mention @simplesumptuouscooking or tag #simplesumptuouscooking!
