levend in de geest van hete zomerdagen, wil ik een populair drankje delen dat me doet denken aan hete zonnige dagen in mijn woonplaats. “Papelon con Limon” is een populaire drank in Venezuela en andere Latijns-Amerikaanse landen, hoewel de naam varieert. In Colombia staat bekend als Aguapanela. “Papelon con limon “is eigenlijk een limeade zoeten met een rauw stuk suikerriet, ook bekend als” piloncillo “of”panela”. voor de bereiding van piloncillo moet het uit suikerriet verkregen sap bij hoge temperaturen worden gekookt tot het vrij dichte melasse vormt, waarna het in rechthoekige of kegelvormige vormen giet waar het stolt. Je kunt het vinden in Latijns -, Aziatische of Indiase winkels hier in Madison, en soms in de internationale gangpaden op uw reguliere supermarkt.

Deze verfrissende drank wordt meestal alleen gemaakt met limoenen, maar Ik combineer graag de tartheid van limoenen met de zoetheid van citroenen. Het is heel gemakkelijk te bereiden en ongelooflijk lekker. Er is geen beter alternatief om een warme middag door te brengen dan op mijn dek te zitten met een groot glas Papelon con Limon!

ingrediënten:
(voor 6 personen)

• 5 oz. van papelon (piloncillo, of panela)
• 1 kop vers limoensap
• 1/4 kop vers citroensap
• 6 kopjes water
• limoen of schijfjes citroen voor garnering (facultatief)
• ijs

breng in een kleine pan 2 kopjes water aan de kook. Gebruik een kaasrasp, versnipper de papelon. Wanneer het water kookt, voeg de geraspte papelon of piloncillo toe aan de pan, zet het vuur uit, roer met een lepel en laat het enkele minuten zitten totdat de papelon of piloncillo volledig is opgelost. Zeef in een pot, voeg de limoen-en citroensappen toe, Voeg nog 4 kopjes water toe, roer. Serveer over ijs en garneer met kalkschijfjes. Geniet ervan!