delen is zorgzaam!

Pasticho is de Venezolaanse versie van Italiaanse lasagne. Lagen pasta, bolognese saus, bechamel, mozzarella kaas, ham en gegarneerd met veel Parmezaanse kaas. Een heerlijk, toegeeflijk en vullend diner.

Pasticho zondagen waren mijn favoriete dagen bij mijn” Tia Meche’s” huis — mijn tante Mercedes’. En het recept komt rechtstreeks van mijn oma. Mijn vier tantes en mijn moeder maken precies dezelfde heerlijke pasticho.

toen ik naar Portugal verhuisde, was een van de eerste gerechten die ik voor mijn vriend bereidde een grote stoofschotel van pasticho. Mijn oma vertelde me altijd “liefde begint in de buik” en ik moet zeggen dat ze brede wijsheid heeft. Tot op de dag van vandaag is een van de favoriete dingen die mijn vriend graag eet een groot bord pasticho en knoflookbrood.

Hoe maak je een Venezolaanse pasticho?

Als u ooit lasagne hebt gemaakt in uw leven, zal dit recept een stuk gemakkelijker voor u zijn.

Pasticho is in feite een ovengebakken braadpan van lagen pasta, bolognese saus en bechamelsaus. Mozzarella kaas, ham en Parmezaanse kaas zal meer inhoud en de cheesy dragerige factor toe te voegen.

nu, voor de nieuwe fornuizen die er zijn, is de sleutel voor een geweldige pasticho de bolognese saus en de bechamelsaus. De combinatie van deze twee sauzen is de ziel van een goede pasticho. De romigheid van de bechamel brengt de vlezige en rijke bolognese in balans.

In dit bericht zal ik je leren hoe je beide sauzen vanaf nul maakt, maar als je niet veel tijd wilt besteden aan koken, kun je pre-made bolognese en bechamel gebruiken. Natuurlijk, de smaak zal niet hetzelfde zijn als zelfgemaakt, maar ik ben geen kook snob. Eerlijk gezegd, deze blog is “gemakkelijke recepten voor elke dag” en ik doe alsof ik vasthouden aan dat. Kies de opties die beter passen bij uw kookstijl.

na die kleine disclaimer komt hier het recept:

Hoe maak je een bolognese saus vanaf nul?

het eerste is om de uien en de knoflook met de olijfolie op middelhoog vuur te koken. Op deze manier wordt de olie in de ui en knoflook smaak doordrenkt. Laat ze een paar minuten koken. Roer constant en let goed op om verbrande knoflook te voorkomen. Zodra het begint te geuren, is het tijd voor de volgende stap.

voeg vervolgens het gemalen vlees toe. Als het vlees niet langer roze is, voeg dan de geplette tomaten, de melk en alle kruiden (basilicum, tijm, oregano, zout, peper en suiker) toe.

mijn twee tips voor een rijke bolognese zijn de melk en de suiker. Beide snijden de zuurgraad van de tomaten en balanceren de saus. Deze twee eenvoudige ingrediënten hebben mijn bolognese spel voor altijd veranderd. Je krijgt een rijker en smaakvoller resultaat.

Hoe maak je vanaf het begin een bechamelsaus?

een bechamel heeft een roux-basis, namelijk boter -, meel-en melkbasis.

smelt eerst de boter en kook de ui in plakjes tot ze transparant zijn, pas op dat de uien niet aanbranden. Anders heb je een bittere smaak in je bechamel.

voeg vervolgens de bloem toe en roer tot je een pasta krijgt. Giet langzaam de melk om een homogene witte saus te creëren. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

de rest van het recept is gewoon het samenstellen van de pasticho. Zorg er tijdens het lagenpalet voor dat de pasta in beide sauzen wordt geweekt om elke harde pasta plek te vermijden. Tot slot, neem naar de oven voor 30 minuten en je krijgt een super yummy Venezolaanse pasticho.

meer Venezolaanse recepten:

• Arepas Pastelitos andinos
• Carne Guisada Ponche crema Shisha

0 van 0 stemmen

Pasticho (Venezolaanse Lasagne)

voorbereidingstijd

15 minuten

kooktijd

30 minuten

Totale Tijd

45 minuten

Pasticho is de Venezolaanse versie van de italiaanse lasagne. Lagen pasta, bolognese saus, bechamel, mozzarella kaas, ham en gegarneerd met veel Parmezaanse kaas. Een heerlijk, toegeeflijk en vullend diner.

Opleiding:hoofdgerecht

Keuken:Venezolaanse

Trefwoord:lasagna, venezolaans pasticho

Porties: 6 stuks

Ingrediënten

Pasticho:

• 9oven-klaar lasagne noedels
• 100grham
• 150grshredded mozzarella kaas
• 50grparmesan kaas

Bolognese saus:

• ½onion
• 1garlic teentje fijngehakte
• 250grground vlees
• 1ch geplette tomaat
• 1tbspdry basilicum
• ½tbspdry oregano
• 1tspdry tijm
• 1tbspolive olie
• ½tspsugar
• ¼cupmilk
• zout en peper naar smaak

Bechamel saus:

• 500mlof melk
• 50grbutter
• ½onion
• ½tspNutmeg
• ½tspBlack peper
• Pinchof zout

Gebruiksaanwijzing

Bolognese saus:

1. in een grote pan, giet de olijfolie en verhit deze op middelhoog vuur. Voeg de ui gesneden in kleine blokjes, en de knoflook teentje gehakt. Kook een paar minuten tot de knoflook geurig is.

2. voeg het gemalen vlees toe en kook het tot het vlees niet langer roze is.

3. voeg naar smaak de geplette tomaten, melk, suiker, tijm, oregano, basilicum en zout en peper toe. Laat 8 – 10 minuten sudderen tot je een vlezige saus krijgt.

bechamelsaus:

1. in een pot smelt de boter en kook de ui in plakjes tot ze transparant zijn (ongeveer 2 minuten).
2. voeg de bloem toe en roer tot je een dikke pasta krijgt.
3. giet langzaam de melk om een witte saus te krijgen.breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

samenvoegen van de pasticho:

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F)
2. in een vierkante stoofschotel smeer 1 eetlepel bechamelsaus op de bodem.
3. start de gelaagdheid in de volgende volgorde: bechamel, pasta noodle, bolognese, mozzarella, ham. Herhaal dit drie of vier keer. De laatste laag moet eindigen met pasta en bechamel. De bechamel moet de pasta volledig bedekken. Tot slot, voeg de Parmezaanse geraspte kaas aan de bovenkant om een gouden au gratin finish te krijgen.
4. Neem het in de oven voor 25 – 30 minuten tot de oppervlakte lijkt gouden (zoals in de foto ‘ s)