carpaccio z łososia to jedna z najprostszych i najsmaczniejszych rzeczy, jakie można zrobić ze świeżego łososia lub wędzonego łososia.

w rzeczywistości carpaccio to świetny pomysł, jak podać wędzonego łososia dla gości.

lekki i sycący jest idealny na gorące letnie dni w połączeniu ze świeżym chlebem i białym winem.

Mmm – mniam!

ale trzeba powiedzieć prawdę – Carpaccio z łososia jest też jednym z bohaterów świątecznego stołu.

oczywiście, jeśli twoje menu jest oparte na rybach i owocach morza.

to świetny starter, który jest bardzo prosty w wykonaniu i możesz go zrobić z dużym wyprzedzeniem.

nawet jeśli organizujesz przyjęcie w formie bufetu Carpaccio z łososia będzie doskonałym wyborem.

łosoś świeży czy wędzony?

każda z nich jest dobra!

używając świeżego łososia musisz mieć pewność, że jest on najwyższej jakości i wyjątkowo świeży.

lubię też wstawić do zamrażarki na noc lub nawet na kilka dni, aby zabić i ewentualne bakterie, które mogą tam być. Temperatura zamrażarki powinna być ustawiona na-4F.

następnie wyciągnij go i pozwól mu powoli rozmrażać (najlepiej w lodówce) do tego stopnia, że będzie jeszcze wystarczająco solidny, aby pokroić go w cienkie plasterki. O wiele łatwiej w ten sposób.

z wędzonym łososiem można zrobić całość jednym palcem.

naprawdę.

wędzony łosoś jest już pokrojony.

wystarczy wybrać markę, która ma ładne cienkie plasterki.

oczywiście zwróć również uwagę na jego świeżość.

Czy mogę wcześniej przygotować carpaccio z łososia?

Tak, możesz!

w rzeczywistości uważam 2-8 godzin za najlepszy czas, aby marynować łososia w sosie.

ale można go marynować już od 30 minut.

Jeśli nie skończyłeś całego talerza za jednym razem umieść go w lodówce przykrytej folią na max 24 godziny.

więc masz to, idealna letnia główna, przystawka i twoja przystawka na duże imprezy.

Salmon Carpaccio {Carpaccio Di Salmone}

Salmon carpaccio is one of the easiest and yummiest things you can make with fresh salmon or even smoked salmon.

Print Pin

Prep Time5 mins

Course: Appetizer, Main Course

Cuisine: Italian

Servings: 4

Ingredients

• ▢ 7-10 oz salmon (fresh or smoked salmon)
• ▢ 2 lemons (juiced only)
• ▢ Handful fresh parsley
• ▢ Extra virgin olive oil
• ▢ Salt if needed
• ▢ Capers (optional)

Instructions

If using fresh salmon:

• filet z łososia zalać wodą pitną i osuszyć ręcznikiem papierowym.
• owinąć w folię i umieścić w zamrażarce na około godzinę.
• można go całkowicie zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez kilka tygodni.
• kiedy trzeba przygotować carpaccio z łososia łosoś powinien być półmrożony i łatwy do przecięcia.
• filet z łososia pokroić w cienkie plasterki.
• ułóż pokrojonego łososia na dużym naczyniu. Plastry powinny być ułożone w jednej warstwie.
• użyj innego dania, jeśli zabrakło miejsca na pierwszym.

jeśli używasz łososia wędzonego:

• jeśli używasz łososia wędzonego, który jest już cięty – po prostu ułóż go na metalowej tacy lub naczyniu, jak opisano powyżej.

przygotuj sos:

• wyciśnij 2 cytryny i przefiltruj sok z miąższu i nasion.
• Dodaj obfite krople oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i drobno posiekaną natkę pietruszki.
• dodaj sól, jeśli używasz świeżego łososia.

  wędzony łosoś jest już dobrze przyprawiony.
• zalej swoje carpaccio opatrunkiem i przykryj miejsce folią.

  pozostaw marynatę w lodówce na co najmniej 30 minut przed podaniem.

uwagi

jeśli lubisz kapary, użyj ich do dekoracji. Świetnie komponują się z łososiem.

podoba Ci się ten przepis?Śledź @italianrecipeb po więcej!

Buon Appetito!