sos sojowy jest ulubionym akompaniamentem prawie wszystkich potraw na stole, nie tylko chińskich lub japońskich potraw. Można dodać sos sojowy nawet w meksykańskiej żywności, jak można dodać go w wegańskie burritos przepis tutaj. Ten słony, czarny sos ma tendencję do nadawania niepowtarzalnego magicznego smaku prawie wszystkiemu, do czego jest dodawany – w kuchni lub po podaniu dania na stole. Ale czy to naprawdę przyjazne dla wegan? Dowiedzmy się, czy ta słona przyprawa, którą tak czule dodajemy do naszych potraw, czy też nie, przechodzi test wegański.

sos sojowy-wegański czy nie?

Co To jest sos sojowy – sos sojowy został po raz pierwszy wynaleziony w starożytnych Chinach w czasach Zachodniej dynastii Han około 2200 lat temu. Z Chin po raz pierwszy udał się do Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej, a po tym, jak stał się tam podstawowym przyprawą kuchenną; wkrótce udał się do innych części świata pod koniec lat 50., zdobywając serca wielu koneserów żywności. Jego szeroka międzynarodowa popularność jest w dużej mierze przypisywana wiodącej japońskiej marce sosu sojowego, Kikkoman.

czy sos sojowy jest wegański?

jak przygotowuje się sos sojowy?

proces jej przygotowania jest równie zabawny. Soja są fermentowane, aby ten smaczny sos (soja są bogate w witaminę B12 i jest produktami roślinnymi, więc weganie mogą mieć go, jak omówiliśmy w tym, dlaczego nie jestem weganinem artykuł).

Co ciekawe, sól była kiedyś uważana za bardzo kosztowną. Doprowadziło to do powstania sosu sojowego i podobnych słonych przypraw, aby wydłużyć stosowanie tego kosztownego minerału w żywności. Ale jego głęboki smak umami był tak rozkoszowany, że nawet lata później, gdy ceny soli spadły, sos sojowy nadal był bardzo poszukiwany.

rodzaje sosu sojowego

ze względu na ogromną popularność powstało kilka wersji sosu sojowego, dzięki czemu można dziś znaleźć tak wiele różnych odmian tej przyprawy w supermarkecie. Tak się jednak stało dopiero kilka lat temu. Na przykład na Zachodzie dostępne były tylko trzy rodzaje sosu sojowego-regularny, jasny i ciemny – nie było dużego wyboru. A potem pojawiły się Japońskie odmiany, takie jak tamari, Koikuchi i sos sojowy Usukuchi. Zostaliśmy rozpieszczeni wyborem.

z czego zrobiony jest sos sojowy?

składniki mówi nam „jest soja vegan friendly”, które pomogą nam analizować tę przyprawę. Sos sojowy wykorzystuje następujące kluczowe składniki:

1. pszenica
2. Soja
3. woda
4. sól

szybkie spojrzenie na te cztery mówi nam, że nic w nich nie jest nie wegańskie. Jednak w ciągu ostatnich 2200 lat nastąpiły pewne różnice w składnikach i procesie przygotowania. Ale zasadniczo sos sojowy zawiera te. Również stosunkowo nowa japońska wersja Tamari jest zrobiona albo bez pszenicy, albo z bardzo małego ziarna. Następnie istnieje kilka popularnych marek sklepów, które dodają karmel barwienia i syrop kukurydziany do sosu sojowego. Niektórzy dodają również konserwanty, takie jak sorbinian potasu i benzoesan sodu.

biorąc pod uwagę podstawowe i tradycyjne składniki stosowane do przygotowania sosu sojowego, można bezpiecznie stwierdzić, że sos sojowy jest rzeczywiście wegański. Nie wykorzystuje żadnych składników pochodzenia zwierzęcego ani produktów ubocznych w swoim przygotowaniu, ani nie ma żadnych zwierząt poszkodowanych podczas procesu. Poza tym dodatkowe konserwanty i barwniki wymienione powyżej, które są dodawane przez niektóre marki nadal sprawiają, że sos jest przyjazny dla wegan.

jak wspomniano wcześniej, sos sojowy przeszedł długą drogę od pierwszego wynalazku w Chinach. Różne marki mogą używać różnych rzeczy, aby poprawić wrażenia z sosu sojowego dla swoich klientów. Jednym z takich rzeczy dodawanych przez niektóre marki jest kwas mlekowy. Można go znaleźć w butelkach z sosem sojowym w supermarkecie. Więc kwas mlekowy jest wegańskie?

to nazwa, która wprowadza zamieszanie w umysłach niektórych wegan, prowadząc ich do myślenia, że kwas mlekowy jest połączony z laktozą, cukrem obecnym w mleku. Wręcz przeciwnie, kwas mlekowy jest niczym innym jak rodzajem bakterii powszechnie stosowanych w procesie fermentacji sosu sojowego. Nie jest to również pochodna nabiału, ale otrzymywana z węglowodanów, takich jak skrobia kukurydziana. (Jak już wcześniej omówiliśmy o kwasie mlekowym w”are Sour Patch Kids vegan”na to, czy jest wegańskie, czy nie)

kolejnym interesującym faktem, na który należy zwrócić uwagę, jest to, że większość ludzi myli się nad sosem sojowym wegetariańskim? Możliwe ze względu na mięsny lub bulionowy smak, który sos sojowy nadaje potrawie? Następnie zastanawiają się, czy zawiera w swoim przygotowaniu ryby lub podobne mięso. Nie. Faktem jest, że Głębokie smaki umami sosu sojowego, które są darem dla niego przez miesiące fermentacji i warzenia nadają mu ten bogaty mięsisty smak. Ale nie zawiera mięsa ani produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego.

niektórzy z was mogą chcieć mieć bardziej pikantną wersję sosu sojowego, który jest sosem Teriyaki. Możesz sprawdzić kontrolę wegańskiego statusu sosu Teriyaki z nami.

czy sos sojowy Kikkoman jest wegański?

chociaż Marka początkowo przeprowadzała eksperymenty z testami na zwierzętach, kłaniała się presji ze strony PETA i innych grup wegańskich i praw zwierząt, a teraz jest całkowicie wegańska.

Wegańskie marki sosu sojowego

Twoje bezpieczne opcje zakupu w sklepie –

1. Eden Organic Tamari
2. Kikkoman
3. lee kumkee
4. la Choy
5. Aloha shoyu

Jeśli szukasz pikantnego czerwonego sosu i sprawdzasz SOS Sriracha, a następnie najpierw sprawdź, czy Sriracha jest sosem wegańskim, czy nie.

Vegan Soy Sauce Recipe

ze wszystkimi konfuzjami dzieje się w głowie nad tym, czy będziesz w stanie odebrać idealną wegańską soję sos w sklepie, dlaczego nie zrobić własnego w domu?

składniki wegańskiego sosu sojowego

1. kostki bulionowe warzywne – 2 łyżki.
2. Melasa – 2 łyżki.
3. ocet ryżowy – 1 łyżka.
4. imbir, mielony – ½ łyżeczki.
5. czosnek w proszku (opcjonalnie) – ¼ łyżeczki.
6. szczypta czarnego pieprzu
7. woda – 1 szklanka
8. sól – do smaku

Jak przygotować wegański sos sojowy

1. Dodaj wszystkie składniki razem do dużej patelni i pozwól im się zagotować.
2. teraz obniż ogień i pozwól im gotować na wolnym ogniu, aż osiągną pożądaną konsystencję-sos powinien zagęszczać się w miarę gotowania na wolnym ogniu, a im dłużej to robi, tym bardziej gęstnieje.
3. wyjmij patelnię z ognia i pozwól sosowi ostygnąć do temperatury pokojowej. Gdy to zrobi, przenieść sos do czystego słoika i przechowywać w lodówce do wykorzystania w jednym z ulubionych przepisów!

wnioski

czy weganie mogą jeść sos sojowy? Oczywiście, chociaż wątpliwości mogą naturalnie pojawić się, ponieważ różne marki stosują praktyki lub używają składników różniących się od innych. Być może sprawdź każdą etykietę składników sosu sojowego lub porozmawiaj bezpośrednio z firmą, gdy masz wątpliwości. Podobnie jak sos sojowy, musisz być ciekawy wiedzieć ” jest ketch się Wegańskie?”Zebraliśmy go w sekcji wegańskie FAQ na stronie internetowej or.