Dr Catherine Shaffer, Ph. D. recenzowany przez Afsaneh Khetrapal, BSc

w XIX wieku naukowcy badający żywienie człowieka zaczęli identyfikować wszystkie składniki odżywcze wymagane do życia. Wiedzieli, że organizm potrzebuje składników odżywczych, takich jak białko, tłuszcze i cukry, aby zbudować tkanki i napędzać procesy biologiczne, ale stało się jasne, że nawet gdy kalorie były obfite, istniały pewne ważne składniki odżywcze, które, gdy ich brakuje, spowodowałyby katastrofalną chorobę i śmierć.

jednym z pierwszych rozpoznanych zespołów niedoborów był szkorbut, niedobór witaminy C. To właśnie badanie i dążenie do tych istotnych niedoborów składników odżywczych doprowadziło do odkrycia witamin z grupy B, grupy rozpuszczalnych w wodzie substancji chemicznych, które współpracują z enzymami, aby wspierać szeroki zakres funkcji w organizmie.

beri-beri

wśród witamin z grupy B jednym z najwcześniejszych zespołów niedoboru był beri-beri, niedobór witaminy B1 (tiaminy). Objawami beri-beri są osłabienie i drętwienie stóp i nóg, obrzęk, trudności w oddychaniu i niewydolność serca. Beri-beri został ostatecznie przypisany do diety wypolerowanego białego ryżu. Kiedy otręby ryżowe wracają do diety, objawy są odwrócone.

istnieją dwa rodzaje beri-beri. Mokry beri-beri wpływa na układ sercowo-naczyniowy, a suchy bereberi, znany również jako zespół Wernicke-Korsakoffa, wpływa na układ nerwowy.

1. objawy suchego beri-beri obejmują:
2. trudności w chodzeniu
3. drętwienie lub mrowienie rąk i stóp
4. osłabienie lub paraliż mięśni
5. splątanie
6. trudności w mówieniu
7. ból
8. oczopląs (ruchy oczu)
9. wymioty

mokre beri-beri mogą powodować dodatkowe objawy, takie jak duszność, przyspieszenie akcji serca i obrzęk nóg.

pelagra

pelagra to kolejna choroba, która doprowadziła do odkrycia witaminy. Pelagra jest spowodowana niedoborem witaminy B3 (niacyny).

najczęstszymi objawami pellagry są:

1. wypadanie włosów
2. zapalenie skóry i obrzęk skóry
3. zapalenie języka
4. bezsenność
5. biegunka
6. osłabienie
7. ataksja
8. splątanie
9. agresja
10. kardiomiopatia rozstrzeniowa
11. otępienie

brak niacyny w diecie prowadzi do zmniejszenia produkcji difosforanu nikotynamidoadeniny (nad). NAD jest wymagane dla wielu krytycznych funkcji metabolicznych w organizmie. Nieleczona może prowadzić do śmierci w ciągu czterech do pięciu lat.

pelagra występuje w populacjach, w których dieta jest w dużym stopniu oparta na kukurydzy, oraz w niektórych częściach Afryki, Indonezji i Chinach.

oprócz niedoboru diety, pelagra może być spowodowana warunkami, które zapobiegają wchłanianiu niacyny, takimi jak choroba Leśniowskiego-Crohna lub inne zaburzenia zapalne jelit. Alkoholizm może również zakłócać wchłanianie prowadzące do pelagry.

niedobór B12

Witamina B12 (kobalamina) występuje tylko w źródłach pokarmowych zwierząt. Z tego powodu osoby najbardziej zagrożone niedoborem B12 obejmują wegetarian. Ci, którzy mieli operację utraty wagi są również na wysokie ryzyko, ponieważ operacja zakłóca wchłanianie B12 z pożywienia. Inne warunki, które wpływają na wchłanianie, takie jak celiakia lub choroba Leśniowskiego-Crohna, może również prowadzić do niedoboru B12. Według National Health and Nutrition Examination Survey, około 3.2 procent dorosłych w wieku powyżej 50 mają niedobór B12, A do 20 procent może mieć poziom B12, które są graniczne.

podstawowymi objawami niedoboru B12 są:

1. drętwienie lub mrowienie rąk, nóg i stóp
2. trudności w chodzeniu
3. niedokrwistość
4. obrzęk języka
5. żółtaczka
6. zmiany poznawcze
7. halucynacje
8. paranoja
9. osłabienie
10. zmęczenie

oprócz pokarmów pochodzenia zwierzęcego, Witamina B12 może być otrzymywany z pieczywa i zbóż wzmocnionych B12 lub poprzez dodatek.

niedobór kwasu foliowego

kwas foliowy (witamina B9) jest ważną witaminą, która współpracuje z innymi witaminami z grupy B w celu metabolizowania białek i syntezy obu komórek krwi DNA. Zielone warzywa liściaste, rośliny strączkowe, ziarna, mięso i mięso narządów są bogate w folan. Witamina nie jest przechowywana w organizmie, więc poziom kwasu foliowego w organizmie może stać się niski po zaledwie kilku tygodniach jedzenia diety z niedoborem kwasu foliowego. Podobnie jak w przypadku innych zespołów niedoborowych powyżej, Zaburzenia układu pokarmowego i alkoholizm mogą przyczynić się do niedoboru kwasu foliowego. Dodatkowo, niektóre leki, niedokrwistość hemolityczna, i dializy nerek może spowodować niedobór kwasu foliowego.

objawy niedoboru kwasu foliowego obejmują zmęczenie, drażliwość, biegunkę, słaby wzrost i gładki lub delikatny język. U kobiet w ciąży Niedobór kwasu foliowego może również zwiększać ryzyko wad cewy nerwowej u rozwijającego się płodu.

dla większości ludzi zdrowa dieta bogata w różnorodne mięsa, zboża, owoce i warzywa wystarczy, aby zapobiec niedoborowi witamin z grupy B. Kobiety, które spodziewają się zajść w ciążę, powinny przyjmować suplementy kwasu foliowego. Osoby starsze lub osoby z chorobami, które zwiększają ryzyko niedoboru witaminy z grupy B, mogą również korzystać z codziennego suplementu.

Czytaj dalej

• Cała zawartość witaminy B
• czy możesz za dużo witaminy B?
• funkcja witaminy B w organizmie
• dobre źródła witaminy B
• rodzaje witaminy B

Wpisany przez

Dr Catherine Shaffer

Catherine Shaffer jest niezależną naukowcem i pisarz zdrowia z Michigan. Pisała dla wielu publikacji branżowych i konsumenckich na tematy związane z naukami przyrodniczymi, w szczególności w dziedzinie odkrywania i rozwoju leków. Posiada doktorat z chemii biologicznej i rozpoczęła karierę jako badacz laboratoryjny przed przejściem do pisania naukowego. Pisze i publikuje beletrystykę, a w wolnym czasie lubi jogę, jazdę na rowerze i opiekę nad zwierzętami.

Cytaty