dzielenie się to troska!

Pasticho to wenezuelska wersja włoskiej lazanii. Warstwy makaronu, sos boloński, beszamel, ser mozzarella, szynka i zwieńczone dużą ilością parmezanu. Przepyszny, pobłażliwy i sycący obiad.

Pasticho niedziele były moimi ulubionymi dniami w domu mojej „Tii Meche” — mojej cioci Mercedes. A przepis pochodzi bezpośrednio od mojej babci. Moje cztery ciotki i moja mama robią dokładnie to samo pyszne pasticho.

Kiedy przeprowadziłam się do Portugalii, jednym z pierwszych dań, które przygotowałam dla mojego chłopaka była duża zapiekanka z pasticho. Moja babcia zawsze powtarzała mi „miłość zaczyna się w brzuchu” i muszę powiedzieć, że ma szeroką mądrość. Do dziś jedną z ulubionych rzeczy, które lubi jeść mój chłopak, jest duży talerz pasticho i chleba czosnkowego.

jak zrobić Wenezuelskie pasticho?

Jeśli kiedykolwiek zrobiłeś lasagne w swoim życiu, ten przepis będzie dla ciebie o wiele łatwiejszy.

Pasticho to w zasadzie zapiekana w piecu zapiekanka z warstw makaronu, sosu bolońskiego i sosu beszamelowego. Ser Mozzarella, szynka i parmezan doda więcej substancji i tandetny czynnik ciągnący.

teraz, dla nowych kuchenek, kluczem do wspaniałego pastichu jest sos boloński i sos beszamelowy. Połączenie tych dwóch sosów to dusza dobrego pastichu. Kremowość beszamelu równoważy mięsisty i bogaty bolognese.

w tym poście nauczę cię, jak zrobić oba sosy od podstaw, ale jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na gotowaniu, możesz użyć gotowych sosów bolognese i beszamel. Oczywiście smak nie będzie taki sam jak domowej roboty, ale nie jestem gotującym snobem. Szczerze mówiąc, ten blog to „łatwe przepisy na każdy dzień” i udaję, że się tego trzymam. Wybierz opcje, które lepiej pasują do Twojego stylu gotowania.

Po tym małym zastrzeżeniu pojawia się przepis:

jak zrobić sos boloński od podstaw?

pierwszą rzeczą jest ugotowanie cebuli i czosnku z oliwą z oliwek na średnim ogniu. W ten sposób olej będzie podawany w smaku cebuli i czosnku. Niech gotować przez kilka minut. Stale mieszaj i uważnie obserwuj, aby uniknąć spalonego czosnku. Gdy tylko zacznie pachnieć, nadszedł czas na następny krok.

następnie dodaj mielone mięso. Gdy mięso nie jest już różowe, dodaj pokruszone pomidory, mleko i wszystkie przyprawy (bazylia, tymianek, oregano, sól, pieprz i cukier).

moje dwie rady na bogaty bolognese to mleko i cukier. Oba zmniejszą kwasowość pomidorów i zrównoważą SOS. Te dwa proste składniki zmieniły moją grę po bolońsku na zawsze. Uzyskasz bogatszy i bardziej aromatyczny wynik.

jak zrobić sos beszamelowy od podstaw?

beszamel ma zasmażkę na bazie masła, mąki i mleka.

najpierw rozpuść masło i ugotuj cebulę pokrojoną w plasterki, aż będą przezroczyste, uważaj, aby nie spalić cebuli. W przeciwnym razie będziesz miał gorzki smak w swoim beszamelu.

następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż uzyskasz pastę. Powoli wlać mleko, aby utworzyć jednorodny biały sos. Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

reszta przepisu to tylko składanie pastiszu. Podczas nakładania pastichu upewnij się, że makaron jest namoczony w obu sosach, aby uniknąć twardego miejsca makaronu. Wreszcie, weź do piekarnika na 30 minut, a otrzymasz super pyszne Wenezuelskie pasticho.

Więcej:

• Арепас Пастелитос андинос
• Carne Гисада Понче kremu Fajki

0 z 0 głosów

Пастичо (wenezueli lasagne)

Czas gotowania

15 min

Czas gotowania

30 min