ilekroć zapuszczam się na azjatycki rynek, staram się odebrać coś, czego nigdy wcześniej nie widziałem lub nie jest oznaczony po angielsku. Zawsze fajnie jest dowiedzieć się, jaki tajemniczy zestaw lub kawałek produktu wybrałem losowo, a jeszcze zabawniej jest dowiedzieć się, jak go użyć. Po drodze odkryłem liczi, rambutan, kaltropy wodne (których nigdy nie jadłem), rogate melony i niezliczone inne przedmioty przez lata. Moje ostatnie odkrycie zostało dokonane podczas naszego ostatniego miesiąca życia w Bostonie, w Super 88 w Malden-Tajskie bakłażany. Piękny, ale gorzki z nienaruszonymi nasionami i lekko pachnącymi bananami, ten jędrny owoc wygląda jak mały arbuz i smakuje podobnie do włoskich lub amerykańskich bakłażanów.

nie byłem pewien, co z nim sparować, ale wiedział, że potrzebuje trochę słodyczy, aby zrównoważyć pozostały gorzki smak po usunięciu nasion, więc zrobiłem sos z nutą agawy i mirinu. Garść pomidorków cherry połówki dał to danie pop koloru, podczas gdy bazylia i limonka dał mu zdecydowanie tajski wygląd i odczucie. Przed spooning to nad ryżem lub makaronem, orzeszki ziemne i szalotki są posypane na górze, aby zaokrąglić Wszystko inne z odrobiną kontrastu i crunch. Jeśli nie możesz znaleźć tajskiego bakłażana, będą tu również działać kawałki włoskiego lub Amerykańskiego bakłażana.

Print