piekarnik jest jednym z filarów współczesnej nowoczesnej kuchni. Merriam-Webster definiuje piekarnik jako”komorę używaną do podgrzewania, pieczenia lub suszenia”. Często używamy terminów „piec” i „zakres” w odniesieniu do piekarnika, ale w rzeczywistości odnoszą się do dwóch różnych rzeczy. „Kuchenka” (zwana także „płytą kuchenną”) jest oddzielnym urządzeniem z czterema do sześciu elementami lub palnikami, Zwykle wbudowanymi w blat i zasilanymi elektrycznością, gazem lub indukcją do podgrzewania żywności.

„zakres” to jednoczęściowa jednostka, która obejmuje obszar kuchenki (płyty grzewczej) z elementami lub palnikami wykorzystującymi gaz, elektryczność lub indukcję do gotowania. Poniżej tego obszaru gotowania znajduje się piekarnik, który może być zasilany inną metodą niż płyta grzewcza (np. podwójny zakres paliwa).

konwencjonalne Piece elektryczne

piece elektryczne są częścią naszego życia, ponieważ zostały po raz pierwszy wprowadzone na masową skalę w pierwszej połowie XX wieku. Działają one za pomocą elementu grzejnego na podłodze piekarnika, który emituje ciepło odbijające się od ścian piekarnika. Gdy gorące powietrze unosi się, gotuje jedzenie. Jednak promieniowanie cieplne nie jest równe, a gorące punkty można znaleźć w gotowanym jedzeniu, jeśli nie jest obracany od przodu do tyłu w regularnych odstępach czasu. Jedzenie na najwyższym stojaku będzie gotować szybciej niż jedzenie na najniższym stojaku, więc powinno być przesuwane z góry na dół, oprócz obracania.

na górze pieca znajduje się brojler/element grzejny. Aby go użyć, stojak piekarnika jest przesuwany na najwyższą możliwą pozycję, która jest zwykle trzy lub cztery cale od brojlerów. Większość brojlerów ma tylko Ustawienia” on „i” off”. Niektóre piekarniki dają więcej opcji ustawień brojlerów. Wiele nowoczesnych konwencjonalnych pieców elektrycznych pozwala na korzystanie zarówno z piekarnika, jak i brojlerów w tym samym czasie.

konwencjonalne Piece gazowe

Piece gazowe są również popularne w Stanach Zjednoczonych od początku XX wieku. Większość konwencjonalnych pieców gazowych są podgrzewane od dołu, z brojlerem w oddzielnej komorze pod piekarnikiem. Nie masz tej samej elastyczności odległość gotowania z tego typu brojlerów, ale zazwyczaj można uzyskać cztery lub pięć cali od ciepła. Istnieją niektóre Piece gazowe, w których znajdują się palniki na górze, jak i na dole, co umożliwia pieczenie w głównej komorze piekarnika.

Piece gazowe nagrzewają się bardzo szybko, ale występują szersze wahania temperatury i mniej równomierne ogrzewanie w porównaniu z piecami elektrycznymi. Wiele pieców gazowych będzie również miało „hot spoty”. Ponieważ spalanie gazu uwalnia trochę wilgoci do powietrza, Piece gazowe mogą być bardziej wilgotne, co dodaje czasu, gdy chcesz brązowo lub chrupiące jedzenie.

Piece konwekcyjne

Piec konwekcyjny nadal wykorzystuje tradycyjne metody ogrzewania, takie jak gaz lub elektryczność, ale ma wentylator i dodatkowy element grzewczy z tyłu. Wentylator przepycha powietrze nad tym elementem grzejnym, który jest recyrkulowany do pieca, utrzymując stałą, równą temperaturę. Piec konwekcyjny z dodatkowym elementem grzejnym i wentylatorem Jest znany jako” prawdziwy „lub” Europejski ” Piec konwekcyjny. Zwykłe piece konwekcyjne mają tylko wentylator i nie mogą gotować jedzenia równomiernie, ponieważ wentylator wieje wokół zarówno gorącego, jak i zimnego powietrza.

większość producentów daje dziś konsumentom możliwość włączenia lub wyłączenia funkcji konwekcji w ich konwencjonalnym piekarniku, w zależności od tego, co gotują. Istnieje również kuchenka mikrofalowa i toster kombinacje z ustawieniami, aby włączyć tryb konwekcji.

jedzenie gotuje się o 25% szybciej w piecu konwekcyjnym. Ponieważ większość przepisów jest przeznaczona do konwencjonalnych pieców, zaleca się ustawienie temperatury o 25°F niższej niż sugeruje przepis lub skrócenie czasu gotowania o jedną czwartą. Jednak większość pieców konwekcyjnych ma obecnie funkcję automatycznej konwersji konwekcji, która automatycznie konwertuje temperaturę lub czas gotowania na podstawie konwencjonalnej receptury.

Piece konwekcyjne Wolf

Marka Wolf oferuje piece konwekcyjne w wielu różnych modelach i stylach. Gama produktów z podwójnym paliwem obejmuje palniki gazowe lub elementy indukcyjne na górze, a poniżej Piec konwekcyjny. Modele 30-i 36-calowe mają dwa wentylatory i cztery elementy grzejne, które kontrolują przepływ ciepła i powietrza oraz redukują zimne punkty-nawet w przypadku korzystania z wielu stojaków. Istnieje 10 trybów gotowania do wyboru: piec, pieczeń, broil, konwekcja, Piec konwekcyjny, pieczeń konwekcyjna, pieczeń konwekcyjna, piec kamień, dowód i odwodnić. Piece konwekcyjne zawierają również ustawienia samooczyszczania, czasowego gotowania, opóźnionego startu i trybu Sabbath.

modele z serii 48 cali mają drugi 18-calowy pojedynczy Piec konwekcyjny do szybkiego podgrzewania mniejszych posiłków lub dodatkową pojemność dla dużych posiłków rodzinnych. W modelu 60-calowym są dwa Piece konwekcyjne, każdy z dwoma wentylatorami i czterema elementami grzejnymi, zapewniając 9 stóp sześciennych podwójnej pojemności pieca konwekcyjnego.

we wszystkich tych modelach masz do wyboru czerwone, czarne lub ze stali nierdzewnej Gałki Wolf ’ s signature.

Wolf oferuje również Piece konwekcyjne gazowe, które występują w modelach 30, 36, 48 i 60 cali. Szybko się nagrzewają, gotują równomiernie bez gorących i zimnych miejsc i mają brojler na podczerwień 18,000 BTU dla ultra-szybkich searów. 48-calowy model ma drugi 18-calowy Piec konwekcyjny, podczas gdy 60-calowy model ma dwa 30-calowe piece konwekcyjne gazowe. Wszystkie Piece gazowe mają tryb Sabbath, a zestawy bake stone są dostępne jako akcesoria.

wbudowane Piece konwekcyjne Wolf

seria M to najnowsza linia wbudowanych elektrycznych pieców konwekcyjnych Wolf. Są dostępne w 30-calowych piecach pojedynczych i podwójnych, z profesjonalnymi, przejściowymi i dwoma różnymi współczesnymi stylami.

w serii M firma Wolf wprowadziła nowy system konwekcyjny Dual VertiCross, który wykorzystuje dwa narożne wentylatory kolumnowe z równoległymi pionowymi elementami grzejnymi dla szybszego ogrzewania oraz lepszego nasycenia i dystrybucji ciepła. Zarówno pojedyncze, jak i podwójne piece mają dziesięć trybów gotowania: konwekcja, piec, pieczeń, broil, pieczeń konwekcyjna, Smakosz, dowód, ciepły, odwodniony i kamień. Jest też funkcja samooczyszczania i tryb Sabbath.

istnieje również funkcja dla smakoszy, która ma menu prawie pięćdziesiąt ustawień, które automatycznie kontroluje gotowanie. Informuje o prawidłowej pozycji stojaka, ustawia odpowiedni tryb gotowania, a nawet samodzielnie reguluje temperaturę. Koniec z próbami obliczania i dostosowywania temperatury lub czasu gotowania na podstawie konwencjonalnych receptur.

seria M jest również zdalnie gotowa (tylko dla jednego piekarnika na raz w podwójnych piekarnikach), co pozwala na zdalne sterowanie piekarnikiem. Niektórych trybów nie można włączyć zdalnie, ale po uruchomieniu ręcznym stają się one dostępne z aplikacji mobilnej.

kuchenki mikrofalowe

kuchenki mikrofalowe są w domach od lat 70-tych i obecnie znajdują się w większości kuchni. Mikrofale nie tylko podgrzać i rozmrażać pokarmy szybciej niż inne metody, ale przekąski i kompletne posiłki można przygotować w ułamku czasu, jaki zajęłoby z płytą kuchenną i piekarnikiem. Mikrofale mają ciepłe i zimne miejsca, dlatego większość nowszych modeli ma gramofon.

konwekcyjne kuchenki mikrofalowe

konwekcyjne kuchenki mikrofalowe oferują zalety szybkiego gotowania w zwykłej kuchence mikrofalowej z funkcjami pieczenia i pieczenia pieca konwekcyjnego. Większość z tych pieców oferuje funkcję połączenia „szybkiego pieczenia / gotowania”, która wykorzystuje energię mikrofalową w tym samym czasie, co gotowanie konwekcyjne. Energia mikrofalowa gotuje żywność szybciej niż sama konwekcja, a gotowanie konwekcyjne zapewnia brązowienie i chrupanie żywności w sposób, którego samo gotowanie mikrofalowe nie może.

Wolf konwekcyjne kuchenki mikrofalowe

Wolf konwekcyjne kuchenki mikrofalowe są dostępne w 24 – i 30-calowy side-swing, szuflady i rozwijane wzory szuflady. Modele 24-calowe są dostępne w stylu przejściowym, a 30-calowe są dostępne w stylach przejściowym, profesjonalnym i współczesnym. Mikrofalowe 24-calowe piece konwekcyjne mają moc 900 W, A modele szufladowe 950 W.

System konwekcyjny zapewnia równomierne ogrzewanie, bez gorących lub zimnych miejsc. Dostępny jest tryb dla smakoszy, który wykrywa poziom wilgoci i wilgotności oraz automatycznie dostosowuje czas gotowania i poziom mocy dla kilku gotowych receptur. Tryb „keep warm” zamienia kuchenkę mikrofalową Wolf w szufladę ocieplającą, która utrzymuje ciepło potraw do 90 minut.

istnieją dwa zaprogramowane ustawienia, które ułatwiają automatyczne gotowanie zarówno z ciepłem konwekcyjnym, jak i mikrofalowym. Z wyjątkiem tych produktów, które gotować najlepiej przez konwekcji gotowania sam, większość żywności są dobrze nadaje się do gotowania kombinowanego, przy użyciu albo „mikro piec” lub „mikro pieczeń”. Połączenie tych dwóch metod daje soczyste mięso, wilgotne i delikatne ciasta oraz delikatne pieczywo teksturowane, z odpowiednią ilością brązowienia i chrupkości.

Wolf ma również 24-calową kuchenkę mikrofalową o mocy 1200 W. Posiada również tryb gourmet I „keep warm”.

niezależnie od tego, jaki rodzaj piekarnika posiadasz, możesz liczyć na serwis urządzenia C&W, aby utrzymać go w jak najlepszym stanie. Zadzwoń do nas dzisiaj pod numer (855) 358-1496 lub (214) 358-1496 lub wypełnij nasz formularz wniosku o usługę online.