Sour Plum Drink (Suan Mei Tang – 酸梅汤)
wiemy więc, że Sour Plum Drink nie brzmi zbyt dobrze, ale zdarza się, że jest to powszechnie używane tłumaczenie popularnego chińskiego napoju znanego jako Suan Mei Tang (酸梅汤) w języku chińskim. (Podczas gdy niewygodne chińskie Tłumaczenie nigdy się nie zestarzeje, wolimy nazywać ten napój kwaśną herbatą śliwkową!
Co to za kwaśny napój śliwkowy?
czym więc jest kwaśna herbata Śliwkowa? Zanim jakiekolwiek komercyjne firmy produkujące napoje trafiły do Chin, ten wielowiekowy napój był i nadal jest w umysłach większości Chińczyków ostatecznym gaszeniem pragnienia, zwłaszcza w upale lata! Kolor jest głęboki magenta i, pomimo nazwy, jest cudownie orzeźwiający!
Kiedy byłem młody, Klimatyzacja nie istniała. Kiedy wentylator z liści palmowych przestał działać, wiedziałeś, że nadszedł czas, aby ochłodzić się wewnętrznie. Pamiętam trzy typowe środki zaradcze to arbuz, zupa fasolowa mung (绿豆汤) i ten kwaśny napój śliwkowy.
nie mogę powiedzieć, że piłem ten kwaśny napój śliwkowy tak wiele razy, ale pamiętam, że butelka była bardzo cenna i rozcieńczaliśmy ją wodą lub lodowatą wodą, abyśmy mogli podzielić się nim z większą liczbą osób. Miałem najmilsze wspomnienia z tego słodkiego, cierpkiego i orzeźwiającego kwaśnego napoju śliwkowego, nawet z dodatkiem wody.
Niestety ten post przywołał również niezbyt miłe wspomnienia z czekania w długich kolejkach pod palącym słońcem na lodowatą wodę. W tamtych czasach nasze życie było o wiele trudniejsze! W domu nie ma lodówek.
co składa się na ten owocowy i orzeźwiający kwaśny napój śliwkowy? Widziałem przepisy, które wymagają, aby każdy połączeniu z takich suszone składniki: kwaśne śliwki (乌梅), owoc głogu (山楂片), suszona skórka pomarańczy (陈皮), korzeń lukrecji (甘草), suszone kwiaty hibiskusa (洛神花), i rock-cukier (冰糖).
ale suszone kwaśne śliwki i jagody głogu to dwa kluczowe składniki. Nie próbuj ich zastępować ani eliminować w tym przepisie!
poza tymi 2 składnikami, możesz jednak mieszać i dopasowywać według własnych upodobań. Jeśli pozostaniesz w zakresie wymienionym w przepisie, naprawdę nie możesz się pomylić.
Jeśli jest zbyt silny, zawsze można go rozcieńczyć lodem i wodą. Tradycyjny kwaśny napój śliwkowy wymaga również osmantusa, słodkiego pachnącego kwiatu, który występuje w postaci suszonych kwiatów, syropu i wina. Jest najczęściej stosowany w napojach, słodyczach i duszonych potrawach mięsnych.
bonusowe właściwości lecznicze?
Suan Mei Tang jest uważany przez niektórych za napój leczniczy, coś w rodzaju dzisiejszych świeżo wyciskanych soków. Wszystkie składniki są naturalne i mają na celu oczyszczenie i uspokojenie wnętrzności, wydalenie ciepła i ugaszenie pragnienia.
jest dobry dla całej rodziny i uważa się, że jest skuteczny w walce z dolegliwościami „związanymi z ciepłem” zgodnie z tradycyjną medycyną chińską. Nawet młodzi ludzie wiedzą, aby zamówić kwaśne napoje śliwkowe podczas jedzenia gorącego garnka i pikantnych potraw.
ale tradycyjny przepis może być przytłaczający, a nawet mieć trochę leczniczy smak, jeśli nie jesteś ostrożny, więc dostosowałem przepis, aby był nieco bardziej ” przyjazny dla użytkownika.”
ale serio, czy kolor tej herbaty nie jest taki ładny i orzeźwiający? Wiem, że ci się spodoba!
Suan Mei Tang Recipe Instructions
spłucz wszystkie wysuszone składniki pod bieżącą wodą, aby pozbyć się brudu lub zanieczyszczeń. W dużym garnku połącz wodę z suszonymi składnikami (jeśli chcesz, możesz owinąć wszystkie suszone składniki w gazę, aby uniknąć późniejszego wysiłku) i moczyć przez 1 godzinę.
po namoczeniu doprowadzić wszystko do wrzenia i natychmiast zmniejszyć temperaturę. Dusić (z pokrywką) przez 45 minut. Dodaj cukier kamienny, pozwól mu się całkowicie rozpuścić i wyłącz ciepło, aby ciecz ostygła.
po ostygnięciu odcedzić ciecz do dużego pojemnika i podawać na lodzie.
pamiętaj o przechowywaniu resztek w lodówce; potrwa to 3-4 dni. Będziesz wiedział, że napój zepsuł się, jeśli na wierzchu unoszą się pęcherzyki powietrza, a płyn jest nieprzezroczysty, a nie przezroczysty!
szukasz bardziej autentycznych przepisów? Facebook, Instagram, Youtube i Pinterest-zapisz się do naszej listy e-mailowej!
Sour Plum Drink (Suan Mei Tang – 酸梅汤)
Ingredients
- ▢ 2500 ml water (about 10 cups)
- ▢ 50-100 grams dried hawthorn (山楂片)
- ▢ 30-100 grams dried sour plum (乌梅)
- ▢ 3-10 grams dried orange peel (陈皮)
- ▢ 3-10 grams dried licorice root (干草)
- ▢ 10-20 grams dried hibiscus flower/tea (洛神花)
- ▢ 1-3 grams dried kwiat osmantusa (opcjonalnie)
- 00 gramów cukru kamiennego (lub do smaku)
instrukcje
-
spłucz wszystkie wysuszone składniki pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wszelkich brud lub gruz. W dużym garnku połącz wodę z suszonymi składnikami (jeśli chcesz, możesz owinąć wszystkie suszone składniki w gazę, aby uniknąć późniejszego wysiłku) i moczyć przez 1 godzinę.
-
po namoczeniu doprowadzić wszystko do wrzenia i natychmiast zmniejszyć temperaturę. Dusić (z pokrywką) przez 45 minut. Dodaj cukier kamienny, pozwól mu się całkowicie rozpuścić i wyłącz ciepło, aby ciecz ostygła.
-
po ostygnięciu odcedzić ciecz do dużego pojemnika i podawać na lodzie. Pamiętaj, aby przechowywać resztki w lodówce; potrwa to 3-4 dni. Będziesz wiedział, że napój zepsuł się, jeśli na wierzchu unoszą się pęcherzyki powietrza, a płyn jest nieprzezroczysty, a nie przezroczysty!
informacje żywieniowe
informacje żywieniowe
TheWoksofLife.com został napisany i opracowany wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby dostarczać informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być uważane za szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. zmieni informacje żywieniowe w każdej recepturze. Różne kalkulatory online zapewniają również różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywienia, aby określić informacje o wartościach odżywczych z faktycznymi składnikami i wykorzystanymi ilościami.
@thewoksoflife