restauracja, która jest uznawana za boom restauracyjny w Sunset Harbor, Pubbelly, zamknęła się na dobre. Krążyły pogłoski, że los restauracji jest bliski, a kiedy restauracja została zamknięta z powodu remontów późnym latem tego roku, właściciele zdecydowali się nie otwierać ponownie przestrzeni, jak po raz pierwszy poinformował Miami Herald.

zespół odpowiedzialny za Pubbelly i jego siostrzana restauracja Pubbelly Sushi zdecydowali się „połączyć” koncepcje razem, właściciel i szef kuchni Jose Mendin zauważa. Podczas gdy Pubbelly utrzymało tylko jedną lokalizację przez prawie dziesięć lat-i zmieniło nazwę na Pubbelly Noodle Bar w ciągu ostatnich kilku lat — Pubbelly Sushi rozszerzyło się o lokalizacje w Miami, Meksyku i Republice Dominikany, a zespół postanowił włożyć swoją energię w Pubbelly Sushi.

co oznacza mieszanie? W listopadzie menu Sushi Pubbelly zostanie całkowicie odnowione i obejmie wszystkie ulubione oryginalne menu Pubbelly, w tym pierogi z krótkim żeberkiem, nadziewane chorizo daty i gotowane na parze bułki wieprzowe — ale dla tych, którzy brakuje potraw, mogą już dostać swoje miejsce w oryginalnej placówce Pubbelly Sushi w Sunset Harbour.

Mendin z pewnością był zajęty, jednak tylko w tym tygodniu otworzył restaurację w Paryżu we Francji z restauratorami Julie i Olivierem Demarle, których poznał w Pubbelly. Lokal o nazwie Moloko Pigalle oferuje azjatyckie tapas i koktajle i jest rozwijany od ponad czterech lat. Mendin jest również zaangażowany w portorykańską restaurację La Placita.

co do tego, co dalej z kosmosem, Mendin i jego zespół nie są do końca pewni. Mendin zauważa, że nadal mają do niego dzierżawę i rozważają swoje opcje, czy otworzyć nową restaurację w przestrzeni, czy też przejąć ją inny zespół restauracyjny. Ale Pubbelly Sushi będzie nadal się rozwijać, z kolejną lokalizacją „najprawdopodobniej” w Fort Lauderdale, gdzie Mendin ma już jadłodajnię owoców morza Rivertail, która zadebiutuje jeszcze w tym roku.