Hoe kan een persoon niet onmiddellijk verliefd worden op iets dat een queen Cake wordt genoemd??? Ik denk dat dat heel moeilijk zou zijn . . . maar dit zijn niet alleen taarten om verliefd op te worden . . . dit zijn taarten met een beetje een geschiedenis, en ik doe zo graag eten met een geschiedenis.

er zijn recepten voor Queen Cakes die dateren uit de 18e eeuw, met weinig of geen variatie van degene die ik hier voor u vandaag heb.

in wezen zijn het kleine individuele cakes . . . samengesteld uit lokale verse en eerlijke ingrediënten . . . boter, suiker, bloem en eieren . . . en veel zoete, kleine gedroogde bessen. Je moet deze niet weglaten. Een van deze zonder aalbessen . . . technisch gezien niet . . . een Queen Cake. Aalbessen zijn een absolute gegeven.

Eenvoudig en goed, degene die ik vandaag gebakken heb zijn gewoon op smaak gebracht met verse, niet-gewaxte citroenschil . . . maar ik heb ook recepten gezien die het gebruik van rozenwater of oranje bloemwater vereisen. Ik hou ook van de citroenschil . . . maar ik ben dol op citroen.

Deze waren vooral populair tijdens het bewind van Koningin Victoria, bijna patriottisch . . . we hebben deze week een serie op tv gezien over de kinderen van Koningin Victoria, en ik geloof dat ze niet echt dol was op kleine kinderen . . . hoewel ze haar omtrek beoordeelt . . . Ik denk dat ze meer gek was op Queen Cakes.

zeker i jest . . . en het is allemaal voor de lol, net als deze mooie kleine taarten. Altijd gebakken in kleine blikken . . . patty pans, broodje blikjes . . . en hier vandaag kleine hartvormige blikken . . . ze verrukken het oog en de smaak.

Who Would ‘ t love a small cake, perfect sized . . . alleen voor hen . . . zoet en boterig, gevuld met heerlijke bessen . . . geschikt voor een koningin.

wie inderdaad? Ik niet! Deze zijn ongelooflijk krampachtig, wat alleen maar bewijst . . . alweer . . . lekker eten hoeft niet ingewikkeld te zijn . . . het heeft alleen een beetje vaardigheid nodig, en goede eerlijke ingrediënten, goed voorbereid.

soms hartkoeken genoemd . . . je zult merken dat je de kom schoon wilt likken. Ligt het aan mij, of aan de taart. . . likte van plakkerige vingers . . . smaakt verbazingwekkend hemels?

*Queen Cakes*
maakt 12 kleine broodjes
of 8 hartvormige cakes
afdrukbare Recept
daterend uit de 18e eeuw zijn deze cakes altijd gebakken in kleine individuele blikken, ofwel patty pans of individuele hartvormige mallen. Zoet en boterig, gearomatiseerd met citroen, en volgepropt met heerlijke gedroogde bessen 125 g zachte boter (Royale halve kop) 125 g gietsuiker (2/3 kop) 2 eieren met grote vrije uitloop 150 g gewone bloem (1 1/2 kop) 1 theelepel bakpoeder de fijngeraspte schil van een niet-gewaxte citroen 125 g gedroogde bessen (weinig kop) een scheutje melk Verwarm de oven voor op 180*C/350*F/ gas mark 4. Boter een 12 gaats patty pan, of 8 hartvormige pannen. Lijn de bodems van de hartblikken met bakpapier, en de pasteipannen met papieren kisten.Room de boter en de suiker samen tot licht en pluizig. Klop in de eieren, een voor een, goed eten na elke toevoeging. Klop in de citroenschil. Zeef samen de bloem en bakpoeder. Roer de bessen erdoor. Met behulp van een grote metalen lepel, vouw in het meelmengsel, samen met een scheutje melk, om een zachte dropping consistentie te geven. Lepel in de voorbereide gevallen, vullend elk niet meer dan 2/3 vol.bak in de verwarmde oven gedurende 20 minuten, tot het goed is opgetrokken en de toppen terug springen wanneer ze licht worden aangeraakt. Laat 5 tot 10 minuten afkoelen in de blikken voordat u ze verwijdert op een rooster om volledig af te koelen. Bestrooi met poedersuiker en serveer.heerlijk als het vers is, maar kan tot twee dagen in een luchtdichte container worden bewaard.stem morgen af voor wat lekkere kers en amandel Scones! ☺