Vamos enfrentá-lo: eu tenho uma lista de favoritos pizzas tanto tempo, ela se estende para fora a porta da frente e bem para o nosso norte pasto. Este é apenas um dos milhares de pizzas que eu conheci e amei; é completamente delicioso. É uma pizza vegetariana—também-a maioria das minhas pizzas favoritas são – o que significa:

A. há mais para mim!
B. Eu tenho que fazer uma segunda pizza para os carnívoros enraivecidos em minha casa.mas isto é canja, porque a minha massa de pizza faz duas pizzas. Então use metade do dinheiro para fazer uma pizza que faz sua saia voar para cima, e a outra metade para atender os outros tastebuds em sua família. Ou fazer uma festa de pizza, fazer isto e a pizza de alho-porro (a minha outra pizza favorita) do meu livro de receitas para uma extravagância vegetariana. Ou dar um passeio no lado selvagem e apenas armazenar o resto da massa no frigorífico por mais alguns dias; apenas fica melhor com a idade.de qualquer forma, tente esta pizza em breve. Vai fazer-te feliz.

Jogue um pouco de farinha e o sal na tigela de uma batedeira elétrica. (Você também pode fazer isso à mão; vai ficar tudo bem.)

Despeje um pouco de água morna (não quente, mas, definitivamente, não morna) de água em uma tigela.

Sprinkle some yeast over the top…

Now, with the mixer on, drizzle in olive oil. Note que enquanto eu tenho o acessório do gancho de massa na minha Misturadora, eu geralmente uso o acessório do remo para a minha massa de pizza. Só a mistura melhor.

em seguida, despeje o fermento de água/mistura.depois misture-a até que seja combinada. Kneading não é necessário; no entanto, se você misturá-lo à mão você certamente pode fazer alguns kneading leve para combinar completamente os ingredientes.

Aqui está a massa depois de ter sido misturado. É muito, muito pegajoso e molhado-exatamente como deveria ser!

em seguida, levemente com óleo uma tigela média. Retire a massa da tigela da misturadora e segure-a nas suas mãos, trabalhando as bordas para baixo com os dedos, a fim de moldá-la/esticá-la em uma bola limpa. Em seguida, jogue a massa para cobrir levemente em azeite e colocá-lo na tigela. Cubra – o com plástico wrap (importante!), e armazená-lo no frigorífico até que você precise.nota: guardei a minha massa no frigorífico durante três dias antes de fazer esta pizza ontem à noite. Fazer a massa com pelo menos 24 horas de antecedência é bom; “envelhecê-la” por alguns dias antes de usar é ainda melhor.

Esta é a massa três dias mais tarde, em linha reta fora da geladeira. Subiu lentamente, mas não enlouqueceu nem nada. Perfeito.

E aqui está o que você precisa para fazer a pizza: massa de pizza, beringela, tomate de uva (ou cereja), alho, azeite, sal, pimenta, queijo mozzarella fresco e parmesão ralado. Se é verão e seu jardim está ficando louco, ervas frescas são uma obrigação.

Comece por cortar uma berinjela relativamente fatias finas.

ligeiramente borrifar ambos os lados da beringela com sal.pode dizer – me que esta beringela está no meu Frigorífico há uma ou duas semanas. Mas não faz mal, estamos a preparar-nos para o assar.

em seguida, coloque o sal fatias de berinjela em uma peneira e defina-a para a pia por 20 a 30 minutos. This will help drain the eggplant of their bitter juices and make them more palatable and delicious.

Meanwhile, slice the tomatoes in half lengthwise.

And chop up some garlic.

Jogue o alho em uma tigela com os tomates e mexa-os um pouco.

Depois de 20 a 30 minutos, enxaguar levemente as fatias de berinjela em água fria (apenas para remover o excesso de sal) e pat cada fatia seco entre duas toalhas de papel.

seguinte, cortar as fatias em quartos. Cortar as maiores fatias em seis pedaços, se necessário, apenas para manter as peças um tamanho uniforme.

Polvilhe a berinjela com azeite de oliva…

E misture bem.

Espalhe-as em uma assadeira grande, e colocá-los sob a grelha por cerca de 3 minutos. (Não os aproximes demasiado; 8 polegadas de distância do elemento de aquecimento serve perfeitamente. Depois de 3 minutos, abra o forno e dê à beringela uma agitação, Agitando um pouco a panela. Devolva a panela ao forno por mais 3 minutos.

seguinte, retire a panela do forno e despeje sobre a mistura tomate / alho. Atira-a e devolve a panela ao forno durante 2 a 3 minutos. Isto só vai fazer os tomates ir um pouco e mantê-los de fazer a pizza muito úmida.

Retire a panela do forno e reserve. Podes fazer isto uma hora mais ou menos antes do tempo, se quiseres. Os vegetais vão ficar bem sentados à temperatura ambiente por um tempo.

Quando você estiver pronto, corte a mussarela tão fina como você pode. Eu geralmente pop o pacote de mozzarella no congelador por 10 a 15 minutos antes de cortar, como Isso torna muito mais fácil de cortar.

Chuvisca uma colher de azeite ou assim numa grande folha de panificação e use os dedos para esfregá-la por toda a panela.

Remover a METADE da pizza de massa da tigela, e levemente a farinha de ambos os lados. E a minha estranha mão alienígena cor-de-rosa, eu diria, nunca pareceu tão assustadora. médico!

Agora, basicamente, nós apenas estamos indo para puxar e esticar a massa por um ou dois minutos, eventualmente, trabalhar em uma fina forma de retângulo. Não é necessário rolar, apenas deixe a gravidade da massa trabalhar a seu favor.

uma Vez que em geral o tamanho que você quiser…

Basta usar sua louca-de-rosa alienígena dedos para pressionar e puxar e trabalho na forma retangular. A massa vai ser muito fina, e é isso que tu queres. Se perfurares um buraco ou dois na crosta aqui e ali, não há problema. Aperte os buracos para selar.

Lightly drizzle some olive oil over the crust…

And use your fingers to spread it all over the surface.

coloque as fatias de mozzarella uniformemente por toda a superfície da crosta. Você pode ser tentado a dobrar e fazer mais mozzarella do que isso, mas lembre-se que a crosta é muito fina, e um pouco de queijo vai um longo caminho.NOTA: Você também pode espalhar uma fina camada de pesto preparado por toda a crosta antes de adicionar o mozzarella. Isto dá à pizza um sabor incrível!

And there it is! Pizza alla Pioneer Woman. Aproveite!não. Nem por isso. Gosto de fazer isso.

sempre o fizeram.

sempre o fará.

em seguida, polvilhe os legumes em todo o queijo.

After that, sprinkle on plenty of freshly grated Parmesan.

I’m in love, I’m in Heaven, I’m in bliss.

jogue-a agora num forno pré-aquecido de 500 graus durante cerca de 10 a 12 minutos, ou até que o queijo seja derretido e borbulhado e a crosta seja dourada…mas não demasiado castanha.

o Amor? Céu? Bliss? Está tudo aqui, querida.

alerta a mídia: a mulher pioneira acabou de desmaiar.

Para servir, pegue um grande, gordo espátula e solte a pizza de panela.