foi um dia chuvoso, o tipo que faz você querer enrolar-se no sofá e assistir a um filme, ou esconder-se atrás de uma boa leitura, enquanto que ceder em alguns deliciosos alimentos de conforto. Hoje eu fui inspirado para vir acima com um prato que satisfaria estes desejos.o guisado é seguro nos meus melhores alimentos. A única coisa que realmente me desencoraja de fazê-lo mais vezes do que eu faço é o tempo que leva para cozinhar. Em um esforço para superar isso, decidi deixar de fora a carne e os legumes de raiz pesados e optei por uma melodia de cogumelos calorosos. Você pode escolher cozinhar com qualquer tipo de cogumelos; no entanto, eu escolhi usar portobello e cogumelos botão branco. Eles são ambos prontamente disponíveis e baratos, mas eles ainda sabem muito bem. Portobellos são carnudos e cheios de sabor rico, enquanto cogumelos de Botão são mais leves e elogiar sabores mais fortes bem.cogumelos, mesmo que não sejam vegetais, mas sim fungos, não recebem muitas vezes a atenção que merecem na Comunidade Paleo, mas a maioria dos comestíveis são nutritivos e deliciosos. Muitos deles são uma boa fonte de selênio, cooper, potássio, riboflavina (vitamina b2), niacina (vitamina b3) e ácido pantotênico (vitamina b5). Além do portobello, também chamado de portabella, ou o cogumelo botão simples; morel, shiitake, crimini, porcini e cogumelos ostras são opções populares e amplamente disponíveis.

esta receita exige um pouco de creme pesado e manteiga ou manteiga clarificada (ghee). O creme pesado pode facilmente ser substituído pela mesma quantidade de leite de coco gordo e óleo de coco pode ser usado em vez de manteiga, se você preferir ir 100% sem laticínios. Lembre-se, porém, que tanto creme pesado e manteiga têm quantidades muito baixas de açúcar ou proteínas e são principalmente gordura de manteiga, que é muito saudável, e não deve ser considerado escolhas subóptimas, a menos que você tenha uma doença autoimune anterior. Para saber mais, leia sobre o Paleo 2.0. A conclusão é que o leite de coco é ótimo e tudo, mas os sabores de manteiga e nata emparelhados com os cogumelos e cebolas nesta receita são absolutamente incríveis.eu estava preocupado que esta não seria uma refeição recheada o suficiente, mas eu estava certamente errado, especialmente porque o creme pesado ou leite de coco realmente adicionar algum bom volume para ele e torná-lo realmente satisfatório. Se você está servindo para os convidados, eu recomendaria um pequeno prato lateral para completá-lo, mas nada muito pesado.

Creamy mushroom stew recipe

Serves 4

Protein: 5g / %

Carbs: 19g / %

Fat: 19g / %

Values are per portion. These are for information only & are not meant to be exact calculations.

Ingredientes

• 1 lb misto de cogumelos, cortados com uma porção de hastes removido (eu usei Portobello e o Botão Branco com cogumelos e encontrado para ser uma grande combinação);
• ¼ de xícara de manteiga ou ghee;
• 2 cebolas picadas;
• 4 dentes de alho, picados;
• Punhado de tomilho fresco, folhas colhidas;
• ¼ de xícara ou então de vinho tinto (este é realmente o sabor, dependendo de quão forte você quiser o sabor do vinho. Uma boa alternativa a isso seria carne fresca de vaca);
• ½ xícara de creme pesado ou leite de coco gordo;2 cebolas verdes, picadas; sal do mar e pimenta preta moída; preparação; antes de cortar os cogumelos, enxaguá-los para remover o excesso de sujidade e depois secar.aquece uma grande frigideira sobre um calor médio. Adiciona manteiga ou ghee.agitar as cebolas e alho. Cozinhe até que comecem a castanho, cerca de 7 minutos.adicione os cogumelos e a estação para saborear com sal marinho e pimenta preta moída. Depois de cozinhar por alguns minutos você vai notar que eles deixam de umidade. Você quer continuar cozinhando até que a umidade evapore completamente.adicionar o vinho ou as existências, bem como o leite de nata ou de coco, e agitar bem para garantir que os sabores estão dispersos uniformemente.uma vez que o guisado tenha fervido por alguns minutos, adicione as folhas de tomilho, cebola verde e ajuste o tempero de sal e pimenta. Deixe sentar-se em um calor baixo por mais alguns minutos para que engrosse.este guisado está agora completo. É melhor servido quando no estado de espírito” conforto”, mas pode realmente ser apreciado em qualquer momento.