punugulu
Punugulu recept met stap voor stap foto ‘ s-punugulu zijn gekruide, knapperige en smakelijke beignets gemaakt met idli beslag of dosa beslag. Ze zijn populair straatvoedsel in sommige delen van Andhra Pradesh.
Punugulu kan worden gemaakt met vers gemalen idli beslag of gefermenteerd idli dosa beslag. Als je van zuur smakende beignets houdt, dan kun je idli beslag gebruiken dat licht zuur is geworden of een 2 tot 3 dagen oud beslag. Meestal maak ik deze beignets op de tweede dag.Punugulu of punukulu zijn een variant op de paniyaram, maar alleen dat ze worden gebakken in plaats van ze te koken in de appe pan. Natuurlijk kun je punugulu ook maken in de appe pan, maar de smaak zal zijn als paniyarams.
er zijn veel variaties die u kunt maken in het punugulu recept – zoals het toevoegen van greens aan het beslag of het veranderen van de specerijen & kruiden volgens uw smaak. Je kunt zelfs uien overslaan in het recept. Het kan ook een eenvoudige versie zijn met alleen komijn en groene pepers. Voor meer knapperigheid voeg ik fijne rava (griesmeel) toe aan het beslag, maar je kunt zelfs rijstmeel toevoegen.
Punugulu zorgt voor een snelle en gemakkelijke snack, als je het idli dosa beslag klaar hebt. Je kunt het serveren met elke chutney. Meestal geven we de voorkeur aan kokosnoot chutney of pinda chutney.
Hoe maakt u punugulu
1. Neem 1 kopje idli beslag of dosa beslag in een kom. Laat het beslag op kamertemperatuur komen, als je het gekoeld hebt. Hier heb ik idli beslag gebruikt.
2. Voeg 1 eetlepel rava (optioneel), ¼ kop gehakte ui, 1 theelepel gehakte kerrieblaadjes, ½ inch gember (fijngehakt), 1 of 2 groene pepers (fijngehakt), 2 tot 3 theelepel gehakte korianderbladeren en 1 theelepel komijnzaad toe. Meng heel goed.
Frituren punugulu
3. Verhit olie voor frituren in een kadai of pan. test een kleine portie beslag in medium hete olie.
4. De buitenkant moet fris zijn en de binnenkant moet zacht en pluizig zijn. als de buitenkant te knapperig is en veel olie absorbeert en plat wordt, voeg dan wat meer rava of rijstmeel toe. Als de textuur dicht is, moet er wat meer water aan het beslag worden toegevoegd. Het punugulu beslag mag niet dik of dun zijn, maar heeft een iets dikke consistentie. Als het beslag van de juiste consistentie is, dan hoeft u geen water of rava/rijstmeel toe te voegen.
- als het beslag erg dik is, kunt u een paar eetlepels water toevoegen.
- als het dun is, voeg dan een paar eetlepels rijstmeel of rava toe.
5. Als je na het bakken de juiste textuur hebt, voeg dan lepels van het beslag toe in medium hete olie.
6. Als de zijkanten bleek goud en knapperig worden, draai dan om met een slotted Lepeltje.
7. Blijf ze bakken in medium hete olie draaien ze een paar keer voor zelfs bruinen.
8. Bak ze tot ze knapperig en goudkleurig worden.
9. Eenmaal gaar, verwijder dan met een slotted Lepeltje en laat overtollige olie uitlekken.
10. Houd gefrituurde punugulu op keukenhanddoeken om overtollige olie te weken.
11. Serveer punugulu warm of warm als een tea time snack of een naschoolse snack voor kinderen. Je kunt ze combineren met kokosnoot chutney of pinda chutney.
weinig meer snacks Recepten
- Dal vada
- Mysore bonda
- Maddur vada
- Mangalore bajji
als u dit recept hebt gemaakt, moet u het op de onderstaande receptkaart beoordelen. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
Punugulu
Door Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 1 cup idli batter or dosa batter or uttapam batter
- ▢ 1 tablespoon rava (semolina) – optional
- ▢ 1 small onion, chopped or ¼ cup chopped onion
- ▢ 5 to 6 curry leaves, chopped or 1 teaspoon chopped curry leaves
- ▢ ½ inch ginger, finely chopped
- ▢ 1 or 2 green spaanse pepers, gehakt
- ▢ 2 tot 3 theelepel gehakte koriander bladeren
(koriander bladeren)
- ▢ 1 theelepel komijnzaad
- ▢ zout als nodig is (alleen te worden toegevoegd, hebben geen toegevoegd zout om het beslag voor)
- ▢ olie voor frituren
Instructies
voorbereiding voor punugulu recept
-
Neem 1 beker idli beslag of dosa-beslag in een kom. Laat het beslag op kamertemperatuur komen, als je het gekoeld hebt.
-
voeg 1 eetlepel rava (facultatief), 1 kleine ui, gehakt of 1/4 kop gehakte ui, 5 tot 6 kerrieblaadjes, gehakt of 1 theelepel gehakte kerrieblaadjes, 1/2 inch gember, fijngehakt , 1 of 2 groene pepers, gehakt, 2 tot 3 theelepel gehakte korianderblaadjes en 1 theelepel komijnzaad toe.
-
zout toevoegen indien nodig. Meng heel goed.
frituren punugulu
-
verwarm olie voor frituren in een kadai of pan. Test een kleine portie beslag in medium hete olie.
-
de buitenkant moet helder zijn en de binnenkant moet zacht en pluizig zijn. Als de buitenkant te knapperig is en veel olie absorbeert, voeg dan wat meer rava of rijstmeel toe. Als de textuur dicht is, moet er wat meer water aan het beslag worden toegevoegd.
-
het punugulu beslag mag niet dik of dun zijn, maar heeft een enigszins dikke consistentie. Als het beslag van de juiste consistentie is, dan hoeft u geen water of rava/rijstmeel toe te voegen.
-
als het beslag erg dik is, kunt u een paar eetlepels water toevoegen.
-
als het dun is, voeg dan een paar eetlepels rijstmeel of rava toe.
-
zodra u de juiste textuur hebt na het bakken, voeg dan lepels van het beslag toe in medium hete olie.
-
wanneer de zijden lichtgoud en helder worden, draaien ze om.
-
blijf ze bakken in medium hete olie en draai ze een paar keer om ze zelfs te bruinen.
-
bak ze tot ze knapperig en goudkleurig worden.
-
verwijder gefrituurde punugulu met een slotted Lepeltje en laat overtollige olie uitlekken.
-
op keukenhanddoeken bewaren om overtollig olie te weken.
-
serveer punugulu warm of warm met kokosnootchutney of pindachutney.
noten
- u kunt specerijen & kruiden wijzigen volgens uw smaak.
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.