Quinoa Veggie Roerbak met pindasaus
deze crowd-pleasing Quinoa Veggie Roerbak met pindasaus is een super smaakvolle plantgemaal waar de hele familie dol op zal zijn! Veganistisch en glutenvrij.
Heyo!
zeg hallo tegen een doordeweeks diner dat vol zit met vol planten en quinoa en zo. Als je hield van deze Instant Pot Pad Thai Stir Fry Of my Easy Vegetable Teriyaki Stir Fry, ben je in voor een andere traktatie.
ze is gezond! Ze is lekker! Ze voedt een menigte! En is ze niet geweldig?
Oh la la. Ik bedoel iets pindasaus + één pot wonder en ik doe mee.
terugspoelen. Iets met pindakaas en ik doe mee. Chocolade Pindakaas Eiwit Repen. Pindakaas Bloesems. Pindakaas Courgette Brownies! De lijst (en mijn liefde) gaat maar door.
het beste deel over deze Veggie roerbak is dat je je gezonde vetten, groenten en plantaardige eiwitten allemaal in één hebt, dus je hoeft je niet druk te maken over bijgerechten. Vier de kleine overwinningen!
Oh en maak je geen zorgen over de lange lijst met ingrediënten—het is meestal groenten en je hoeft ze niet allemaal te gebruiken.
deze Quinoa Veggie Roerbak met pindasaus is een recept dat ik al jaren maak. Ik vind dat het bevalt alle smaakpapillen, jong en oud. Zolang je tamari gebruikt, is het ook glutenvrij!
alles wat je doet is wat quinoa koken, alle groenten bakken die je bij de hand hebt (vers of bevroren) en klop de pindasaus van je dromen samen. Er is een paar keer dezelfde trucs van de handel ik ben een lijst hieronder om het proces te versnellen.
beschouw dit als uw maaltijd in de koelkast leegmaken. Gooi het er allemaal in!
het beste deel van deze vegetarische roerbak is dat het veel maakt. En de restjes smaken nog beter!
koken Hacks voor het maken van Veggie roerbak:
gebruik voorgekookte quinoa als u dat wilt! Of rijst! Het is een ding. Je kunt het vinden in het bevroren gedeelte van de meeste supermarkten. Tijd is geld, mensen.
probeer bevroren groenten. Ik krijg enorme zakken bevroren roerbak groenten bij Costco die ik vaak gebruik in plaats van verse groenten, dus ik hoef niets te hakken. Het bespaart tonnen tijd!
gebruik restjes! Deze roerbak is echt vergevingsgezind. Paprika ‘ s, champignons, kool, sperziebonen, courgette, asperges, wilty greens…gooi ze in de mix. Hoe meer groenten hoe beter.
gebruik knoflookpoeder, gebottelde gembergehakt (of gedroogd!), en gebotteld limoensap (ik heb deze altijd bij de hand) als je niet vers hebt. Geen schande!
de pindasaus kan ook niet eenvoudiger gemaakt worden. Had ik al gezegd dat het een droom is, besprenkeld met groenten en kommen en al die dingen? Maar de veelzijdigheid!ik ben dol op Costco ‘ s biologische romige pindakaas in de saus, maar wat je maar wilt, zal doen. Of zelfs amandelboter!combineer het met zuur van het limoensap, zoetheid van de honing of ahornsiroop, superieure smaak stad van de geroosterde sesamolie (ik krijg het bij Trader Joe ‘ s) plus Kruiden van de sriracha en je bent in principe in een andere dimensie.
In een diner sleur de laatste tijd? Kom bij de club. Maar hey, Ik heb oplossingen!
begin eraan, schat.
verlangen naar meer Aziatisch geïnspireerde goedheid? MIS MIJN ANDERE GO-TO DINER RECEPTEN NIET:
- Instant Pot Pad Thaise roerbak
- Gemakkelijk Plantaardige Teriyaki roerbak
- Thaise Gebakken Rijst Quinoa
- Aziatische Pinda Noedels
Omschrijving
Deze publiek-verheugend Quinoa Vegetarische roerbak met Pinda Saus is een zeer smaakvolle plant-aangedreven maaltijd voor het hele gezin zal genieten! Veganistisch en glutenvrij.
Ingrediënten
Scale1x2x3x
Voor het roerbakken:
- 2 kopjes droge quinoa + 3 kopjes water
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 2 paprika ‘ s, fijngesneden
- 2 grote wortelen, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel verse gember, gehakt (ik gebruik deze, kunnen sub 1 theelepel gedroogd)
- 1 stronk broccoli, in stukjes gesneden in hapklare roosjes
- 1 kopje edamame (ontdooid uit diepvries)
- 2 baby paksoi (kunnen sub spinazie of boerenkool), gehakte
Voor de saus:
- ½ cup verlaagd natrium soja saus (sub tamari voor glutenvrij)
- ¼ kopje romige pindakaas
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels pure ahornsiroop
- Sap van ½ grote kalk (meer naar smaak)
- 1 theelepel sriracha (meer naar smaak)
Instructies
- Plaats quinoa en water in een middelgrote pot. Breng aan de kook dan het vuur te laag en sudderen, bedekt, gedurende 15 minuten. Pluis met een vork en zet opzij.klop ondertussen de ingrediënten van de saus samen in een middelgrote kom en zet opzij.verhit olijfolie in een Nederlandse oven of grote pot op middelhoog vuur. Eenmaal warm, voeg ui, paprika ‘ s, wortelen, en een snufje zout. Kook ongeveer 7 minuten, of tot het zacht is. Voeg knoflook, gember, en broccoli, koken voor nog eens 5 minuten of totdat broccoli is verzacht. Roer er aan het einde edamame en bok choy in en kook tot het verwelkt is.
- voeg gekookte quinoa en saus toe aan het vegetarische mengsel, roeren om te combineren. Smaak en pas kruiden aan als dat nodig is. Serveer warm gegarneerd met groene uien en sesamzaadjes.