Rigatoni Bolognese Recept
Rigatoni bolognese is een eenvoudig, maar elegant gerecht gemaakt met zelfgemaakte bolognese saus, rigatoni, verse kruiden en een klodder ricotta of mascarpone Cheese (sla me niet over, presentatie is alles, mijn vriend). Het is een fantastisch authentiek Italiaans recept dat perfect is voor die koude winteravonden.
Date-night bolognese iemand? Ja, zo goed is het.
Wat is Bolognese?
bolognese maken we tegenwoordig veel, het is een vrij eenvoudige Italiaanse vleessaus gemaakt met rundergehakt, uien, wortelen, selderij, verse kruiden, knoflook, tomaten in blokjes, wijn en volle melk. Het is het meest bekend om zijn dikke en vlezige textuur die mooi kleeft aan pasta van uw keuze.
Dit recept, natuurlijk, gebruik rigatoni, maar je kunt koppelen met zowat alles. Ik hou persoonlijk van gnocchi en pappardelle.
Hoe maak je Bolognese
Ik maak meestal bolognese in een Nederlandse oven. Het is het beste voor het koken van rundvlees en het sudderen van grote hoeveelheden saus. Het recept is in wezen onderverdeeld in drie eenvoudige delen. het mals maken van alle fijngehakte groenten in olie en boter (wortelen, uien, selderij).
het is echt een van de makkelijkste zelfgemaakte sauzen om elke keer perfect te maken.
Finley gehakt groenten
Het is zo belangrijk om de selderij, wortelen en uien zeer fijn te hakken. Het verbeterde de smaak en de algehele textuur. Mijn favoriete hack is het gebruik van geraspte wortels en hakken ze verder. Het is een makkelijke manier om snel wortels fijn te hakken. Anders kunnen ze vervelend zijn.
kan ik de saus vooruit maken?
u kunt de saus van tevoren maken als u dat wilt. Soms maak ik graag de saus ‘ s morgens en bewaar ik in de koelkast, zodat het maar 15 minuten duurt om vlak voor het diner te bereiden. Als je mensen laat komen, is dit de manier om te gaan. Als je dit uiteindelijk doet, zorg er dan voor dat je de saus op het fornuis opwarmt voordat je pasta toevoegt.
kan ik Bolognese saus invriezen?
Ja, bewaar de saus alleen in een gesloten recipiënt en invriezen gedurende maximaal 6 maanden. Laat ontdooien in de koelkast en verwarm in een pan bij het bereiden. Bevriezen saus alleen en niet de laatste schotel met pasta erin invriezen. Het zal niet goed zijn.
controleer ook een paar andere van mijn favoriete Italiaanse geïnspireerde recepten voordat je gaat.
You’ll Also Love
- Baked rigatoni
- Cheesy gnocchi bolognese
- Creamy chicken carbonara
- Pesto gnocchi with shrimp
- Pasta alla norma
- Baked ziti with ricotta and mozzarella
Description
Rigatoni bolognese is een eenvoudig, maar elegant gerecht gemaakt met zelfgemaakte bolognese saus, rigatoni, verse kruiden, en een klodder ricotta of mascarpone kaas.
Ingrediënten
Scale1x2x3x
- 1 pond rigatoni
- 1/2 pond 85% mager rundergehakt
- 1/2 pond gemalen zoete italiaanse worst
- 1 (28 gram) kan tomatenpulp
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 1/2 kopje selderij, in blokjes gesneden
- 1/2 kop wortel, in blokjes gesneden
- 1/2 kop witte wijn (of rode als je dat liever hebt)
- 1/2 cup volle melk
- 8-10 verse basilicum, fijngesneden
- 3-4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel suiker
- scheutje gemalen rode peper vlokken
- zout en gemalen zwarte peper, naar smaak
- Mascarpone of ricotta en of Parmezaanse kaas voor topping
instructies
- breng olie en boter op matig vuur in een grote pan of Hollandse oven. Eenmaal warm, voeg gehakte knoflook en gehakte ui. Kook voor 1-2 minuten. Roer selderij en wortelen, sudderen gedurende 2-3 minuten tot zacht. Voeg gehakt toe en kook tot bruin, ongeveer 5 minuten. Gebruik de punt van een spatel om het rundvlees in zeer kleine stukjes te breken. Breng alles op smaak met zout en peper royaal.
- voeg gemalen tomaten, gemalen rode peper, wijn, gehakte basilicum, oregano, tomatenpuree en suiker toe. Roer en laat sudderen tot de saus verdikt, ongeveer 25-30 minuten. Roer de melk erin en zet de brander uit.breng ondertussen een grote pot gezouten water aan de kook. Voeg de rigatoni en kook tot al dente. Zeef goed en voeg toe aan de bolognese. Meng goed en serveer gegarneerd met verse basilicum en een dallop van ricotta of mascarpone kaas.
noten
Bolognese kan van tevoren worden gemaakt en opnieuw worden verwarmd wanneer ze klaar zijn om op te dienen. U kunt ook 4-6 maanden in de vriezer bewaren. Laat ontdooien in de koelkast en opwarmen in suacepan.
voor een twist en toegevoegde smaak gebruik ik een 50-50 split van rundergehakt en gemalen Italiaanse worst. U kunt alle gemalen rundvlees gebruiken als u dat wilt.
voeding
- portiegrootte: 1
- calorieën: 669
- suiker: 14,7 g
- natrium: 767mg
- vet: 25,5 g
- verzadigd vet: 9,4 g
- koolhydraten: 74.3G
- vezel: 8g
- eiwit: 31.4
- Cholesterol: 74mg
Keord