rijst versus groenten
rijst kan nog steeds een symbool zijn van voedselzekerheid in heel Afrika, maar de graan doet weinig om de voeding te stimuleren, in tegenstelling tot groenten, volgens het in India gevestigde International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT). groenten zouden hun plaats moeten krijgen op het veld en aan tafel naast granen die gewoonlijk in droge landen worden geteeld, vertelde groenteveredelingsdeskundige Sanjeet Kumar met ICRISAT en het in Taiwan gevestigde AVRDC-The World Vegetable Center (voorheen bekend als het Asian Vegetable Research and Development Center) aan IRIN. terwijl rijst en andere granen de honger kunnen verminderen, versterken groenten de voedingszekerheid en nemen ze minder land in beslag om te groeien.”
” rijst is een slechte bron van essentiële vitaminen en mineralen, ofwel omdat deze verbindingen niet aanwezig zijn in rijst, vooral wanneer het gepolijst is , ofwel omdat ze niet kunnen worden opgenomen door mensen,” vertelde un Children ‘ s Fund (UNICEF) voedingsdeskundige Roland Kupka aan IRIN. “Diëten die voornamelijk zijn gebaseerd op gepolijste rijst kan dus leiden tot tekorten in ijzer, zink, vitamine A, en thiamine deficiëntie, die op zijn beurt de groei, immuniteit en mentale ontwikkeling bij kinderen belemmeren.”
minerale en vitamine verpakte voedingsmiddelen omvatten fruit, groenten en dierlijke producten zoals eieren of vis, zei Kupka. UNICEF schat dat 40 procent van de kinderen onder de vijf in de droge Sahel chronisch ondervoed zijn omdat ze niet over de vitaminen en mineralen beschikken die nodig zijn om hun immuunsysteem en mentale vaardigheden te versterken. Naar schatting sterven er jaarlijks 300.000 mensen aan ondervoeding. hoewel gezondheidswerkers schubben, armbanden en ijkpunten kunnen hebben om acute ondervoeding te meten (wanneer kinderen ondergewicht hebben voor hun lengte), hebben ze minder vaak microscopen om bloedonderzoek te analyseren om micronutriëntendeficiënties te meten. op de vraag of rijst voedzamere landbouwsectoren overschaduwt, vertelde de directeur van Africa Rice Centre, Papa Abdoulaye Seck, aan IRIN dat de rijstteelt deze andere gewassen kan subsidiëren. “rijst is een strategisch product… we kunnen zaken doen met rijst. Stel je voor dat de 2 miljard dollar die Afrika elk jaar uitgeeft aan rijstimport opnieuw wordt geïnvesteerd in de landbouwsector – denk je dat Afrika nu 265 miljoen hongerende mensen zou hebben?”vroeg Seck, verwijzend naar een schatting van de voedsel-en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO).
rijstvelden buiten Antananarivo
Foto: Tomas de Mul/IRIN
Rijst vult de maag, maar leeg op een andere manier (foto bestand)
Seck zei boeren in Afrika een comparatief voordeel in de teelt van rijst. “We willen rijst ontwikkelen in plaats van groentetuin, omdat Azië, de grootste rijstproducent, dat niet kan blijven doen. In Azië is er akkerland, maar minder water. Terwijl we in Afrika zijn, hebben we een enorm potentieel. volgens schattingen van de FAO gebruiken boeren 17 procent van het bebouwde land in Afrika, waardoor er ongeveer 126 miljoen hectare overblijft om te planten, zei hij. groenteteelt Kumar, gevestigd in Niger, zei dat ICRISAT en AVRDC-The World Vegetable Center sinds 2001 samenwerken met lokale groepen om in West-Afrika 2.500 Groentetuinen op te richten die gebruik maken van druppelarme irrigatie – kleine geperforeerde buizen die rechtstreeks water leveren aan plantenwortels. “er zijn lokale groenten en mensen weten het belang van traditionele groenten, maar ze hebben niet de zaden of ze krijgen zaden gedoneerd uit andere landen die niet zijn aangepast aan de lokale omstandigheden,” vertelde Kumar aan IRIN. hij zei dat land in de Sahel niet het belangrijkste obstakel is voor de uitbreiding van de groenteteelt, maar eerder het gebrek aan zaden. De moestuin is maximaal 500 vierkante meter groot. Groenten die kunnen overleven in de Sahel zon moeten worden gekweekt voor hun zaden, maar zaad commercialisering is onontwikkeld. dan is er traditie. “Nietjes als gierst en sorghum hebben lang gedomineerd diëten in de regio, en ze zijn geschikt voor het klimaat. Groenten, waaronder inheemse groenten, zijn altijd onderdeel geweest van lokale diëten, maar verbeterde groentesoorten die goed groeien in de Sahel werden pas in de afgelopen decennia geïntroduceerd,” zei avrdc ‘ s directeur voor Afrika, Abdou Tenkouano.
probleem van waarneming
er is ook het probleem van waarneming. “Groenten zoals traditionele bladgroenten worden soms gezien als’voedsel van de armen’. Mensen kunnen niet weten hoe ze groenten moeten bereiden om te profiteren van hun voedingswaarde, en ze kunnen geen kennis hebben over de gezondheidsvoordelen van een uitgebalanceerd dieet,” voegde hij eraan toe. in Mali verbouwde Mariko Fadima Siby al twee decennia lang “fonio”, een lokale graansoort die in de hele Sahel voorkomt. ze vertelde dat IRIN rice altijd werd gezien als een teken van status. “Sinds de rijstteelt hier in West-Afrika decennia geleden voor het eerst werd opgepikt, was je iemand als je rijst had tijdens de feestdagen of als je op je akker kweekte. Het is niet zo dat de lokale gewassen werden vergeten, maar ze verbleekten naast de glans van rijst. maar uiteindelijk wenden mensen zich tot wat in hun achtertuin groeit, concludeerde Siby. “Dit is een hete plek in de wereld. Wat hier wortel schiet, nemen wij.”
pt / cb