Almond Flour Pancakes
aceste clătite ușoare și pufoase din făină de migdale sunt un mic dejun cu conținut scăzut de carbohidrați, care sunt perfecte pentru pregătirea mesei sau pentru un weekend relaxant acasă. Sunt prietenoase cu ceto, paleo, fără lactate, fără cereale și fără gluten, cu o opțiune vegană!
am fost întotdeauna un fel de clatite simplu de gal ca un copil. Fără unt, fără chipsuri de ciocolată, doar clătite cu făină albă cu (mult) sirop de arțar. În timp ce îmi place o clătită dulce, făinoasă, absolut fără nutriție la fel de mult ca următoarea persoană, uneori ai nevoie doar de ceva mai multă substanță la micul dejun!
introduceți: clătite de făină de migdale. Sunt sărace în zahăr, bogate în proteine, cu aromă mare și chiar prietenoase cu keto și paleo, cum ar fi clătitele mele de făină de nucă de cocos! Ele oferă un pic mai multă textură în comparație cu omologii lor de făină albă și sunt, de asemenea, mult mai umpluți. În plus, există și o opțiune vegană!
îmi place să le top off cu unele iaurt fără lapte și congelate apoi topit afine. Boabele eliberează mult suc și combinate cu sirop de arțar, este atât de bun.
cum se face această rețetă
într-un vas mare de amestecare, amestecați împreună toate ingredientele umede. Aceasta include ouăle, siropul de arțar, oțetul de cidru de mere, vanilia, uleiul și laptele de migdale.
amestecați toate ingredientele uscate, asigurându-vă că turnați făina de migdale în ceașca de măsurare și apoi nivelați-o, nu scoateți direct din pungă.
aluatul va fi gros, dar este mult mai ușor să răsturnați clătitele în acest fel, așa că evitați să-l subțiați! Am încercat asta de câteva ori când am testat această rețetă și a rezultat o grămadă de mult pe aragaz, așa că ai încredere în mine!
dacă aluatul stă prea mult timp, poate fi necesar să adăugați 1-2 linguri suplimentare de lapte, dar numai dacă este prea gros. Doar bateți câte o lingură la un moment dat până când revine la consistența inițială.
odată ce aluatul s-a format, adăugați 1/4 cană în valoare de o tavă sau o tigaie caldă și unsă și gătiți pe fiecare parte timp de aproximativ 2-3 minute. Ajută la menținerea clătitelor mici. Se vor răspândi ușor pe măsură ce gătesc, dar păstrarea lor mică le face mai ușor de răsturnat.
tigaia ar trebui să fie suficient de fierbinte, astfel încât aluatul să sfârâie când îl adăugați, dar nu atât de fierbinte încât să ajungă să ardă. În general, recomand un foc mediu / mic pentru gătitul clătitelor. Scăzut și lent este cea mai bună metodă aici!
când adăugați aluatul în tigaie, puteți lua partea din spate a lingurii și netezi partea superioară dacă aluatul este gros și nu se răspândește în mod natural.
aceste clătite necesită un timp de gătit puțin mai lung decât clătitele obișnuite, dar veți ști că este gata să se răstoarne când s-au format câteva bule și partea superioară a clătitei arată puțin mată.
repetați până când s-a folosit tot aluatul. Se acoperă cu iaurt de nucă de cocos, fructe de pădure și sirop de arțar. Sau, puteți face un compot simplu topind câteva fructe de pădure congelate (îmi place să folosesc afine) cu un strop de sirop de arțar și întindeți-le peste clătite. Este ceresc.
Întrebări frecvente
de ce este aluatul gros? Aluatul pentru ambele rețete (obișnuit și vegan) ar trebui să fie destul de gros, acest lucru va menține clătitele pufoase! Datorită naturii făinii, se va îngroșa ușor pe măsură ce stă în timp ce faceți primele câteva clătite, așa că poate fi necesar să o subțiați cu câteva linguri de lapte de migdale în timp ce mergeți. Evitați să faceți aluatul prea curgător, deoarece va fi dificil să răsturnați.
se păstrează? Odată pregătite, aceste clătite cu făină de migdale se vor păstra la frigider aproximativ 3 zile. Asigurați-vă că se răcesc complet înainte de a le transfera într-un recipient etanș la aer. Îmi place să reîncălzesc clătitele în prăjitor de pâine, astfel încât să devină puțin crocante la exterior, dar un cuptor cu microunde sau înapoi pe tigaie va funcționa bine. De asemenea, le puteți îngheța! Se vor păstra la congelator până la 2 luni.
pot folosi o altă făină? Nu. Aceste clătite au fost concepute pentru a fi făcute special cu făină de migdale, care se comportă foarte diferit decât alte tipuri de făină. Dacă doriți să utilizați o făină diferită, am o mulțime de alte rețete de clătite fără gluten pe care le puteți încerca în schimb!
care este diferența dintre făina de migdale și făina de migdale? Făina de migdale este făcută din migdale albe fără piei, în timp ce făina de migdale este făcută din migdale întregi cu piei. Făina de migdale are o culoare și o textură mult mai deschise decât făina de migdale și va produce o clătită mult mai pufoasă.
variații
aceste clatite sunt delicioase pe cont propriu, dar dacă doriți să-l molid un pic, puteți adăuga în unele chips-uri de ciocolată sau afine proaspete sau congelate la aluat.
făina de migdale poate deveni atât crocantă, cât și cakey în condițiile potrivite. Interiorul clătitelor ar trebui să fie frumos și pufos. Dacă le lăsați să gătească suficient de mult, puteți rumeni ușor exteriorul pentru a face clătitele crocante.
- clătite cu banane
- clătite cu afine cu lămâie
- clătite cu făină de ovăz
- clătite cu ciocolată
Dacă doriți mai multe rețete direct în căsuța de e-mail, asigurați-vă că vă abonați la lista mea de e-mailuri! Ca întotdeauna, asigurați-vă că mă etichetați pe instagram, astfel încât să vă pot vedea creația. Lăsați un comentariu și evaluați mai jos dacă încercați această rețetă!
Fluffy Almond Flour Pancakes
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
Regular:
- ▢ 2 eggs
- ▢ ¼ cup non dairy milk
- ▢ 2 tbsp neutral oil (I used avocado)
- ▢ 1 tsp apple cider vinegar
- ▢ 2-3 tbsp maple syrup
- ▢ 1 tbsp vanilla extract
- ▢ 1 3/4 cup almond flour (not meal)
- ▢ 2 tbsp tapioca starch
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 1 tsp bicarbonat de sodiu
- tsp sare de mare
- tsp scorțișoară
vegan:
- /li>
instrucțiuni
-
într-un vas mare de amestecare, amestecați toate ingredientele umede (primele 6 enumerate).
-
amestecați toate ingredientele uscate, asigurându-vă că turnați făina de migdale în ceașca de măsurare și apoi nivelați-o, nu scoateți direct din pungă. Aluatul va fi gros, dar este mult mai ușor să răsturnați clătitele în acest fel, așa că evitați să-l subțiați!
-
odată ce aluatul s-a format, adăugați 1/4 cană într-o tavă sau o tigaie caldă și unsă și gătiți pe fiecare parte timp de aproximativ 2-3 minute. Când adăugați aluatul în tigaie, puteți lua partea din spate a lingurii și netezi partea superioară dacă aluatul este gros și nu se răspândește în mod natural.
-
aceste clătite necesită un timp de gătit puțin mai lung decât clătitele obișnuite, dar veți ști că este gata să se răstoarne când s-au format câteva bule și partea superioară a clătitei arată puțin mată.
-
repetați până când s-a folosit tot aluatul. Acoperiți cu iaurt de nucă de cocos, fructe de pădure și sirop de arțar și bucurați-vă!