a trecut ceva timp de când Flavors of Brazil a postat un articol în seria noastră de lungă durată, dar sporadică, despre fructele Braziliei. Dacă cititorii blogului s-au gândit că lipsa de noi intrări a însemnat că blogul a acoperit toate fructele consumate în această țară, fiți siguri că abia am început să ne croim drum prin sutele de fructe braziliene. Există încă multe care sunt nedeclarate și nedeclarate, așa că rămâneți la curent.
multe dintre fructele tipice ale Braziliei sunt la fel de frumoase pe cât sunt delicioase – fructe precum carambola (fructul stelelor) sau pitaia (fructul dragonului) sunt spectaculoase și exotice. Câteva sunt de-a dreptul urâte, cum ar fi acasă ata sau fruita-do-conde (Apple custard). Dar fructul numit sapoti (sa-po-TCHEE) în sapodilla portugheză și spaniolă derivată în engleză este o adevărată Jane simplă – nu superbă, nici hidoasă, este doar anonimă și destul de plictisitoare. O minge de mărimea pumnului de castan maro sau castaniu deschis, exteriorul sapoti este modest și puțin plictisitor, cam ca un cartof neted sau un fruct de kiwi mai mare – nu se „vinde” ca multe alte fructe (din motive botanice perfect logice). Dacă unul dintre obiectele unui fruct este de a ajuta reproducerea plantelor prin încurajarea animalelor să mănânce fructele și astfel să răspândească semințele, este un miracol că sapoti a supraviețuit de milioane de ani. Dar are, foarte succes.

dacă exteriorul fructului nu este ceva special, interiorul este cu siguranță, în atracție vizuală, în aromă și gust. Carnea este un portocaliu minunat dezactivat, cu o textură granulată, un fel de pere. Carnea cuprinde semințele fructului, care numără de la două la cinci și care au un cârlig la un capăt care se poate prinde în gât dacă nu este atent. Fructul are un conținut ridicat de zahăr și este excepțional de dulce. Unii oameni susțin că gustul este malț sau seamănă cu caramelul sau zahărul brun. Când fructul este necoapte, conținutul său ridicat de tanin conferă sapoti o calitate astringentă ascuțită care usucă gura. În Brazilia, sapoti se consumă în mod normal proaspăt, deși este procesat și în gem, suc, înghețată și sirop. arborele sapodilla (sapotizeiro) este originar din peninsula Yucatan din Mexic, deși s-a răspândit în toată America tropicală și Caraibe cu mult înainte de sosirea europenilor. Cu toate acestea, răspândirea sa în alte zone tropicale ale lumii, în special India, Malaezia și Indonezia, a avut loc prin intermediul colonizatorilor europeni. Astăzi, Centrul Mondial al cultivării sapodilelor este India.arborele de sapodilla este cultivat pe scară largă nu numai pentru fructele pe care le poartă, ci și pentru latexul alb-gumos găsit în coaja sa. Acest latex cauciucat se numește chicle și a fost materialul de bază original pentru guma de mestecat, deși chicle natural este acum înlocuit frecvent cu înlocuitori fabricați.
Sapoti poate crește oriunde în tropice, dar în Brazilia este asociat mai ales cu regiunea de nord-est a țării. Sapoti este adesea vândut de vânzătorii ambulanți din orașele din nord-est, chiar și la trecerile de stradă în timpul luminilor roșii. Luat acasă, răcit timp de o oră sau două, tăiat deschis și decojit, o pană sau două de sapoti este răcoritoare și energizantă. Încă un motiv pentru care Brazilia este unul dintre paradisurile lumii pentru iubitorii de fructe.