ce sunt boabele de soia?

boabele de soia și boabele de soia sunt același lucru – numele sunt folosite în mod interschimbabil și același lucru este valabil și pentru sosul de soia și sosul de soia. Boabele de soia tinere, verzi, sunt comercializate pe scară largă ca edamame. Shoyu este cuvântul japonez pentru soia.

spre deosebire de multe alte proteine pe bază de plante, boabele de soia sunt o proteină completă, astfel încât acestea formează adesea o parte cheie a dietelor vegetariene și vegane.

de la sine, au o aromă ușoară și o textură fermă, chiar și după gătit. Boabele de soia Mature sunt folosite pentru a face tofu, care este caș obținut din lichidul lăptos obținut prin fierberea și presarea boabelor de soia.

citiți ghidul nostru despre beneficiile pentru sănătate ale soiei.

cum să gătești boabele de soia

boabele de soia Mature / uscate sunt rareori folosite la gătit; durează multe ore pentru a găti, iar cojile sunt indigestibile pentru majoritatea oamenilor. Acestea trebuie să fie înmuiate peste noapte, apoi fierte până la licitație – dar pielea va fi rareori așa. Decojirea, apoi prăjirea boabelor gătite oferă o gustare foarte hrănitoare care poate fi aromată cu tot felul de condimente.

Edamame în păstăi lor sunt fierte, aburit sau microunde, apoi, de obicei, consumate ca o gustare. Scoateți fasolea din păstăi, direct în gură, dar nu mâncați păstăile – sunt adesea dure și fibroase.

Podded edamame sunt, de asemenea, un plus excelent la salate, mâncăruri de orez sau supe de tăiței.

cum se păstrează boabele de soia

boabele de soia uscate trebuie depozitate undeva la rece și la întuneric. Se recomandă un container etanș. Tratați edamame proaspăt sau congelat ca orice altă legumă verde.

când sunt boabele de soia în sezon?

sunt disponibile pe scară largă, uscate. Edamame sunt din ce în ce mai disponibile proaspete și congelate, iar magazinele alimentare asiatice le-ar putea vinde podded și congelate, care sunt mult mai simple de gătit și de utilizat.

alegeți cele mai bune boabe de soia

Verificați cele uscate pentru bucăți rupte sau orice semne de infestare, ceea ce ar indica faptul că sunt foarte vechi și dure.

Edamame proaspăt, întreg ar trebui să fie un verde strălucitor, atrăgător, cu pielea dezbrăcată și nepătată. Boabele congelate nu ar trebui să aibă îngheț în interiorul ambalajului – acest lucru indică faptul că s-au dezghețat la un moment dat și s-ar fi putut deteriora înainte de a fi re-înghețate.