ciupercile proaspete pot fi cel mai bun prieten al unui bucătar din cauza acelei atingeri speciale pe care o adaugă rețetelor fără toate caloriile. O porție de aproximativ cinci ciuperci de dimensiuni medii are doar douăzeci de calorii și asta nu are grăsimi, colesterol sau sodiu. De asemenea, fac un substitut excelent pentru carne sau un accent delicios atunci când sunt combinate cu ea.

selectarea ciupercilor pentru un fel de mâncare se referă la stadiul de dezvoltare a ciupercii în sine. De exemplu, ciupercile mici cu butoane cu capace strânse sunt excelente pentru salate datorită aromei lor subtile. Ciupercile de dimensiuni medii sunt bune pentru gătit, deoarece aroma lor este puțin mai robustă. Cel mai aromat gust se găsește în ciupercile mature care sunt complet deschise.

când aduci ciuperci acasă de la magazin, probabil că vor fi acoperite cu celofan. Nu e cel mai bun mod de a le păstra. Este mai bine să le scoateți și să le puneți într-o pungă de hârtie și să le păstrați în frigider. Acest lucru le permite să respire și vor rămâne mai fermi mai mult timp. Acest lucru este valabil și pentru ciupercile pre-feliate care sunt acoperite și cu plastic.

acest fel de mâncare de paste este ceea ce mă refer la o masă flexibilă. Combinați-l pui și o salată pentru o cină completă, sau dacă vă grăbiți, este o masă pe cont propriu.

Orzo este pastele pe care le-am folosit în această rețetă. Arată oarecum ca orezul și are o textură cremoasă atunci când este gătit, creând un fel de mâncare care seamănă oarecum cu risotto.