nu este de multe ori că veți avea nevoie de un substitut Sriracha din cauza acestui sos fierbinte fiind greu de găsit. La urma urmei, este unul dintre cele mai populare sosuri calde de pe planetă și aprovizionat de majoritatea băcanilor, mari sau mici. Dar dacă aveți nevoie de o schimbare de ritm de la sosul cocoșului? Sau dacă pur și simplu nu mai aveți acasă și nu doriți să alergați la magazin? Ce este un înlocuitor bun Sriracha când tot ce ai este dulapul tău de bucătărie? Să spargem cele mai bune pariuri.

cea mai bună opțiune de aromă: Sambal oelek

Sambal oelek este cel mai bun pariu dacă sunteți în căutarea unei alternative Sriracha într-un magazin alimentar important. Nu este transportat la fel de larg, dar această pastă de chili crește în popularitate. O varietate de sambal oelek este făcută de Huy Fong Foods, același producător ca Sriracha, astfel încât magazinele sunt capabile să stocheze unele pe culoarul internațional.

Sambal oelek este mai gros și mai simplu în ceea ce privește ingredientele, dar împachetează un pumn similar în departamentul de căldură. Nu veți obține subtonurile de usturoi așa cum faceți cu Sriracha, iar dulceața ușoară a Sriracha este asortată de un tang de oțet foarte blând în sambal oelek. Puteți rezolva rapid ambele probleme de aromă cu liniuțe de praf de usturoi și zahăr, dar pentru majoritatea rețetelor care nu vor fi necesare. Aroma puternică de ardei iute este încă acolo și puternică. Dacă aveți nevoie de mai mult sos decât pastă, pur și simplu amestecați sambal oelek cu puțină apă pentru a ajunge la consistența pe care o preferați.

puteți face, de asemenea, sambal oelek de casă dacă aveți ardei iute proaspeți și ceva timp suplimentar pe mâini.

potrivirea potențială: un alt sos fierbinte sau pastă de chili

există un avertisment mare aici. Sriracha este un sos fierbinte unic-gros și mare pe aroma de ardei iute (nu doar căldura), fără o mulțime de condimente între tine și chili. Multe sosuri calde și paste de chili adoptă abordarea opusă. De exemplu, sosurile calde din Louisiana (cum ar fi Tabasco) folosesc o cantitate mare de oțet pentru acel tang care bate buzele. Și harissa (o altă pastă de chili) utilizează o mare varietate de condimente exotice în fabricarea sa.

deci, pur și simplu iau un alt sos fierbinte sau pasta de chili nu este un substitut ușor pentru Sriracha. Ele pot fi extrem de diferite în ceea ce privește aroma, consistența și căldura generală. Luați în considerare rețeta dvs. și citiți etichetele de pe sosurile fierbinți sau pastele de chili pe care le aveți în vedere. Dacă lista ingredientelor este lungă și oțetul apare la începutul listei, probabil că nu este o potrivire bună a aromelor.

notă: Alte companii dincolo de Huy Fong Foods produc sosuri calde Sriracha, așa că urmăriți-i pe cei de pe rafturi dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor. Vor fi cele mai apropiate în gust, consistență și căldură.

pentru urgența bucătăriei: ardei roșu zdrobit sau pudră de cayenne

dacă nu mai aveți Sriracha și pur și simplu aveți nevoie de condimente, puteți opta pentru capsele pentru condimente. Ardeiul roșu zdrobit și pudra de ardei cayenne, evident, nu sunt sosuri fierbinți; acestea sunt, fără îndoială, opțiuni culinare de urgență și la fel de simple pe cât devine. Dar când o rețetă nu are nevoie cu adevărat de sos fierbinte, doar de căldură, ambele funcționează.

soluția DIY foodie: Faceți Sriracha de casă

Dacă sunteți în căutarea unei mici aventuri culinare, gătirea unui sos Sriracha de casă este mai ușoară decât ați putea crede. Sigur, poate dura mai mult timp decât să alergi la băcanul tău local (și vei avea nevoie de ardei iute proaspeți la îndemână), dar experiența merită bine pentru cei cărora le place să gătească cu alimente picante. Vedeți rețeta noastră Sriracha de casă pentru a obține procesul.

fotografie de: Mike Mozart CC 2.0