05/30/2018

dioxidul de titan este dăunător? În ce alimente se folosește? Există alternative? Acestea sunt toate întrebările care se pun despre un ingredient din produsele alimentare pe care majoritatea dintre noi le consumăm în mod regulat.

unele companii alimentare au luat inițiativa de a elimina dioxidul de titan din unele dintre produsele lor. Un amendament a fost făcut de factorii de decizie politică pentru a interzice dioxidul de titan în Franța.

este acest ingredient care sună ca și cum ar fi parțial metal, parțial chimic sigur? Am ajuns la Paul Westerhoff, PhD, pe, BCEE, Vice-decan pentru cercetare și inovare, Ira A. Fulton școli de inginerie de la Universitatea de Stat din Arizona pentru unele răspunsuri.”nu cred că TiO2 prezintă un risc pentru sănătatea umană”, a spus el.

Ce este dioxidul de titan și de ce este utilizat în producția de alimente?Dr. Westerhoff: „dioxidul de titan este un aditiv comun în multe alimente, îngrijire personală și alte produse de consum. Uneori este folosit ca albitor și alteori ca agent anti-aglomerare (pentru a preveni aglomerarea produsului). Dioxidul de titan oferă, de asemenea, textura unor produse –poate fi folosit și pentru a crea abraziune, așa cum se găsește în unele paste de dinți.”

ce produse conțin dioxid de titan?Dr. Westerhoff: „dioxidul de titan se găsește cel mai frecvent în bomboane, dulciuri și gume de mestecat. este folosit în unele ciocolată pentru a-i conferi o textură netedă și este folosit în gogoși pentru a oferi culoare și textură. Printre articolele de îngrijire personală, se găsește cel mai frecvent în pasta de dinți și în unele loțiuni de protecție solară.”

dioxidul de titan este sigur pentru consumul uman?

Dr. Westerhoff: „Deși nu există o mulțime de informații disponibile cu privire la riscurile asociate cu consumul de dioxid de titan, este în general recunoscut ca sigur (GRAS) de către Administrația SUA pentru alimente și medicamente. Cercetările efectuate de Universitatea de Stat din Arizona au analizat numeroase produse ușor disponibile pentru prezența dioxidului de titan, inclusiv gogoși pudră, gumă de mestecat, glazură bătută, budincă de vanilie și batoane de ciocolată. Cercetarea noastră a constatat prezența dioxidului de titan în produsele testate și, de asemenea, a constatat că până la 5% din dioxidul de titan din unele produse era sub formă de nanoparticule. Studiile de toxicitate asupra nanoparticulelor din dioxidul de Titan s-au concentrat în principal pe riscurile asociate inhalării și nu consumului.

„copiii sunt expuși la mai mult dioxid de titan decât adulții datorită dietei. Dietele lor constau din mai multe bomboane, dulciuri și gumă, dar acest lucru tinde să se schimbe pe măsură ce copiii îmbătrânesc.”

există alternative la dioxidul de titan pe care companiile alimentare le-ar putea folosi?

Dr. Westerhoff: „alte ingrediente care ar putea fi utilizate în locul dioxidului de titan includ fosfatul de calciu și dioxidul de silice.”

în plus față de cunoștințele expertului Dr.Westerhoff, am găsit acest articol în conversația care a abordat întrebări despre dioxidul de titan. Dioxidul de titan (nu titanul metalic) este un material inactiv, insolubil, care face ca lucrurile să pară mai albe – este în multe produse, inclusiv alimente, hârtie, vopsea și materiale plastice.cele mai mari îngrijorări cu privire la dioxidul de titan par a fi specifice nanoparticulelor, dar un expert a explicat că „presupunând că un tip …este potențial dăunător din cauza a ceea ce face un alt tip este echivalentul evitării merelor, deoarece sunteți alergic la stridii.”

resurse suplimentare:

Weir, A., Westerhoff, P., Fabricius, L., Hristovski, K., von Goetz, N. „Nanoparticule de dioxid de titan în produsele alimentare și de îngrijire personală „știința și Tehnologia Mediului (2012)

Singh, G., Stephan, C., Westerhoff, P., Carlander, D., Duncan, T.”metode de măsurare pentru detectarea, caracterizarea și cuantificarea nanomaterialelor proiectate în alimente” recenzii cuprinzătoare în știința alimentară și siguranța alimentară (2014)

postat inițial pe 2 aprilie 2015.

imagine: „IMG_8362_a.JPG” by dieraecheri

• tags:
• ingredients,
• food ingredients,
• food processing,
• titanium dioxide