aceste clatite…nu sunt doar orice clatite.

sunt…așteaptă…

sunt clătitele cu smântână ale Ednei Mae!

desigur, probabil că deja ați dat seama pe baza titlului acestui post.

am fost întotdeauna foarte bun la construirea suspans.

sau nu.

îmi place atât de mult această rețetă, am pus-o în prima mea carte de bucate. S-a dovedit a fi una dintre cele mai savurate rețete din carte.

recent, am împărtășit cu Edna Mae (ea este bunica prețioasă a lui Marlboro Man) câteva dintre lucrurile frumoase pe care mi le-au spus oamenii despre clătitele ei delicioase și mi-am dat seama că niciodată, în cei șase ani de când am început să postez despre gătit, nu l-am postat aici pe site-ul meu.

ce indignare!

Ce greșeală!

de neconceput!

Ei bine, îndrept această greșeală chiar acum. Bine? Dreapta-Oh.

chiar pe.

mă opresc acum.

The ingredients couldn’t be more simple: Sour cream, flour, baking soda, sugar, salt, eggs, and vanilla!

Sour cream is the star of the show.

Measure a cup…

And throw it into a bowl.

stropiți făina și în acest moment voi sublinia că, în afară de comentariile pe care le aud de la oameni care iubesc aceste clătite după ce le fac, primesc destul de multe întrebări de la oameni înainte de a le face pentru prima dată.

„asta nu poate fi cantitatea potrivită de făină … nu-i așa?”

Da! Este corect, iubito! Asta face aceste minunate minuni atât de … minunate. Nu sunt cântărite cu făină; sunt ușoare și au o textură decisiv diferită. You’ll be able to tell from the first bite.

Next, add baking soda…

Salt…

și zahăr.

o notă despre zahăr: Rețeta originală a lui Edna Mae necesită 1 lingură. Uneori fac două sau trei, pentru că face clătitele puțin mai dulci…dar dacă preferați ca toată dulceața clătitei să provină din siropul pe care îl turnați deasupra, mergeți mai departe și păstrați-l la unul.

îmi dau seama că nu avea sens. Scuze.

Now, stir the sour cream and the dry ingredients until it just starts to come together.

In a separate bowl, crack 2 eggs…

Add a little vanilla…

And whisk it together until totally combined.

se toarnă în castron cu amestecul de smântână…

și amestecati-l până când doar vine împreună. Nu trebuie să—l bateți până la moarte și nu ar trebui să vă preocupați de bulgări-așa ar trebui să arate.

pentru a le prăji, ungeți o grămadă de unt pe o tavă sau o tigaie la foc mediu-mic (încălziți tigaia complet înainte de a o face.)

când untul sfârâit, apuca 1/4 cana de aluat…

și turnați-l.

lăsați-l să gătească timp de 2 minute sau cam asa ceva, iar atunci când laturile arata ca acestea sunt incepand de a seta și bule doar începe să se formeze…

întoarceți-l și lăsați-l să gătească încă 2 minute.

Continuați cu restul de aluat până când clătitele sunt „gata”, dar rețineți că vor fi puțin mai moi decât clătitele obișnuite. Atâta timp cât ambele părți sunt frumoase și maro auriu profund, ar trebui să fie bine să meargă!

deci, iată cum mă rostogolesc cu clătite.

Keep going…

Keep going…

Keep going…

Okay. I think I’ll stop there.