clatite de lamaie cu sos de afine
clatite aromate, pufoase de lamaie cu sos de afine ar trebui sa fie in meniul de mic dejun de weekend pe tot parcursul anului.
uita simplu sirop de arțar vechi. Aceste clătite de lămâie aromate cu coajă de lămâie și suc de lămâie merită să fie acoperite cu ceva mai bun. Acest sos rapid și ușor de afine de casă este pur și simplu făcut din afine proaspete, coajă de lămâie și sirop de arțar. Sosul este perfect peste clătite, minunat atunci când este agitat în fulgi de ovăz și un astfel de tratament atunci când este turnat peste înghețată!
când vine vorba de clătite, ouăle trebuie tratate ca două ingrediente separate: gălbenușul de ou și albușul de ou. În această rețetă de clătite cu lămâie, gălbenușurile de ou sunt amestecate cu celelalte ingrediente lichide. Gălbenușurile acționează ca un emulgator, ajutând la legarea ingredientelor împreună.
în timp ce gălbenușurile de ou conțin grăsimi și vitamine, albușurile de ou sunt pur și simplu făcute din apă și proteine. Când albușurile de ou sunt biciuite singure, se transformă într-un nor moale, deoarece proteinele din albușurile de ou captează aerul. Acest aer se traduce prin clătite pufoase!
cum se fac clătite cu lămâie:
începeți prin a amesteca toate ingredientele uscate într-un castron mare. Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile de ou și ingredientele umede rămase. Amestecul de gălbenuș de ou se adaugă la ingredientele de făină uscată. Nu vă alarmați. Aluatul va fi cocoloaș.
pentru a păstra puterea și integritatea albușurilor de ou bătute, pliați-le ușor în aluatul de clătite în trei adăugiri. Pe măsură ce albușurile de ou sunt încorporate în aluat, aluatul se va slăbi și o parte din bulgări se vor dizolva. Aveți grijă să nu amestecați prea mult aluatul și să dezumflați prea mult albusurile. Aluatul de clătite finit nu va fi neted. Va fi un pic ciudat și este în regulă!
luați un teanc de clătite calde de lămâie și oale pe sosul de afine! Pentru un plus de aromă strălucitoare, strângeți o pană de lămâie deasupra. Împerecheate cu un pat de unt sărat, aceste clătite de lămâie cu sos de afine sunt cerești. Veți dori să faceți o rutină lunară (dacă nu săptămânală) pentru micul dejun!
Print Pin
clatite de lamaie cu sos de afine
detalii reteta
Ingredients
Lemon Pancakes:
- 2 cups all-purpose flour
- 3 tablespoons granulated sugar
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon fine sea salt
- 2 1/4 cups whole milk
- 1/3 cup unsalted butter, melted
- 1/4 cup freshly squeezed lemon juice
- 1 tablespoon finely grated lemon zest
- 3 large eggs, separated
Blueberry Sauce:
- 1 1/2 cups (8 ounces) fresh blueberries
- 1 teaspoon finely grated lemon zest
- 1/2 cup maple syrup
Instructions
Lemon Pancakes:
-
In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt. Într-un alt castron, amestecați împreună laptele, untul topit, sucul de lămâie, coaja de lămâie și gălbenușurile de ou. Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate. Se amestecă împreună. Aluatul va fi cocoloaș.
-
într-un alt castron curat, bateți albușurile de ou la vârfuri rigide. Îndoiți ușor în aluat în trei adăugiri. Nu amestecați prea mult. Aluatul nu va fi neted.
-
încălziți o tavă sau o tigaie ușor unsă la foc mediu. Scoop 1/3 cana aluat pe tavă. Gatiti pana se formeaza bule pe suprafata si marginile clatitei sunt setate. Răsturnați ușor clătita și gătiți cealaltă parte până se rumenesc ușor. Repetați cu aluatul rămas. Reglați căldura în funcție dacă clătitele se rumenesc prea repede.
-
serviți clătite calde cu sos de afine și unt sărat.
sos de afine:
-
într-o oală cu sos cu fund greu, adăugați afine, coajă de lămâie și sirop de arțar. Setați la foc mediu. Aduceți amestecul la foc mic. Amestecați amestecul după cum este necesar pentru a preveni arderea de-a lungul marginilor. Gatiti pana cand amestecul s-a ingrosat si aproximativ jumatate din afine au izbucnit. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei. Sosul de afine se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
-
serviți sosul de afine răcit sau încălzit peste clătite fierbinți. Păstrați resturile acoperite în frigider. Se va păstra la frigider câteva zile.
Note
nutriție
iată câteva rețete de clătite pe care le-ați putea bucura:
- cimbru olandeză Baby Pancake de micul Epicurean
- două clatite Ingredient de fata reteta
- clatite migdale de sălbatic măturică sălbatic
- clatite afine de fata reteta